Вегетарианство: как правильно?

В последнее время стало модным быть вегетарианцем. Кто-то перестает есть мясо потому, что нет желания его есть, кто-то – исключительно по умственным и моральным соображениям.

Если в первом случае отказ от мяса нормален, то во втором это может нанести организму определенный вред.

Кроме того, в этом вопросе существует очень много путаницы, и часто люди, севшие на вегетарианскую диету, со временем бывают вынуждены отказаться от нее. Почему же это происходит? Неужели в растительной пище может не хватать каких-то веществ для нашего организма?

Общеизвестно, что все животные делятся на травоядных и хищников. И есть промежуточная группа, которая может питаться и растительной, и животной пищей. Именно к ней и относится человек.

Заметим, что хищники разрывают свою добычу зубами, глотая ее большими кусками. И животные ткани перевариваются уже внутри их пищеварительного тракта. Поэтому и зубы у хищников острые – клыки, – чтобы иметь возможность отрывать куски, не пережевывая.

У травоядных же все наоборот. Сорвав растение для употребления в пищу, они его долго перетирают специально для этого предназначенными жевательными зубами.

О чем говорит такая особенность приема пищи и строения пищеварительного аппарата? Думаю, вполне логично предположить: это как раз из-за того, что животные белки могут быть усвоены с помощью пищеварительных соков. А вот растительная клетчатка под действием одних только пищеварительных соков не усваивается.

Мы же, употребляя растительную пищу, не растираем ее во рту так долго, как следовало бы. Просто откусили, несколько раз пережевали и проглотили… В таком виде подавляющее большинство питательных веществ, содержащихся в пище, как входит, так и выходит, не усваиваясь организмом. То есть, чтобы получать из растительной пищи все необходимые телу вещества, надо ее тщательно перемалывать. Самый простой способ – это перемолоть в блендере.

Делается это так. Берется какое-то количество растений, которые вы собираетесь съесть, добавляется треть стакана воды. Затем блендером все перемалывается в кашу. Добавляется еще стакан воды, смесь взбалтывается, отжимается. Жмых можно выбросить, а зеленую водичку выпить. В ней окажутся все необходимые вашему организму вещества, включая кальций.

Основным источником кальция в нашем обществе принято считать молоко и молочные продукты. Вот только кальций в них находится в почти неусваиваемой форме. А корова-то молоко не пьет, она только травку щиплет! И именно в траве есть тот самый кальций, который может хорошо усвоиться организмом! Поэтому такой способ приема растительной пищи (при котором она перемалывается блендером) способен не только наполнить ваше тело всеми полезными веществами, но и вылечить или предотвратить остеопороз!

Физкультура и спорт: панацея здоровья?

У нас слова «физкультура» и «спорт» практически равнозначны. Принято считать, что оба эти направления деятельности хороши и улучшают здоровье населения.

Но так ли это? Давайте попробуем проанализировать, насколько в самом деле спорт и физкультура способствуют сохранению и улучшению здоровья. Рассмотрим с этой точки зрения популярное высказывание «Движение – это жизнь».

Что такое спорт? Это ежедневные многочасовые тренировки с целью достижения запредельных результатов. То есть постоянные перегрузки организма. Что бывает с лошадью, когда ее долго подстегивают? Она падает. А человеческий организм по своим силам далеко не лошадиный… Люди, занимающиеся спортом на профессиональном уровне, рискуют подорвать свое здоровье. Да, достаточно высокая физическая активность будет улучшать возможности тела. Но до определенного предела, потому что у каждой функции есть свой предел. И нагрузка ниже него будет эту функцию стимулировать и улучшать. А перегрузка вызовет разрушение, уменьшение возможностей этой функции. Уже к 30–40 годам многие бывшие спортсмены становятся инвалидами из-за травм и сильных нагрузок. Так почему же слово «спорт» пытаются настойчиво ассоциировать со словом «здоровье»?

А что такое физкультура? Это культура работы с физическим телом. Мы впервые сталкиваемся с этим понятием в школе. Но на школьных уроках физкультуры вместо того, чтобы учить культуре ухода за своим телом, давать знания о том, как оно работает, как им правильно пользоваться, нас занимают спортивными играми и соревнованиями, убеждая, что это и есть лучший путь к здоровью.

Даже министерство создали совместное – физкультуры и спорта. Может, пора и Министерство здравоохранения переименовать в Министерство жизни и смерти?

Какой парадокс, не правда ли? Государства тратят миллиарды рублей на строительство спортивных учреждений, на проведение разноуровневых спортивных соревнований, постоянно информируя и убеждая население в том, что это очень полезно…

Старость и возраст – разные вещи!

Большинство людей считают, что с возрастом им не избежать различных болячек и недомоганий. Они убеждены, что это нормально, когда человек в 60 лет не может поднять ногу, чтобы войти в общественный транспорт. Нормально для стариков маяться бессонницей, а наутро вставать в таком состоянии, как будто всю ночь разгружали вагоны – уставшими и больными…

Можно ли сзади, не видя лица человека, определить его возраст? Мы обычно смотрим на походку и положение тела. Если человек стоит ровно, идет размашисто, активно, руки и ноги двигаются в полном объеме, то понятно, что он молод. А вот если его спина согнута и он еле переставляет ноги, то это пожилой человек… Ведь так? А теперь давайте разберемся, действительно ли в этой разнице виноват возраст.

