Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты:
На 4 порции
Для котлет:
– 600 г говяжьего фарша (жирность 20%)
– 1 яйцо
– 2 ст. л. панировочных сухарей
– 1 ч.л. вустерширского соуса
– 1/2 ч.л. молотого имбиря
– 1/2 ч.л. соли
– 1/4 ч.л. черного перца
Для карамелизированного лука:
– 2 крупные красные луковицы (нарезанные полукольцами)
– 2 ст. л. сливочного масла
– 1 ст. л. коричневого сахара
– 1 ст. л. бальзамического уксуса
– Щепотка соли
Для сборки:
– 4 булочки бриошь
– 4 колечка свежего ананаса (толщиной 1 см)
– 4 ломтика бекона
– 4 листа салата айсберг
– 4 ломтика сыра чеддер
– 4 ч.л. майонеза
– 2 ч.л. дижонской горчицы
– 1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
1. Приготовление карамелизированного лука:
1. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
2. Добавьте лук, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут, помешивая.
3. Добавьте сахар, уксус и соль, продолжайте готовить еще 10 минут до золотистого цвета.
2. Подготовка дополнительных ингредиентов:
1. Обжарьте бекон до хрустящей корочки (4—5 минут с каждой стороны).
2. На той же сковороде обжарьте кольца ананаса по 2 минуты с каждой стороны.
3. Булочки разрежьте пополам и слегка подрумяньте срезом вниз на сухой сковороде.
3. Формирование и жарка котлет:
1. В миске смешайте фарш, яйцо, сухари, вустерширский соус и специи.
2. Разделите на 4 части, сформируйте котлеты толщиной 2 см.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
4. Жарьте котлеты по 4—5 минут с каждой стороны.
5. За минуту до готовности положите сверху сыр и накройте крышкой.
4. Сборка бургера:
1. На нижнюю булочку нанесите майонез и горчицу.
2. Выложите лист салата, котлету с сыром.
3. Добавьте бекон, кольцо ананаса и 1 ст. л. карамелизированного лука.
4. Накройте верхней частью булочки.
Советы:
– Для более яркого вкуса используйте свежий ананас, но можно заменить консервированным
– Чтобы ускорить процесс, лук можно карамелизировать заранее
– Для пикантности добавьте в майонез 1/2 ч.л. порошка чили
– Подавайте сразу после сборки, пока булочка остается теплой
Этот экзотический бургер сочетает сочность говяжьей котлеты, сладость карамелизированного лука, кисловатую нотку ананаса и хрустящий бекон, создавая настоящий гастрономический праздник. Идеальный выбор для летнего барбекю или тематической вечеринки.
Ингредиенты:
На 4 порции
Для котлет:
– 500 г говяжьего фарша
– 1 яйцо
– 1/4 стакана панировочных сухарей
– 1 ч.л. порошка чили
– 1 ч.л. молотого кумина
– 1/2 ч.л. сушеного орегано
– 1/2 ч.л. соли
– 1/4 ч.л. черного перца
– 2 ст. л. растительного масла
Для гуакамоле:
– 2 спелых авокадо
– 1/2 лайма (сок)
– 1/4 красной луковицы (мелко нарезанной)
– 1 небольшой помидор (без семян, мелко нарезанный)
– 1/4 пучка кинзы (рубленой)
– 1 зубчик чеснока (прессованный)
– Соль по вкусу
Для сборки:
– 4 булочки для бургеров
– 4 ломтика сыра Монтерей Джек или чеддер
– 8 колечек маринованного халапеньо
– 4 листа салата ромен
– 1/2 стакана кукурузных чипсов (для хруста)
– 2 ст. л. сметаны или мексиканского крема
– 1 ч.л. порошка паприки для украшения
Приготовление:
1. Приготовление гуакамоле:
1. Разрежьте авокадо, удалите косточку, мякоть выскоблите в миску.
2. Добавьте сок лайма и разомните вилкой до желаемой консистенции.
3. Добавьте лук, помидор, кинзу, чеснок и соль, аккуратно перемешайте.
4. Накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник.
2. Формирование котлет:
1. В миске смешайте фарш, яйцо, сухари и все специи.
