Книга: Яды: вокруг и внутри. Путеводитель по самым опасным веществам на планете
Назад: Сероводород
Дальше: Фосген
Акролеин
За последние 10 лет количество статей о воздействии акролеина на здоровье увеличилось в четыре раза. Это связано с модой на вейпы и электронные сигареты и увеличением общего числа курящих людей. Мы можем получать акролеин вместе с пищей, так как он образуется в процессе окисления жиров при высокой температуре, но эти количества крайне малы. Малы по сравнению с тем, что получает курящий человек.
Формула акролеина – бесцветной легколетучей жидкости с сильным запахом.
Акролеин – агрессивное вещество, раздражающее в первую очередь слизистые. Он относится в категории веществ-лакриматоров, то есть тех, что вызывают сильное слезоточение. Вдохнув его, человек почувствует жжение, отёк глаз, першение в горле. И всё это под непрекращающиеся слёзы. Обычно отравления небольшими количествами акролеина этим и заканчиваются, а последствия исчезают спустя пару дней. Но при высоких концентрациях акролеина может произойти нарушение работы сердца, потеря сознания. При сверхвысокой дозе из-за ожогов слизистых оболочек дыхательных путей, кровоизлияний и отёка лёгких наступает летальный исход.
Хроническое отравление акролеином встречается чаще. Его последствия – нарушение функции почек, воспаление лёгких, изменения в тканях сердца и печени. Регулярное пассивное курение существенно увеличивает риск развития бронхиальной астмы.
Опасность вещества в том, что мы регулярно его производим и вдыхаем. Например, в процессе приготовления пищи. Жиры при температурах выше 200 градусов могут распадаться и образовывать акролеин. То же самое происходит при перегревании глицерина. И всё это – в дополнение к тому акролеину, что мы можем получать с табачным дымом. Табачный дым – основной источник нашей ежедневной порции акролеина.
Назад: Сероводород
Дальше: Фосген
