Государственный герб менялся много раз. В первое время Гватемала пользовалась гербом Соединенных провинций, в состав которой входила. От этого герба был «унаследован» мотив в виде пяти вулканов над берегом моря, который так или иначе присутствовал в гербе Гватемалы до второй половины XIX столетия.
Сейчас центром герба Гватемалы (его нынешний вариант был утвержден в 1968 году) является свиток с надписью «LIBERTAD 15 DE SEPTIEMBRE DE 1821» (15 сентября 1821 года – дата независимости Центральной Америки от Испании). Его как бы «охраняют» две перекрещенные винтовки со штыками и два меча. Всю композицию окружают ветви оливы, олицетворяющие победу. На ветвях сидит птица кетцаль, которая у коренных народов Центральной Америки считалась священной. Индейцы считали, что, будучи лишенным свободы, кетцаль неминуемо погибает от разрыва сердца. В данном случае он символизирует величие души и свободу.
Изначально этот герб вовсе не был гербом – изображение было разработано для украшения правительственных зданий в 1871 году по случаю очередных выборов, автором его был художник Жан-Батист Френер. Но оно так понравилось всем присутствующим, что превратилось в государственный символ.