Книга: Съедобная экономика. Простое объяснение на примерах мировой кухни
Назад: 175
Дальше: 177

176

Например, из-за существенного неравенства доходов в США пропорционально большая группа людей постоянно испытывает сильный стресс и плохо питается. А еще это неравенство ведет к повышенной «статусной тревоге», которая, как пишут в своей знаменитой книге The Spirit Level («Уровень духа») Ричард Уилкинсон и Кейт Пикет, крайне негативно сказывается на здоровье человека в целом. И все более влиятельная пищевая промышленность США побуждает американцев потреблять все больше нездоровой пищи. А то, как строятся американские города, приводит к увеличению количества «пищевых пустынь» с ограниченным доступом жителей к недорогим и питательным продуктам.
Назад: 175
Дальше: 177