Советы для приготовления бэнто

Иногда идея о приготовлении ланча с собой стопорится из-за нехватки времени перед работой и учебой. Лично я любитель поспать на 5 минут подольше, чтобы потом собираться в спешке, хотя и пытаюсь переучить себя сейчас. Поэтому, если вы тоже любители понежиться утром в кровати, а времени на сборы чаще всего не хватает, то можно использовать следующие советы для более быстрого и удобного сбора бэнто.

1. Подготовить бэнто-бокс с вечера

Это один из самых важных пунктов. Проспав, я могла забыть взять с собой столовые приборы или взять не ту сумочку для бэнто. Этого можно легко избежать, если вечером перед тем, как лечь спать, вы разложите весь свой набор бэнто на кухонном столе. Причем, разложить нужно не только сам контейнер с крышками, но и столовые приборы, украшения и аксессуары, сумочку.

Помимо этого, вы можете подготовить и посуду для приготовления еды. Зайдя утром на кухню, будет намного приятнее увидеть заранее помытую кастрюлю на плите, разделочные доски, нож, соль, специи и т. д.

2. Приготовить ингредиенты заранее.

По большей части это относится к тем, кто готовит ужин накануне утреннего сбора бэнто, но и без этого можно потратить 5—15 минут, чтобы заранее подготовить ингредиенты или блюда.

Например, вы можете вымыть и отдельно сложить овощи и фрукты, а какие-то продукты нарезать и убрать в холодильник. Можно сварить и почистить яйца для украшения бэнто, нашинковать капусту, измельчить фарш и т. д. Такими быстрыми и простыми приготовлениями вы сэкономите себе много времени и нервов утром.

3. Планирование.

Это пункт, который обязательно стоит включать в свою кулинарную жизнь: какие продукты нужно купить, что именно вы будете готовить, что с ужина может остаться для бэнто и т. д. Замечательным вариантом будет планировать все свои приемы пищи с учетом бэнто.

И что интересно и немаловажно: планирование приемов пищи и списка покупок к ним вносит огромный вклад в здоровье человека. К этому относится и поддержание здорового веса, и выбор более предпочтительных покупок в магазине без импульсивных трат, и поддержание разумных пищевых привычек. Всё это будет актуально не только для вас, но и для всей семьи, особенно если они так или иначе будут участвовать в процессе планирования.

И в этом всем люди чаще всего сталкиваются со сложностями именно в отношении еды вне дома и перекусов, особенно в состоянии нехватки времени на полноценный прием пищи. Поэтому, уделяя нелишние 20—30 минут в день на бэнто, вы делаете вклад в осознанные и здоровые перекусы.

4. Специальная посуда.

У японцев в отношении упрощения бытовых вопросов есть готовые решения: почти на каждой кухне будет стоять рисоварка, а гриль для рыбы, овощей и мяса будет либо запрятан в самом кухонном гарнитуре наравне с духовкой, либо будет куплен отдельно.

У нас же есть мультиварки, скороварки и пароварки, которым можно поручить приготовление гарнира и мясного блюда даже утром, собираясь на работу. А у некоторой техники может быть функция отложенного старта, когда приготовление блюдо запускается ещё до вашего пробуждения, а к моменту сбора бэнто оно уже успеет и остынуть.

5. Использовать заморозки и остатки продуктов.

Сейчас нет никаких проблем найти в отделе заморозок различные овощи, гарниры, полуфабрикаты и т. д. Но и вы сами можете делать различные заготовки для любых приемов пищи. Нарезанные кубиками морковь, болгарский перец и цукини можно будет быстро разморозить на сковороде даже утром, и добавить к ним свежий рис. Или заранее подготовленные фрикадельки нужно будет пожарить всего за 10 минут!

Таких вариантов может быть множество, а порой и придумывать ничего не приходится: когда у вас остается лишняя стопка блинов, то добавить в нее фарш или сыр с зеленью, заморозить, а после разогреть и сложить в бэнто – проще простого! Точно также можно заготавливать пару лишних котлеток во время приготовления пищи, заморозить их и вспомнить во время сбора бэнто.

И здесь я хочу оставить важное нутрициологическое дополнение: многие люди обходят стороной отдел замороженных овощей, а также отдел с консервированными овощами и фруктами, потому что опасаются, что после всех манипуляций по такой заготовке, в продуктах не останется ничего полезного. И я хочу вас успокоить, т.к. все те овощи и фрукты, которые используются для замораживания или консервации, собираются на пике своей свежести и максимальном наборе витаминов и минералов. И только благодаря современным производственным технологиям сохранения этих продуктов, мы можем круглый год есть растительные продукты, сохранившие свою питательную ценность.

Но абсолютно любой замороженный ингредиент имеет свои сроки хранения, после которых даже оставшись безопасным для употребления, он уже точно не даст пользы для здоровья. Поэтому, я подготовила для вас небольшую шпаргалку по хранению продуктов как в холодильнике, так и в морозильной камере.

Если вы покупаете продукты в магазине, то ориентируйтесь на сроки годности, указанные на упаковке, но оставляя в холодильнике или замораживая домашнюю пищу, например, остатки с ужина, которые можно будет использовать для бэнто в будущем, или лишние ингредиенты, оставшиеся после приготовления пищи, обязательно подписывайте дату начала хранения продукта, чтобы сориентироваться по срокам годности в будущем.

Таблица по срокам хранения продуктов.

* Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

6. Изучать свои предпочтения в отношении бэнто.

Не каждое блюдо будет идеально в роли бэнто для вашей учебы или работы! Например, я очень не люблю холодные грибы, поэтому, лично для меня они неприемлемы в роли ингредиента для бэнто. То же самое можно сказать про сливочный соус к пасте: если я ем холодный бэнто, то будет намного вкуснее сделать пасту с томатным соусом.

Точно так же и вы можете изучать свои пристрастия, особенно, если у вас нет возможности подогреть бэнто перед едой.

А вот в отношении жирной пищи у многих людей схожее мнение: в бэнто холодная пища с застывшим жиром мало кому понравится! Это тоже стоит учитывать, и тут тоже никак без планирования.

Но самое главное: никогда не расстраиваться и не опускать руки, если вы не успели взять с собой бэнто, или же если оно получилось скудное, скучное, неинтересное или пресное! У вас всегда будет завтрашний день, чтобы учесть все ошибки и сделать новую попытку порадовать себя и близких чудесным бэнто!