Состав : мозги – 1,5 кг, лук репчатый – 100 г, масло сливочное – 100 г, соль, перец.

Мозги говяжьи, свиные или бараньи, очищенные от пленок, разрезать на куски, примерно по 40–50 г, положить на подмазанный маслом противень, добавить соль по вкусу, перец и жарить в духовом шкафу. Готовые мозги порубить, добавить пассерованный лук и перемешать. Из блинчиков и начинки изготовьте торт, можно использовать майонез.