Книга: Съедобная экономика. Простое объяснение на примерах мировой кухни
Назад: 125
Дальше: 127

126

Это означает, что банан очень быстро по сравнению с другими культурами может стать генетически однородным видом, особенно там, где его выращивают на продажу и где безраздельно правит ее величество рентабельность. Однако такой ограниченный генофонд — угроза для растения. В настоящее время специалисты опасаются, что сорт «Кавендиш», на долю которого приходится 95% всех бананов, продаваемых на международном рынке, может быть в любой момент уничтожен так называемой панамской болезнью, вызываемой грибком. Современная банановая промышленность оказалась в столь незавидной ситуации потому, что повторила свою историческую ошибку, сильно сократив в погоне за прибылью генетическое разнообразие этой культуры. «Кавендиш», появившийся на рынке в 1950-х годах, сам в свое время заменил сорт «Гро Мишель», который сначала тоже доминировал, а потом его уничтожила предыдущая разновидность «панамской болезни» (она называлась TR One — или Tropical Race One, — а нынешняя называется TR Four — то есть это уже четвертая мутация патогена).
Назад: 125
Дальше: 127