Во многих странах самым рождественским животным считается олень, а вот в Швеции такой чести удостоен козел. Куда ни глянь — повсюду праздничные украшения в виде святочного козла: от фигур в натуральную величину у входа на ярмарку до небольших игрушек на семейной елке. В Швеции его называют юльбок, а в Норвегии и Дании — юлебукк. Козлы практически любого размера изготавливаются из соломы и украшаются красной лентой, плетеными рогами и бородкой.
Хотя у святочных козлов довольно безобидный и даже дружелюбный вид, их происхождение чуть более мрачное. По одной из версий, традиция идет от поклонения Тору, который ездил по небу на колеснице, запряженной козлами. Вечером козлов можно было забить и съесть на ужин, ведь наутро они воскресали и были готовы продолжить путь. Однако более вероятно, что образ козла, окончание сбора урожая и начало зимы связаны с языческими праздниками середины зимы, когда переодетый козлом человек, обычно представлявший таким образом различных демонов, требовал подношений. Если козел не получал угощений, он мог взбунтоваться и устроить настоящий хаос — в общем, хлопот не оберешься.
Со временем роль персонажа в празднествах изменилась. Частенько козла ставили на соседском дворе в качестве розыгрыша. Иногда группы ряженых разгуливали по улицам, распевая праздничные песни, а один из них непременно был переодет козлом. Йольский козел даже взял на себя роль Санты: им стал наряжаться ответственный за раздачу подарков в семье. Сегодня Санта завоевал Скандинавию, и юлебукк все чаще появляется в соломенной, а не человеческой форме.
Впрочем, нельзя сказать, что он стал второстепенным персонажем праздника. В шведском городе Евле с 1966 года каждое Рождество на Замковой площади устанавливают гигантского Йольского козла. Несмотря на любовь местных, первые несколько лет козел сгорал при невыясненных обстоятельствах. Случайность это или чей-то злой умысел, установить не удавалось, и пожар повторялся снова и снова. В последующие полвека козел горел более тридцати раз, как ни старались жители Евле его защитить. Не помогли ни ограды, ни камеры наблюдения, ни огнеупорные спреи, ни даже выставленный рядом с козлом караул. Недругам Йольского козла пришлось проявлять смекалку: в 2005 году группа людей, одетых как Санта-Клаусы и пряничные человечки, обстреляла козла пылающими стрелами. В 2009 году хакеры отключили камеры и пробрались за ограждение, чтобы поджечь козла. В 2001 году американский турист провел неделю в шведской тюрьме за попытку спалить козла, тщетно пытаясь объяснить служителям правопорядка, что его ввели в заблуждение шведские друзья, убедившие американца, что «так принято».
В 2016 году в Евле отпраздновали 50-летний юбилей с первого Рождества, когда в городе был установлен Йольский козел. Городские власти устроили целый фестиваль в честь персонажа, которого… сожгли в ту же ночь. Умышленно или нет, этот розыгрыш, ставший ежегодным, служит данью буйному языческому прошлому Йольского козла, привнося в тщательно спланированные праздники немного анархии.