Запеченная форель

Взять свежую форель, очистить от чешуи и внутренностей, хорошо вымыть, нарезать кусками толщиной 3–4 сантиметра. Порубить 2–3 зубчика чеснока, смешать с солью и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Смесью посыпать каждый кусок рыбы, выложить кусочки на фольге в форме целой форели, затем фольгу завернуть и защипать края. Выпекать при температуре 170–180 градусов 25–30 минут.

Грибы в сметане

Взять 200 граммов белых грибов, промыть, отварить. Затем нарезать их ломтиками и обжарить в сливочном масле в течение 10 минут. Залить грибы сметаной, посыпать ложкой тертого сыра, запекать в духовке до румяной корочки.

Мидии в вине

Промыть килограмм свежих мидий, выбросить треснувшие или раскрытые. Две минуты варить на медленном огне в 150 миллилитрах белого вина и 150 миллилитрах воды луковицу, зубчик чеснока и стакан зелени петрушки. Затем положить в бульон мидии, накрыть крышкой и варить 5 минут, время от времени встряхивая кастрюлю. Выложить в дуршлаг смесь, дать бульону стечь в металлическую миску и эту миску поставить на огонь. Добавить в бульон 40 граммов сливочного масла, соль и молотый черный перец. Переложить мидии в супницу, залить приготовленным соусом.

Салат с языком

400 граммов свиного или говяжьего языка отварить в подсоленной воде со специями, очистить и порезать небольшими кусочками. Сварить вкрутую 4–5 яиц, порезать, также порезать 200 граммов свежих огурцов. Все смешать, заправить майонезом и украсить зеленью и тертым сыром.