Творожный пирог с шоколадным вкусом
Нам понадобится:
Для теста:
– Мука-400 г
– Сахар-180 г
– Сливочное масло-180 г
– Яйца-2 шт
– Разрыхлитель-2 ч л
– Соль щепотка
– Какао-40 г
Начинка:
– Творог-600 г
– Яйца-4 шт
– Сметана-300 г
– Крахмал-50 г
– Сахар-200 г
– Соль щепотка
Приготовление:
Яйца сахар и мягкое сливочное масло взбиваем. Смешиваем все сухие ингредиенты и добавляем к смеси, замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30 минут.
Для начинки смешиваем все ингредиенты и пробиваем блендером.
Тесто делим на 2 неравные части.
Большую часть раскатываем и перекладываем в форму (застелить пергаментом).
Делаем бортики, остатки срезаем.
Остатки и малую часть убираем в холодильник минут на 20.
Заливаем творожной массой и выкладываем не большие кусочки теста и придавливаем.
Выпекаем примерно 1 час, температура 180—190 градусов, ориентируйтесь по своему духовому шкафу.
Затем остужаем и отправляем в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
Шоколадный пирог
.
Нам понадобится:
– Яйца – 4 шт
– Сахар – 400 г
– соль – щепотка
– Молоко – 350 мл
– Сливочное масло – 200 г
– Какао – 6 ст л
– Разрыхлитель – 2 ч л
– Мука – 400 г
Для глазури:
– Шоколад – 2 плитки
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром и солью.
Добавляем молоко, растопленное сливочное масло, взбиваем.
Добавляем какао, разрыхлитель и муку. Взбиваем до однородной массы.
Форму смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто и отправляем в духовку на 35—45 мин при температуре 170 градусов.
Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке. Если в микроволновке, то поставьте сначала на пол мин, перемешайте и ещё на 15—20 сек.
Поливаем корж шоколадом, нарезаем и украшаем по желанию.
Этот десерт не нуждается в пропитке, кушаем сразу.
Приятного аппетита!
Штрудель
Нам понадобится:
Тесто:
– 150г муки
– 75г воды (чуть тёплой)
– 25г раст. масла
– щепотка соли
Начинка:
– 2 больших яблока
– 100 г изюма (замоченный в коньяке)
– горсть грецких орехов
– 4 ч.л. сахара
– 0,5 ч.л. корицы
– ванилин
Приготовление:
Из муки, соли, масла и воды делаем тесто. Месим до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Делаем комочек, кладём в мешочек и на 30 мин ставим в холодильник.
Тем временем начинаем делать начинку. Изюм заранее замочили в коньяке (можно в роме, можно вообще без этого). Орехи чуть чуть поджарили, чтобы в начинке остались хрустящими и размельчили.
Нарезаем яблоки небольшими кусочками, посыпаем сахаром и ванилином, ждём 10 минут и обжариваем в сливочном масле. Добавляем корицу, обжариваем. Следим, чтобы яблоки не превратились в пюре. Перекладываем их в миску и после остывания, добавляем к ним орехи и изюм из коньяка. Хорошенько перемешиваем.
Тесто делим пополам. Стол смазываем маслом и раскатываем настолько тонко, насколько это возможно. Дальше выкладываем половину начинки на тесто и аккуратно крутим рулет. Точно так же делаем второй штрудель.
Поверхности штруделей смазываем яйцом и ставим в духовку.
Выпекаем при температуре 200 градусов, до золотисто цвета.
Приятного аппетита!
Яблочный пирог с заварным кремом
Нам понадобится:
Тесто:
– 1 яйцо
– 2 ст. ложки сметаны
– 170 г сливочного масла
– 0,5 ч. ложки разрыхлителя
– щепотка соли
– 350 г муки
– 140 г сахара
Крем:
– 300—350 мл молока
– 1 яйцо
– 2 ст. ложка крахмала
– 3—4 ст. ложки сахара
– 1/3 ч. ложки ванилина
присыпка:
– 2 крупных яблока
– сахарная пудра для присыпки
Приготовление:
Для теста в глубокую миску просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель. Масло холодное, но не из морозилки, нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.
Затем добавьте яйцо, сахар, сметану и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и рыхлым. Скатайте его в шар и уберите в холодильник, пока готовите начинку.
Для заварного крема в сотейнике размешайте венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Влейте холодное молоко, перемешайте и поставьте на средний огонь. При постоянном помешивании доведите крем до кипения.
Тесто разделите на 2 неравные части, большую часть раскатайте и перенесите в разъемную форму и сделайте бортики. Яблоки очистите, нарежьте дольками. Выложите на тесто. Залейте горячим кремом.
Остальное тесто тонко раскатайте и нарежьте крупными полосками. Выложите полоски теста сеточкой сверху на крем. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 40—50 минут.
Приятного аппетита!
