На 5 порций
Калорийность 1 порции – 45 ккал
Огурцы соленые – 300 г
Шампиньоны – 100 г
Лук репчатый – 130 г
Масло сливочное – 50 г
Зелень укропа – 20 г
Соль и перец по вкусу
1. Соленые огурцы разрезают вдоль пополам, удаляют семена с частью мякоти.
2. Грибы промывают холодной водой и нарезают ломтиками, лук очищают и измельчают.
3. Шампиньоны и лук пассеруют в сливочном масле, солят, перчат, охлаждают и смешивают с мелко нарезанной зеленью укропа (несколько веточек следует оставить для украшения).
4. Половинки огурцов фаршируют приготовленной грибной смесью, выкладывают на блюдо, украшают веточками укропа и подают на стол.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 122 ккал
Язык говяжий – 1 кг
Вода – 3 л
Бульон мясной – 500 мл
Лук репчатый – 130 г
Яйцо – 1 шт.
Огурец соленый – 100 г
Желатин – 20 г
Корень петрушки – 20 г
Лист лавровый – 2 шт.
Зелень укропа – 10 г
Хрен тертый – 4 ст. л.
Соль и перец черный горошком по вкусу
1. Язык промывают и отваривают в подсоленной воде с добавлением перца, лаврового листа, нарезанного корня петрушки, репчатого лука. Затем вынимают его из бульона, очищают от кожи, остужают, нарезают ломтиками, выкладывают на блюдо и украшают кусочками огурца, кружочками сваренного вкрутую и очищенного яйца, веточками укропа, тертым хреном.
2. Мясной бульон смешивают с предварительно замоченным в воде желатином, заливают язык и ставят в холодильник на 2-3 ч.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 108 ккал
Телятина отварная – 400 г
Майонез низкокалорийный – 100 г
Горошек зеленый консервированный – 20 г
Яйцо вареное – 1 шт.
Чеснок – 30 г
Зелень базилика – 20 г
Соль и перец по вкусу
1. Мясо нарезают кубиками, добавляют к нему очищенный и измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень базилика, майонез, соль и перец.
2. Все ингредиенты перемешивают, выкладывают горкой на блюдо, украшают зеленым горошком и очищенным и нарезанным дольками яйцом.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 75 ккал
Помидоры – 800 г
Креветки вареные очищенные – 150 г
Мясо индейки отварное – 100 г
Перец сладкий – 100 г
Майонез низкокалорийный – 30 г
Салат листовой – 20 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Соль и перец по вкусу
1. Помидоры моют, срезают верхушки и ложкой удаляют часть мякоти с семенами.
2. Салат и зелень моют и обсушивают.
3. Сладкий перец моют, срезают плодоножку, удаляют семена и нарезают мякоть полосками.
4. Мясо индейки и креветки мелко нарезают, смешивают с майонезом, измельченной зеленью укропа, солят и перчат.
Полученным фаршем наполняют помидоры и выкладывают их на плоское блюдо, выстеленное листьями салата.
5. Закуску украшают веточками петрушки, полосками сладкого перца и подают на стол.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 108 ккал
Цукини – 300 г
Сыр острый – 150 г
Лук репчатый – 200 г
Чеснок – 20 г
Сухари панировочные – 50 г
Масло растительное – 15 мл
Масло сливочное – 10 г
Сок лимонный – 10 мл
Зелень кинзы – 20 г
Зелень петрушки – 5 г
Соль и перец по вкусу
1. Цукини моют, нарезают кружочками, сбрызгивают лимонным соком, солят и перчат.
2. Лук очищают, нарезают кольцами и пассеруют в растительном масле.
3. Сыр натирают на крупной терке.
4. Форму для запекания смазывают сливочным маслом, посыпают панировочными сухарями и выкладывают в нее слоями кружочки цукини и спассерованный лук. Посыпают предварительно очищенным и измельченным чесноком, сыром и запекают в разогретой до 180° С духовке 10 мин.
5. Украшают закуску зеленью петрушки.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 50 ккал
Филе трески – 300 г
Хлеб черный – 200 г
Фасоль – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Чеснок – 30 г
Масло сливочное – 10 г
Масло оливковое – 10 мл
Масло растительное – 40 мл
Соль и перец по вкусу
1. Фасоль перебирают, моют, отваривают в подсоленной воде. Часть фасоли протирают сквозь сито.
2. Филе трески моют, нарезают небольшими кусочками, отваривают в подсоленной воде и охлаждают.
3. Лук и чеснок очищают, измельчают, пассеруют в смеси оливкового и сливочного масел и смешивают с фасолевым пюре. Добавляют оставшуюся фасоль, кусочки трески, солят, перчат и жарят 10-15 мин.
4. Хлеб нарезают тонкими ломтиками и обжаривают в растительном масле. Каждый ломтик смазывают приготовленной закуской.