Морковный пирог
Нам понадобится:
– Орехи грецкие – 50 г
– Сахар – 100 г ⠀
– Разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой ⠀
– Корица – 1 ч. л. ⠀
– Мука —140 г ⠀
– Морковь – 230 г ⠀
– Масло растительное – 70 мл ⠀
– Апельсиновый сок – 90 мл ⠀
– Изюм – 50 г ⠀
– сахарная пудра
⠀
Приготовление:
Смешать вместе муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу.
Добавить тертую морковь и растительное масло, перемешать ложкой.
Добавить апельсиновый сок, изюм, грецкие орехи (порубить крупно), перемешать ложкой до однородности.
Положить в форму для выпечки и выпекать около 45 минут на 160 °С, пока зубочистка из центра пирога не будет выходить сухой. Это очень важно. Иначе пирог может выйти сырым.
Когда пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Пирог с абрикосовым вареньем⠀
Нам понадобится: ⠀
⠀
– 290—300 г просеянной муки ⠀
– 2 яйца ⠀
– 1 ст. л ванильного сахара ⠀
– 140 г сливочного масла ⠀
– 125 г сахара ⠀
⠀
Для начинки: ⠀
– 580 г творога ⠀
– абрикосовое варенье ⠀
Приготовление:
⠀
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло. ⠀
Хорошо перемешиваем и, порционно всыпая просеянную муку, замешиваем очень мягкое, нежное тесто. ⠀
Делим тесто на две части: большую (для донышка и бортиков пирога) и маленькую – верх пирога. ⠀
Тесто отправляем в холодильник на 20 – 25 минут. ⠀
Большую часть раскатываем достаточно толстым пластом и выкладываем в форму – у меня 18 см, формируем дно пирога и бортики. ⠀
В творог добавляем 1—2 столовых ложки сиропа из варенья – не переборщите, чтобы начинка не стала слишком влажной. ⠀
Затем наполняем форму этим творогом, слегка утрамбовываем его и выкладываем дольки абрикосов. ⠀
Раскатываем меньшую часть теста и укладываем раскатанный пласт на верх пирога, защипываем и лишнее срезаем.
Выпекаем пирог в разогретой духовке при 180’С около 40 минут, как только пирог зарумянится, температуру можно снизить до 160’С. ⠀
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Нормандский пирог с грушами
Нам понадобится:
для теста:
– 75 г масла
– 40 г сахара
– 15 г миндальной муки
– 1 яйцо
– 120 г муки
– 1 капля экстракта миндаля
флан:
– 3 желтка
– 30 г сахара
– 20 г сливок 20%
– 4 спелые груши
Приготовление:
Тесто. Муку перетираем с маслом до состояния мелкой крошки. Добавляем миндальную муку и сахар. Размешаем до однородности.
Добавляем яйцо, экстракт миндаля и замешиваем до однородности. Заворачиваем тесто в пленку и убираем на 2 часа в холодильник.
После того, как тесто отдохнуло, достаем из холодильника, раскатываем круг толщиной 2—3 мм для формы в 24 см.
Тесто поместить в форму, наколоть вилкой по всех поверхности, накрыть бумагой и выпекать под грузом 15 минут при температуре 170 градусов.
Флан. Желтки взбиваем с сахаром до белой пены. Добавляем сливки и аккуратно перемешиваем.
Груши нарезаем кусочками и дольками, на ваше усмотрение.
Крем выливаем в форму с предварительно выпеченным тестом. Сверху выкладываем груши.
Выпекаем 30—40 минут при температуре 180 гр.
Обязательно убрать холодильник минимум на 2 часа.
Можно украсить сахарной пудрой или лепестками миндаля.
Приятного аппетита!
Ореховый пирог с курагой
Нам понадобится:
Тесто:
– 1 ст. молока (250 мл)
– 2 яйца
– 100 слив. масла
– 80 г сахара
– 2 ст. л сметаны
– 1 ч.л дрожжей
– 1 ч.л разрыхлителя
– мука
Для начинки:
– Курага
– Орехи
– Белок
– Сахар
Приготовление:
Молоко смешиваем с маслом и нагреваем, пока масло не растопится.
Остужаем это все до чуть выше комнатной температуры, чтоб можно было развести дрожжи. Добавляем их, перемешиваем и оставляем на 10—15 мин. Затем добавляем все остальное, тщательно перемешивая. Затем начинаем добавлять муку. Количество я не указала, т.к мука у всех разная. Все просто, добавляйте на глаз, пока тесто не начнет отходить «паутинкой» от стенок. Оставляем тесто на 1—1,5 в теплом месте.
Курагу я заливаем кипятком, затем пробить блендером и по вкусу добавить сахар.
Для второй начинки взбиваем белки с сахаром, затем смешать с орехами. Все на глаз, на ваше усмотрение.
Тесто делим на 3 части.
Раскатываем, укладываем в форму смазанную маслом, первым слоем- курагу, затем снова пласт теста, ореховая начинка и последняя часть теста.
Оставляем на 15—20 мин, чтоб тесто еще раз немного поднялось.
Смазываем яйцом и выпекаем при 160—170° до готовности.
Приятного аппетита!
