232

GutCheck, .

233

Validately, ; FocusVision, .

234

В выдержанных сырах появляются белые кристаллы тирозина (одна из аминокислот) или кристаллы лактата кальция (соль молочной кислоты). Они хрустят — в отличие от основной массы сыра. Прим. пер.

Назад: 231

Дальше: 235