Состав: блинчики, ежевика – 1 кг, сахар – 600 г, вода – 1 стакан.

Из 1 стакана сахара и 1 стакана воды приготовить сироп и варить в нем 5—10 минут очищенную ежевику, затем добавить остальной сахар и варить, помешивая, до готовности. Чтобы получить более густой джем, нужно добавить сок или пюре из фруктов, богатых желирующими веществами. Можно использовать желатин.

Испечь пшеничные блинчики (рецепт см. в разделе «Блины без начинки»).

Из джема и блинчиков изготовить торт. Верхний блинчик намазать джемом и дать торту пропитаться.