Оптимальной диетой для отличного здоровья, зрения и долголетия является та, которая включает в себя цельные злаки (рис, ячмень, просо, пшеница, рожь, гречка, пшеница спельта, амарант, пшеница камут, а также макаронные изделия, изготовленные из необработанного зерна) и овощи — зимой припущенные а летом сырые. Дополните этот основной рацион небольшим количеством фруктов, которые необходимо употреблять преимущественно в теплое время года. Орехи и семена (миндаль, грецкий орех, кешью, кунжутные, подсолнечные и тыквенные семечки) и бобовые (зеленый и желтый лущеный горох, нэви, фасоль лучистая, фасоль обыкновенная, черная фасоль, нут, чечевица, лимская фасоль) необходимо замачивать на ночь для пробуждения их жизненной силы либо варить или же добавлять в супы. Если вы не придерживаетесь вегетарианства, употребляйте лишь небольшое количество животной пищи, чтобы сберечь здоровье.

Рыба, привезенная из Аляски, Австралии или Новой Зеландии, практически не содержит ртути и вредных химических веществ, в отличие от охлажденной рыбы, доставляемой из больших портовых городов. Мясо домашних кур и индеек гораздо полезнее, чем выращенных на птицефабриках. Яйца и молоко, произведенные в натуральных условиях, также намного превосходят свои «коммерческие» аналоги по качеству и питательным свойствам.

Если вы хотите чувствовать себя прекрасно и выглядеть на все сто, употребляйте в пищу только сезонные продукты, выращенные в радиусе не более восьмисот километров от вашего места проживания, — то есть фрукты и овощи, которые созревают именно в данное время года и именно на вашей территории. К примеру, в Мичигане спаржа поспевает в мае, ранние овощи в июне, ягоды в июне и июле, дыня и зерновые в августе и сентябре, яблоки в сентябре и октябре и так далее.

Весной и летом следует употреблять больше спелых фруктов и сырых овощей. Они очищают печень от токсинов, накапливающихся в ней за зиму. Вишня и другие ягоды, в частности голубика, ежевика, клубника и малина, тоже выводят токсины из печени, кроме того они очищают кровь и повышают уровень железа и кислорода в нашем организме.

Вареные злаки, бобы, супы, макаронные изделия и припущенные корнеплоды больше подходят для холодного времени года. Они укрепляют организм и помогают поддерживать тепло в теле. Сырая пища содержит много калия, охлаждающего кровь и тело в жаркие летние месяцы. С другой стороны, вареная пища обеспечивает организм натрием, фосфором и азотом, которые согревают кровь и тело в зимнее время года.

Если вы прислушаетесь к голосу своей интуиции, она поможет вам выбрать правильные продукты, соответствующие вашему климату и данному сезону.