2. Разделите на 4 части, сформируйте котлеты толщиной 2 см.
3. Сделайте небольшое углубление в центре каждой котлеты.
3. Жарка котлет:
1. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
2. Жарьте котлеты по 4—5 минут с каждой стороны.
3. За минуту до готовности положите сверху сыр и накройте крышкой.
4. Подготовка дополнительных ингредиентов:
1. Булочки подрумяньте на сухой сковороде.
2. Кукурузные чипсы слегка разломайте руками.
5. Сборка бургера:
1. На нижнюю булочку нанесите сметану.
2. Выложите лист салата, котлету с сыром.
3. Добавьте 2 ст. л. гуакамоле, 2 колечка халапеньо.
4. Посыпьте кукурузными чипсами.
5. Накройте верхней частью булочки, посыпьте паприкой.
Советы:
– Для остроты можно добавить в фарш 1/2 ч.л. кайенского перца
– Чтобы авокадо не потемнел, оставьте в гуакамоле косточку до подачи
– Вместо чипсов можно использовать хрустящий бекон
– Для веганской версии замените сметану на веганский майонез
Этот бургер взрывается мексиканскими вкусами – пряная котлета, нежное гуакамоле, острый халапеньо и хрустящие чипсы создают идеальный баланс текстур и ароматов. Идеальный выбор для любителей ярких вкусовых сочетаний.
Ингредиенты:
На 4 порции
Основные компоненты:
– 4 крупных шляпки грибов портобелло (диаметром 10—12 см)
– 4 булочки бриошь
– 150 г сыра дор-блю
– 100 г рукколы
– 1 спелый помидор (нарезанный кружками)
– 1/2 красной луковицы (тонкие кольца)
Для маринада:
– 3 ст. л. оливкового масла
– 2 ст. л. бальзамического уксуса
– 2 зубчика чеснока (измельченных)
– 1 ч.л. дижонской горчицы
– 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
– 1/2 ч.л. соли
– 1/4 ч.л. черного перца
Для соуса:
– 3 ст. л. греческого йогурта
– 1 ст. л. майонеза
– 1 ч.л. лимонного сока
– 1/2 ч.л. меда
– 1 ч.л. рубленого укропа
Дополнительно:
– 2 ст. л. растительного масла для жарки
– 1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
1. Подготовка грибов:
1. Аккуратно очистите шляпки портобелло влажной салфеткой, удалите ножки.
2. В миске смешайте все ингредиенты для маринада.
3. Обмажьте грибы маринадом со всех сторон, оставьте на 20—30 минут.
2. Приготовление соуса:
1. Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске.
2. Накройте и уберите в холодильник до подачи.
3. Обжарка грибов:
1. Разогрейте смесь растительного и сливочного масла в сковороде на среднем огне.
2. Выложите грибы шляпкой вниз, жарьте 5—6 минут.
3. Переверните, жарьте еще 4—5 минут.
4. В последнюю минуту добавьте в каждую шляпку по кусочку сыра дор-блю, накройте крышкой.
4. Подготовка дополнительных ингредиентов:
1. Булочки разрежьте пополам и слегка подрумяньте на сухой сковороде.
2. Лук замаринуйте в 1 ст. л. бальзамического уксуса на 10 минут.
5. Сборка бургера:
1. На нижнюю булочку нанесите приготовленный соус.
2. Выложите слой рукколы, гриб портобелло с сыром.
3. Добавьте кружок помидора и несколько колец маринованного лука.
4. Полейте оставшимся соусом и накройте верхней частью булочки.
Советы:
– Для более насыщенного вкуса можно запечь грибы в духовке при 200° C 15 минут
– Вместо дор-блю можно использовать горгонзолу или другой голубой сыр
– Для хрустящей текстуры добавьте под гриб пару ломтиков хрустящего бекона
– Веганский вариант: замените йогурт и майонез на растительные аналоги
Этот изысканный вегетарианский бургер сочетает мясистую текстуру грибов портобелло, пикантность сыра дор-блю и свежесть рукколы, создавая гармоничный вкусовой букет. Идеальный выбор для гурманов, предпочитающих изысканные вегетарианские блюда.
Войти с помощью соц. сетей: