Книга: Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
Назад: 13
Дальше: 18

14

На деле этот запрет нарушался под самыми разнообразными предлогами.

15

В особенности в северных районах, в южной части страны, где почвы рыхлее и мягче, соха продолжала использоваться и далее.

16

Отсюда французское название плевел — ivrerie — пьянящие.

17

Для последнего пункта кое-какое объяснение хотя бы с натяжкой можно найти. Коров и быков принято было принято резать уже в преклонном возрасте, когда они более не могли служить человеку, и мясо, конечно же, оказывалось грубым и не слишком вкусным.
Назад: 13
Дальше: 18