Книга: Съедобная экономика. Простое объяснение на примерах мировой кухни
Назад: 7
Дальше: 10

8

FranceAgriMer. The National Institute of Agricultural Products and Sea Products. URL: .

9

Иногда, впрочем, в ход идет и этот рассол. Корейцы нередко используют его для придания аромата жареному рису (боккумбап (bokkum-bap) — «боккум» тут означает «жареный», а «бап», соответственно, «рис»), особенно если речь идет о кимчи боккумбап. А еще, если на кухне не нашлось ничего получше, они могут добавить его для вкуса в скучноватый суп с лапшой или в рис.
Назад: 7
Дальше: 10