Как правильно заварить кофе для детей и подростков, а также молодых женщин?

Выбор кофе: только Арабика.

Количество кофе: 1 ч ложка.

Свойства воды: вода правильно очищенная. Соли жесткости можно не удалять.

Объем турки 150-200 мл. Порция на 2 человека или на 2 приема.

Основные особенности при заваривании. В турку первым помещаете молотый кофе. Ставите на огонь или в горячий песок.

Через 20-30 секунд добавляется вода. Этот интервал времени нужен, чтобы прогреть измельченные зерна кофе. И улучшить извлечение биологически активных веществ. Если Вы сделали правильно при добавлении воды в турку должно быть шипение. И выделятся пары воды.

Через 2-3 минуты после начала приготовления в турке добавить на кончике ножа сахар. Сахар нужен чтобы увеличить растворимость биофлавоноидов зерен кофе. Агликоны биофлавоноидов растворимы только в спиртах или жирах. А при термической обработке в присутствии глюкозы могут превращаться в растворимые в воде гликозиды.

А также сахар повышает температуру кипения воды. Что помогает получить больше полезных веществ в напиток при заваривании кофе в пасмурную погоду! Или если Вы готовите кофе в горной местности. Где температура кипения воды может снижаться до 80-90°С!

И продолжить готовить кофе до появления у шейки турки пенки. Когда пенка начинает заворачиваться от краев внутрь турки кофе почти готов. Если есть время можно 1-2 раза снять турку, дать немного остыть и вновь поместить в горячий песок или на огонь. Так можно поступать и в других случаях приготовления кофе.

Можно накрыть крышкой. И 1-2 минуты настоять в турке. Или сразу перелить вместе с осадком в чашку. По вкусу в готовый кофе добавить сахар.

Принимать при необходимости усилить активность мозга лучше во вторую половину дня. Если у женщин, детей и подростков возникает необходимость принимать в первую половину дня необходимо корректировать образ жизни.

Полезный совет диетолога. Противопоказано пить кофе при наличии темных кругов под глазами, особенно когда есть холодные кисти рук и стопы ног.