Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты:
На 4 порции
Для чахохбили:
– 600 г куриного филе (бедро)
– 2 крупные луковицы
– 4 спелых помидора
– 3 зубчика чеснока
– 1/2 пучка кинзы
– 1/2 пучка базилика
– 2 ст. л. томатной пасты
– 1 ст. л. хмели-сунели
– 1/2 ч.л. молотого кориандра
– 1/4 ч.л. острого перца
– 50 мл воды
– 3 ст. л. растительного масла
– Соль по вкусу
Для сборки:
– 4 листа тонкого лаваша (20х20 см)
– 100 г сулугуни (натертого)
– 50 г грецких орехов (измельченных)
– 1 огурец (тонко нарезанный)
– 2 ст. л. гранатовых зерен
– 100 мл мацони или греческого йогурта
– 1 ч.л. сухой мяты
Приготовление:
1. Приготовление чахохбили:
1. Курицу нарежьте кубиками 3х3 см, посолите.
2. Лук нарежьте полукольцами, помидоры – кубиками, зелень измельчите.
3. Разогрейте масло в казане, обжарьте курицу до румяной корочки (5—6 мин).
4. Добавьте лук, жарьте до прозрачности (3—4 мин).
5. Положите томатную пасту, помидоры, специи и воду.
6. Тушите под крышкой 15 минут на малом огне.
7. Добавьте рубленый чеснок и зелень, выключите огонь.
2. Подготовка соуса:
Смешайте мацони с мятой и щепоткой соли.
3. Сборка сэндвича:
1. Лаваш слегка подогрейте на сухой сковороде (по 20 сек с каждой стороны).
2. На центр лаваша выложите 2 ст. л. чахохбили.
3. Посыпьте сулугуни, добавьте ломтики огурца.
4. Полейте 1 ст. л. соуса из мацони.
5. Посыпьте орехами и гранатом.
6. Заверните конвертом: сначала боковые стороны, затем нижний край, потом верхний.
Советы:
– Для пикантности добавьте в чахохбили 1 ст. л. ткемали
– Лаваш можно заменить на шаоти (грузинский хлеб)
– Вместо курицы можно использовать индейку
– Для веганской версии замените мясо на грибы шампиньоны
Этот сэндвич сочетает нежное чахохбили с пряным ароматом хмели-сунели, солоноватый сулугуни и свежесть граната. Идеальный вариант для любителей грузинской кухни в удобном формате.
Ингредиенты:
На 2 порции
Для основы:
– 2 свежих стейка тунца (по 150 г)
– 2 яйца
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 ч.л. лимонного сока
– 4 ломтика цельнозернового хлеба
– 1 ст. л. белого винного уксуса
Для соуса:
– 3 ст. л. греческого йогурта
– 1 ст. л. каперсов (мелко нарезанных)
– 1 ч.л. дижонской горчицы
– 1/2 ч.л. лимонной цедры
– Соль, свежемолотый перец по вкусу
Для гарнира:
– 50 г рукколы
– 1/2 огурца (тонкие ломтики)
– 1/2 авокадо (ломтики)
– 1 ч.л. кунжутных семян
Приготовление:
1. Приготовление тунца:
1. Стейки тунца промокните бумажным полотенцем.
2. Нагрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла до высокой температуры.
3. Обжарьте тунец по 1 минуте с каждой стороны (для средней прожарки).
4. Сбрызните лимонным соком, накройте фольгой.
2. Приготовление яиц пашот:
1. В кастрюле доведите до кипения 1 л воды с уксусом.
2. Разбейте яйца в отдельные чашки.
3. Создайте воронку ложкой, аккуратно влейте яйца.
4. Варите 3 минуты, затем выньте шумовкой.
3. Приготовление соуса:
Смешайте йогурт, каперсы, горчицу и цедру.
4. Сборка сэндвича:
1. Хлеб подрумяньте на сухой сковороде.
2. На ломтик хлеба нанесите соус.
3. Выложите рукколу, ломтики тунца, авокадо и огурца.
4. Аккуратно положите яйцо пашот.
5. Посыпьте кунжутом, накройте вторым ломтиком.
Советы:
– Для идеального яйца пашот используйте самые свежие яйца
– Тунец можно заменить на лосось
– Добавьте щепотку чили для пикантности
– Подавайте сразу после приготовления
Этот изысканный сэндвич сочетает нежность тунца с кремовой текстурой яйца пашот и пикантностью каперсового соуса.
Ингредиенты:
На 2 порции
Основные компоненты:
– 4 ломтика цельнозернового хлеба (лучше тостового)
– 200 г отварного филе индейки
– 1 спелый авокадо
– 2 ломтика бекона
– 2 листа салата айсберг
– 1/2 помидора
– 2 яйца
– 1 ст. л. сливочного масла
Для соуса:
– 3 ст. л. греческого йогурта
– 1 ч.л. дижонской горчицы
– 1/2 ч.л. лимонного сока
– 1/2 ч.л. меда
– Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Дополнительно:
– 1 ч.л. оливкового масла
– 1 веточка укропа для украшения
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
1. Бекон обжарьте до хрустящей корочки (4—5 мин), выложите на бумажное полотенце.
2. Индейку нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон.
3. Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте тонкими дольками.
4. Помидор нарежьте кружочками.
2. Приготовление соуса:
В небольшой миске смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок и мед. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Жарка яиц:
1. Разогрейте сковороду со сливочным маслом на среднем огне.
2. Разбейте яйца, жарьте 2—3 минуты до желаемой степени прожарки желтка.
4. Сборка сэндвича:
1. Хлеб слегка подсушите в тостере или на сухой сковороде.
2. На два ломтика хлеба нанесите приготовленный соус.
3. Выложите слоями:
– Лист салата
– Ломтики индейки
– Дольки авокадо
– Кружок помидора
– Ломтик бекона
– Жареное яйцо
4. Полейте оставшимся соусом, накройте вторым ломтиком хлеба.
5. Финишная подача:
1. Разрежьте сэндвичи по диагонали.
2. Сбрызните оливковым маслом.
3. Украсьте веточкой укропа.
Советы:
– Для более нежной текстуры добавьте к авокадо несколько капель лимонного сока
– Яйца можно приготовить «пашот» для более диетического варианта
– Вместо бекона используйте хрустящие чипсы из цуккини для вегетарианской версии
– Для пикантности добавьте в соус щепотку кайенского перца
Этот классический клубный сэндвич сочетает нежное мясо индейки с кремовой текстурой авокадо и хрустящим беконом. Идеальный баланс белков и полезных жиров делает его отличным выбором для питательного завтрака или ланча.
Войти с помощью соц. сетей: