Зарядившись извне, переходим к получению энергии внутренним путём. То есть завтраку, который будет давать нам эту внутреннюю энергию. Народная память хранит множество мудрых и не очень, как сейчас бы сказали, слоганов на тему, как и чем завтракать и делать ли это вообще. Вспоминается даже народно-диетическая кричалка: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу своему». Не нравится она мне, и не потому что я жадный, а потому что она устарела.

Завтрак и впрямь необходим человеку. Но не стоит поддаваться рекламным уловкам и начинать уминать бутерброды с различными «нутеллами», печенье со столетней историей и тому подобные «полезности». Любая «ширпотребная» кондитерка производится на суррогатных маслах, с сахаром или, того хуже, его заменителями, премиксами и прочей химозой. К тому же из муки высшего сорта и чаще всего – пшеничной. А это уже кардинально нездорово.

Даже ярым борцам с вегетарианством я не советую есть по утрам мясо. Впрочем, если вам в следующие несколько часов, согласно должностным инструкциям, предписано выкопать траншею длиной «от забора и до обеда», смело можете закидываться хоть свиной рулькой, хоть бифштексом с кровью, физические нагрузки всё помогут переработать не то что без вреда… а даже с пользой. Но человеку, проводящему рабочий день за компьютером в офисе, мясо на завтрак не принесёт ничего хорошего. По молодости такая еда и проскочит незамеченной, но с возрастом (проверено на собственном опыте) уже становится тяжело. Может начать клонить в сон, а самочувствие ваше не будет отвечать чаяниям начальства о повышении производительности труда. Огромное количество энергии отвлекается у организма на переваривание мяса, а отдача её происходит позже. Вы будете заливать мутность самочувствия кружками кофе или, не дай бог, кока-колами со стимуляторами, чтобы оправдать надежды шефа, служба-то есть служба. И планомерно гробить своё здоровье. Огради вас Господь от сосисок и прочей «ширпотребной» продукции массовой переработки братьев наших меньших рогатых. От этой продукции в виде связок сосисок и батонов «кошачьей радости» вообще…

С утра нам необходима энергия, и я рекомендую на завтрак простую русскую… овсянку, сэр. Это не означает упор на кашу из крупы геркулес, в России ещё множество различных круп. Попробуйте, уверен, что она подойдёт многим.

Неплохо иной раз разнообразить кашевое утро яйцами и блюдами из них на ваш вкус. То, что аллопатические диетологи вещают про этот продукт, – полный бред. Холестерин в яйцах имеется, и его там много. Но вреда от него не будет, ибо он «хороший» и просто необходим нам как основа нормального функционирования организма. В том числе без холестерина не из чего будет вырабатываться половым гормонам, а это уже должно напугать вменяемого современного человека. Я лично ем яйца в охотку, очень их люблю, да и что может быть проще яичницы?

Подойдёт и солёная рыба, но в небольших количествах, как и всё сильносолёное. Причём в жаркое время года солёная рыба хороша тем, что провоцирует жажду и вы волей-неволей будете пить. А помните, сколько литров воды должен потреблять человек, чтобы организм функционировал в штатном режиме и не перегружались почки (и не только они)? Правильно, не менее двух литров плюс-минус в зависимости от веса, а значит, скорее плюс. Лучший вариант и абсолютно доступный москвичам – сёмга или другие, более дешёвые сорта лососёвых. Причём другие даже предпочтительнее, ибо сёмга нынче норвежская и выращена она на комбикормах в условиях морских ферм. Сами понимаете, что входит в состав этих кормов, начиная от различных гормонов для роста! А кижуч или чавыча, насколько я знаю, ещё не попали в поле зрения современных технологий разведения рыбы.

Поведаю вам один рецепт засолки. Он, естественно, не от начала до конца мой, но мною усовершенствован и доведён до логического конечного результата, необходимого человеку, отказавшегося от употребления сахара. Кусок красной рыбы слегка обмазываем мёдом, любым натуральным. Немного белого перца. Рыбу положить в эмалированную кастрюлю, в которую предварительно на дно насыпана соль. Далее присыпать сверху солью же и оставить под крышкой на сутки при комнатной температуре. Если в доме очень жарко, с полудня положить на нижнюю полку холодильника. Через сутки промыть под холодной водой несколько раз. Если переборщили с солью или любите совсем малосольную (сушный вариант), промывайте дольше. Хранить такую рыбу необходимо в холодильнике и не очень долго. Если вы заготовили много рыбы и не осилите её в течение двух-трёх дней, часть положите в морозилку. Но тогда лучше и промывать меньше, чтобы после разморозки ещё раз прополоскать, ибо морозилка даёт некоторый запах, не всеми с удовольствием воспринимаемый. (Кстати, если вас раздражает запах рыбы – это показатель проблем с поджелудочной железой.)

Ну и напоследок в этой теме – классический, воспетый поэтами и просто французами завтрак. Сычужные сыры, так называемые сыры твёрдых сортов, конечно, неплохо допускать в свой рацион, но, опять же, без фанатизма, – не самая это полезная еда. Как говорят китайцы: будешь есть много сыра, с возрастом начнёшь распространять вокруг такой же запах. Суть в том, что сычуга, при помощи которой ферментируется молоко до состояния сыра, является желудочным ферментом крупного рогатого скота. И эти ферменты продолжают работать в организме человека после того, как сыр съеден. Происходит некий конфликт с нашими родными ферментами. При созревании сыров выделяется куча различных веществ, некоторые из них токсичны. В малых дозах сыр не даёт большой нагрузки на организм в процессе переваривания, но злоупотребление им ведёт к запорам и прочим неприятностям с пищеварением. А если учесть, до каких высот в наше время развилась химическая промышленность, можно представить, чем сейчас ускоряют классический процесс сыроварения. Против творога и так называемых творожных сыров у меня нет никаких предубеждений, опять же, если делать их самому, а не увлекаться магазинными, сотворёнными «по последним технологиям». В наше время и в сулугуни, и в моцареллу с адыгейским придумали засыпать химические реактивы, жировые растительные добавки. Для скорости производства, для его удешевления и т. д.