Еще недавно диетологи дружно и категорично утверждали, что при диабете мед есть нельзя. Сейчас их ряды несколько поредели, но только на самую малость. Конечно, калорий в нем многовато (314 ккал), но зато витаминов, минералов, кислот и пр. – не сосчитать и не охватить.

Примерно 40 % углеводов составляет фруктоза. Конечно, если пчелы берут взяток с естественных медоносов, а не из сахарного сиропа. В последнем случае вы будете есть сахарозу и мед, обедненный по своему химическому составу до неузнаваемости.

Белками мед не очень богат. Но по аминокислотному составу они относятся к полноценным.

Особенно ценен свежеоткачанный мед. В нем макро-, микро-, ультрамикроэлементы соотносятся между собой почти так же, как в сыворотке крови.

Мед изучают давно, едят и лечатся им еще с каменного века. Кстати, это единственный продукт, который может храниться не только годами, но даже тысячелетиями – и не портится. И все-таки до сих пор лаборатории мира не могут идентифицировать некоторые, безусловно, полезнейшие вещества, содержащиеся в меде.

Считается, что гречишный мед больше других богат белками, витаминами, органическими кислотами.

Конечно, прежде чем включить в рацион мед, следует посоветоваться с врачом.

Считаю, минимальное количество меда при систематическом применении положительно влияет на содержание сахара в крови при диабете II типа.