Медовуха

Указанные Ингредиенты поместить в подходящую емкость и настаивать в теплом месте неделю. Выход готового продукта – 7 л.

Ингредиенты:

• мед – 4 банки (700-граммовых);

• сироп – 1 банка (3-литровая);

• вода – 27 л;

• дрожжи – 300 г.

Персиковый самогон

1-й способ. Взять листья персика, добавить к указанному количеству двойного самогона, настаивать 2–3 недели и перегнать. Затем взять ядра косточек персика и горький миндаль, измельчить, развести молоком до состояния киселя и продавить сквозь сито. Добавить этот кисель к перегнанному самогону и настаивать 2 недели, отфильтровать.

Ингредиенты:

• двойной самогон – 12 л;

• листья персика – 2 кг;

• ядра косточек персика – 400 г;

• горький миндаль – 400 г;

• молоко.

2-й способ. Персиковые ядра мелко истолочь, развести водой до состояния киселя, наполнить толстостенную бутыль, плотно закупорить, обмазать тестом и в течение двух дней 8–10 раз ставить в остывающий духовой шкаф. Затем отфильтровать, добавить изюм, залить двойным самогоном и перегнать. Подсластить сиропом по вкусу.

Ингредиенты:

• персиковые ядра – 800 г;

• вода;

• тесто;

• изюм – 100 г;

• двойной самогон – 6 л;

• сироп.

3-й способ. Измельчить персиковые ядра, развести указанным количеством самогона, залить в толстостенную бутыль, плотно закупорить, обмазать тестом и поставить на 3 дня в печь на средний жар. Можно ставить в течение трех дней в остывающий духовой шкаф, но тогда это надо сделать не менее 12 раз. Затем отфильтровать и перегнать. Березовые листья, листья черной смородины, листья черемухи, мяту положить в самогон и настаивать 1 день. После этого процедить и подсластить по вкусу.

Ингредиенты:

• персиковые ядра – 400 г;

• самогон – 6 л;

• тесто;

• березовые листья – 1 горсть;

• листья черной смородины – 1 горсть;

• листья черемухи – 1 горсть;

• мята – 0,5 горсти;

• сахар.

Рябиновый самогон

1-й способ. Собрать до морозов спелую рябину, размять, добавить дрожжи, залить указанным количеством свежего хлебного кваса и настаивать при температуре 15–16°. Когда активное выделение газа прекратится, размешать и перегнать. Затем добавить самогон и перегнать еще раз, пока не будут устранены посторонние запахи.

Ингредиенты:

• спелая рябина – 3 кг;

• дрожжи – 80–100 г;

• свежий хлебный квас – 12 л;

• самогон – 6 л.

2-й способ. После первых морозов набрать ягод рябины, размять и отжать из них сок, который поставить на брожение в теплой комнате. Когда брожение закончится, дважды перегнать. Получится самогон без сивушных масел, вкусом напоминающий французский коньяк.

Ингредиенты:

• ягоды рябины.

3-й способ. Рябину размять, залить ее самогоном так, чтобы едва покрылись ягоды, а емкость заполнилась наполовину; добавить дрожжи, плотно закрыть и настаивать 14 дней, затем перегнать 2 раза.

Ингредиенты:

• рябина;

• самогон;

• дрожжи – 15–20 г на 1 л.

Розовый самогон

Взять 1 кг свежих розовых цветов, залить указанным количеством очищенного самогона. Настаивать 1 месяц, затем перегнать до получения 2,5 л самогона. 0,4 кг свежих розовых цветов, развести 1,6 л мягкой воды и перегонять на медленном огне так, чтобы вышло 0,4 л розовой воды. Добавить туда еще 0,4 кг новых свежих розовых цветов и 1,2 л мягкой воды и перегонять на медленном огне до получения 0,4 л двойной розовой воды. В полученной воде растворить сахар. Самогон подсластить сиропом и отфильтровать.

Ингредиенты:

• свежие розовые цветы – 1,8 кг;

• очищенный самогон – 4 л;

• вода;

• сахар – 800 г.

Самогонка быстрым способом

1-й способ. Горох, сахар и дрожжи залить теплой водой. Размешать и добавить небольшое количество парного молока. Затор выстаивать 1 день. Затем перегнать обычным способом.

Ингредиенты:

• горох – 1 кг;

• сахар – 5 кг;

• дрожжи – 500 г;

• вода – 15 л;

• молоко – 1 л.

2-й способ. Смешать измельченный сырой картофель средней величины, раскрошенный хлеб, сахар и дрожжи. Залить кипяченой водой и молоком. Затор выстаивать 1 день. Затем перегнать обычным способом.

Ингредиенты:

• сахар – 5 кг;

• дрожжи – 500 г;

• вода – 25 л;

• картофель – 25 шт.;

• молоко – 600 мл;

• хлеб – 4 буханки.

Свекольный самогон

1-й способ. Натереть на терке и отварить сахарную свеклу. В еще теплую свеклу добавить сахар, залить воду при температуре 25°. Добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды. Настаивать в теплом месте 3–4 дня. Когда свекла опустится на дно и сверху образуется корка, все перемешать и перегнать 2 раза.

Ингредиенты:

• сахарная свекла – 8 кг;

• сахар – 5–6 кг;

• вода – 10 л;

• дрожжи – 500 г.

2-й способ. Натереть свеклу, залить водой и кипятить 1–1,5 ч. Жидкость слить в емкость, а свеклу вновь залить водой и опять кипятить 1–1,5 ч., затем слить. Еще раз залить водой, прокипятить и слить.

Всю полученную при трех кипячениях жидкость слить в одну емкость, заполнив ее не более чем на 2/3 объема. Добавить дрожжи и настаивать 10–15 дней до прекращения образования пены.

При добавлении сахара, картофеля или других компонентов настаивание длится 4–7 дней. По окончании брожения перегнать.

Ингредиенты:

• свекла;

• вода;

• дрожжи – 40 г на 4 л;

• сахар;

• картофель.

3-й способ. Сахарную свеклу измельчить, распарить и отжать из нее сок. Добавить дрожжи и поставить закваску в теплое место на 5–6 дней. Сахар не добавлять.

Ингредиенты:

• свекольный сок – 30 л;

• дрожжи – 200 г.