Эти три блюда названы: в честь китайского поэта XI века Су Дунпо; в честь знаменитого итало-американского шеф-повара начала XX века Чезаре Кардини (также известен как Цезарь Кардини); и в честь мексиканского шеф-повара середины XX века Игнасио Начо Анайи соответственно.
