Как устроена бизнес-фабрика
Как мы представляем себе фабрику? Это большое предприятие с высокой производительностью, осуществляющее массовый выпуск товара, качество которого всегда стабильно. «Макдоналдс» — это фабрика по производству гамбургеров, «лента» которого изготовляет большое количество бигмаков. Если конвейер опустеет и фабрика перестанет производить определенное количество продукции, то целесообразнее будет закрыть предприятие.
Для меня как предпринимателя те же «Макдоналдс» или «Додо Пицца» — это не только еда, а еще и производственная система бизнеса. Причем неважно, производит эта система пиццу или кофе, чинит автомобили или стрижет людей. Гораздо важнее то, как она это делает. Бизнес в одной и той же сфере может быть организован и как фабрика, и как нефабрика. Ниже в таблице приведено несколько примеров.
Фабрика существует за счет массового спроса. То, что не пользуется массовым спросом, невыгодно производить на фабрике. Очередь в крафтовую бургерную и в «Макдоналдс» разная, но оба ресторана могут быть фабриками. Просто «Макдоналдс» — это большая фабрика с десятью линиями, а крафтовая бургерная — это мини-фабрика с одной линией.
Но если мини-фабрика с одной линией простаивает, бизнес становится малоэффективным, а может, даже убыточным. Чем меньше заказов и выше аренда, тем больше денег теряет такой бизнес. Фабрика должна выпускать продукцию безостановочно.
Итак, чтобы фабрика работала, ее производительность должна быть стабильно высокой, а спрос на ее продукцию массовым.
Чтобы достигнуть массового спроса на продукцию, требуется:
- производить то, что действительно нужно клиенту;
- соблюдать стабильность в качестве;
- устанавливать среднюю цену.
Чтобы достигнуть стабильной производительности, требуется:
- стандартизировать бизнес;
- обучать сотрудников, чтобы они быстрее выполняли операции;
- минимизировать или упрощать эти операции;
- делать сотрудников универсальными работниками;
- снизить потери эффективности на всех участках создания продукта — от заказа продукта до получения его клиентом.
То, что не пользуется массовым спросом, невыгодно производить на фабрике
О том, как всего этого достичь, я и буду постепенно рассказывать в этой книге.
