Глава 28

Будьте готовы к предательству и самому плохому отношению

2015 г.

Когда мы пришли в «Колбас Барабас», у нас была команда, которая частично осталась от предыдущих владельцев. Одним из официантов в первом ресторане был Антон. Моя мама, которая помогала нам с делами, считала, что он очень круто продавал. Это действительно было так. У него был инстинкт. Он очень точно понимал, что нужно сказать гостю, чтобы тот заказал. Самое главное – он круто чувствовал момент. «Вам повторить?», «Может, десерт?» звучали в самое подходящее время.

Когда Антон вышел на первую смену уже в наш ресторан, мы сразу обратили внимание, что он одет в фирменную футболку, но ниже пояса у него спортивные штаны. Мама сделала ему замечание, чтобы тот в следующий раз пришел в джинсах. Антон отказался, сказав, что у него просто нет другой одежды. Оказалось, он зарабатывал в ресторане не только для себя, но и для некоторых членов семьи, которые нуждались в поддержке.

Моя мама к каждому человеку младше себя относится как к ребенку. Когда Антон рассказал причину, по которой не может купить джинсы, материнское сердце просто не выдержало. Она вышла из ресторана, зашла в соседний магазин и купила ему джинсы. Ей не нужно было, чтобы он возвращал деньги, ей просто хотелось о нем позаботиться, поддержать.

Казалось бы, какая может быть реакция с его стороны? Естественно же – благодарность и доверие. Но это лишь в теории. На практике все сложилось иначе.

Мы отработали первый месяц, настал день зарплаты. Как вы помните, зарплату команда от предыдущих владельцев не получала три месяца. С нашим приходом многие источники дополнительного финансирования, они же источники воровства, были закрыты, и поэтому сам факт зарплаты, а также ее своевременность имели для ребят большое значение. Я уже не помню по какой причине, но мы приняли решение выплатить сначала зарплату во втором ресторане, а на следующий день – в первом. В этом не было никакого злого умысла или хитроумного плана.

Вечером, в тот самый момент, когда во втором ресторане шла выдача денег, мне позвонил мой товарищ, который рассказал, что сидит в нашем первом заведении, из которого куда-то делись все официанты, бармены и многие-многие другие. Во всем гриль-баре работал лишь повар на мангале. Я не мог понять, что происходит.

Выяснилось, что, когда команда узнала о выдаче зарплаты во втором ресторане, один из ребят поднял шум, будто мы так и не выдадим зарплату и нужно бежать во второй ресторан, чтобы получить свои деньги. Коллектив идею поддержал и выдвинулся прямо посреди смены в другой гриль-бар. Человеком, поднявшим бунт, был Антон. Опомнилась команда только на середине пути и вернулась в заведение, когда мы были уже в ресторане.

Мы выдали деньги людям, и часть из них, получив зарплату, в заведении больше никогда не появлялись. Антон был одним из тех, кто хотел забрать деньги и уйти. Впрочем, так он сделал.

А через несколько недель он пришел и попросился назад. Мы были поражены его наглостью. Мама недоумевала, и в ответ на наше удивление он смог сказать лишь одно: «Маргарита Леонидовна, да ну прекращайте вы, че такого?»

В целом, вы должны быть готовы к предательству со стороны любого вашего сотрудника. Не только со стороны малознакомого, но и со стороны тех, кто работает очень давно. Это случается.

Иногда, когда кто-то из «старичков» от нас уходил, мне казалось, что человека подменили. Это всегда похоже на то, как уходит человек, который когда-то вас любил. Складывается впечатление, будто у него не осталось ничего, кроме собственного эгоизма. Увольняющийся сотрудник во всех вопросах ставит себя и свои интересы выше элементарной логики и справедливости.

Я считаю, что быть хорошим человеком – это профессия. В том плане, что правильное поведение требует воли, осознанности, энергии и сил. Оно дается не само по себе. Убежден, что даже самый правильный в делах человек, в голове допускает все то, что делает плохой парень. Просто, когда встает вопрос, как поступить, положительный персонаж учитывает все переменные и поступает правильно, а отрицательный персонаж ставит на одну чашу весов себя и любовь к себе, а на другую – все остальное. И выбор для него здесь, как вы понимаете, очевиден. К сожалению, человек не всегда такой, какой он в повседневной жизни. Перемена происходит в периоды сложностей.

Мой опыт показывает, что большая часть окружающих нас людей – это плохие люди, которые маскируются под хороших, потому что общество плохих людей не любит. Причем, находясь в своей ежедневной маске хорошего парня, все так верят в свою хорошесть, что, когда появляются сложности и эти люди начинают поступать очевидно плохо, никто даже не рассматривает факт, что они могут быть не правы. Ведь не может хороший человек быть плохим, особенно, когда хороший человек – это ты сам.

Одно научное исследование показало, что никто не может на 100 % поступать правильно. За группой людей следили в течение дня, и если человек совершал несколько добрых дел, то считал, что заслужил прощение за что-то плохое, поэтому без зазрения совести совершал нечто неправомерное. Все эти церкви, построенные миллиардерами, – лишнее подтверждение тому, что нет плохих и хороших людей. Есть плохие и хорошие поступки, поэтому никогда не разделяйте людей на тех, от кого вы можете ждать подставу, и тех, кто точно не поступит плохо. Любой способен на любое.

Как-то из моей компании уволилась девушка. У нас были очень хорошие отношения, и, несмотря на то что уходила она некрасиво, я посчитал ее поведение чем-то возрастным. Через два месяца после того увольнения у меня раздался телефонный звонок. Дело все в том, что незадолго до ухода она договорилась, что я выступлю за гонорар в городе Орел. По нашему с ней соглашению, ей причиталась премия. Сразу же после ее увольнения выступление пришлось передвинуть. Нам предложили быть на другом мероприятии, за присутствие на котором был предложен гонорар в три раза больше. Отказываться было нельзя. В компании каждый рубль был на счету. К счастью, заказчики из Орла легко сместили даты выступления, и мы ничего не теряли.

Деньги за сдвинутое выступление я, естественно, должен был получить только после выполнения обязательств. Тем не менее это не помешало уволившейся коллеге набрать меня и попросить выплатить ей премию, так как, с ее точки зрения, это уже не ее проблемы, что выступление не состоялось. Она сказала, что сделала свою работу и считает, что вправе получить за нее деньги. Мне было дико это слышать, потому что я всегда в прямом смысле слова воспитывал ребят, пытаясь сделать из них не только хороших сотрудников, но и хороших людей. Я объяснял им, что в компании все должны быть в одной лодке, что деньги человеку могут быть выплачены только после получения компанией их на свой счет. Ей было все равно. Она разговаривала свинцовым тоном, и я ее не узнавал. Было такое ощущение, что ей срочно понадобились финансы и она в этот самый момент забыла о любых законах справедливости, посчитав, что даже если нельзя, но очень надо, то все-таки можно.

Тем не менее я убежден, что она неплохой человек. Даже очень хороший, просто иногда любой может поступать плохо, и вы должны это знать, чтобы потом не удивляться.

Будьте готовы, что любой ваш сотрудник может поступить как плохой парень. Даже самый большой душка может себя проявить как самый последний предатель. Не потому, что он предатель, а просто потому, что он в силу совокупности обстоятельств неожиданно для самого себя начинает поступать плохо.