ЧИН-ЧИН: ОБМАНЧИВО НЕЗАТЕЙЛИВЫЕ КОНФЕТЫ
НИГЕРИЯ
Праздничный стол в Западной Африке сложно представить без горы конфет чин-чин — десерта, от которого просто невозможно оторваться. Это лакомство из пшеничной муки придумали в Нигерии. Небольшие конфеты со вкусом мускатного ореха и лимонной цедры настолько непримечательны на вид, что незаметно для себя можно съесть целую тарелку.
Не исключено, что остановиться так сложно еще и потому, что чин-чин жарят (во времена, когда был придуман рецепт, большинство семей в Западной Африке не могли похвастать наличием духовки), а кто же устоит перед хрустящей корочкой? Рецепт может отличаться в зависимости от региона: где-то предпочитают сладкие чин-чин, где-то — соленые, некоторые хозяйки готовят более мягкие конфеты, другие — более хрустящие, но главный секрет в том, что они маленькие и жареные.