Всем известно, что мышцы с течением времени имеют тенденцию «забиваться». Этот термин означает, что при длительной работе мышцы в ней накапливаются нерасслабленные волокна. Эти волокна называют «забитыми». Они никогда не расслабляются сами! Человек лежит, отдыхает, а они напряжены. Человек спит, а они напряжены…

Существует всего два способа расслабить эти забитые волокна. Один способ применяется в спорте – силовой, раздавливающий спортивный массаж. А второй только в балете – статическая длительная (более 2 минут) растяжка.

Забитые волокна ограничивают объем движения всей мышцы, увеличивают нагрузку на оставшиеся еще не забитыми волокна, существенно снижая коэффициент полезного действия мышцы. Именно накопление с течением времени забитых волокон приводит к старческой походке. Именно они не дают пожилому человеку полноценно поднять руку или ногу. И именно они вызывают мышечный болевой синдром, а также развитие остеохондроза и артроза суставов, нарушая питание суставных поверхностей.

Кроме того, для своей работы (круглосуточного напряжения) забитые мышцы требуют энергии. Чем больше таких мышц у человека, тем сложнее ему двигаться и тем меньше у него энергии, что приводит к постоянной слабости. Ведь для того, чтобы оставаться постоянно напряженными, мышцам нужна энергия! Стало быть, нам самим энергии уже не хватает.

Вполне естественно, что раз это процесс накопления, то с годами у нас накапливается все больше этих самых забитых мышц. Потому проблемы с ними у большинства людей начинают проявляться в возрасте. НО!!! Каждый из нас имеет возможность накапливать или не накапливать напряженные мышцы!

Как уже было сказано выше, имеются два способа убрать эти «накопления». Если человек применяет после физических нагрузок статические растяжки (например, балерина), то в любом возрасте у него будет оставаться полноценный объем движений и будет хватать энергии.

С тем, как проявляется возраст «сзади», мы разобрались. Как самому можно привести свое тело в порядок в любом возрасте, тоже было сказано. Но ведь спереди мы все равно увидим, что человек стар! У него будет сухая, обвисшая кожа с огромным количеством морщин. Косметологи утверждают, что кожа просто высыхает, не утруждая себя доказательствами (да и на самом деле видно, что кожа сухая). И пытаются «лечить» недостаток воды введением гиалуроновой кислоты в межклеточное пространство, создавая тем самым искусственные отеки. Это не только не решает проблемы, но и усугубляет ее.

Так откуда же тогда берутся эти внешние признаки старости? Все просто: клетки тканей нашего организма не получают питания в должном количестве. Как так? Люди ведь не голодают, зачастую даже имеют избыточный вес! Почему же тогда клетки не питаются?

После того, как мы поели, съеденная нами пища прошла обработку и переварилась в разных отделах желудочно-кишечного тракта, она всасывается в кровь, разносится ее током по всему телу, а затем каким-то загадочным образом из крови переходит в межклеточное пространство, из которого, опять-таки непонятно как, – в клетки. У молекул пищи нет видимых средств передвижения. В кровеносных сосудах нет дорожных указателей, кому куда идти… Однако каждый орган получает именно те вещества, которые ему в первую очередь необходимы. Исключений нет.

Интересно, правда? Как это все происходит? В учебниках химии и биохимии об этом ничего не пишут. На самом деле этот механизм завязан все на тот же градиент (разницу, перепад) рН, о котором мы здесь уже не раз упоминали.

В биологических средах есть несколько путей передвижения молекул. Основных – три. Это электромагнитный (каждая молекула – диполь), осмос (концентрация солей) и – по градиенту рН.

Электромагнитным путем можно объяснить движение только в двух направлениях (туда и обратно), ибо полюсов всего два. С помощью осмоса передвигаются лишь молекулы воды, а мы говорим о молекулах питательных веществ. А вот по градиенту рН транспортируются все молекулы. И получается хитрая вещь. Для того, чтобы молекула вещества из крови попала в клетку, ей надо преодолеть несколько ступеней с перепадами рН. Причем движение ВСЕХ молекул ВСЕГДА идет ТОЛЬКО от более кислой среды к более щелочной! Обратного движения нет. И без разницы рН движения молекул из одной среды в другую тоже не будет.

Привычная нам пища имеет преимущественно кислотный остаток. То есть в результате нашего питания мы постепенно закисляем наши внутренние среды. И однажды возникает ситуация, когда питательные вещества «зависают» в промежуточных средах, не доходя до клеток из-за того, что нет разницы между кислотностью сред. Молекулы перестают двигаться, и клетки остаются голодными. Именно «зависание» этих питательных веществ, кстати, является и причиной возрастной полноты. Потому что они задерживают на себе и молекулы воды, что приводит к постоянной отечности тканей. Поскольку существует земное притяжение, то понятно, что отложение этих веществ начинается с ног, вернее, даже со стоп. А потом поднимается все выше и выше… Внешне это проявляется в виде отеков, сухой кожи, целлюлита и мелкой фиолетовой сетки капилляров. Но нарушается-то питание по всему телу, просто внешние проявления начинаются с ног.

Соответственно, чтобы убрать эти нарушения, восстановить правильный градиент рН наших внутренних сред, надо изменить баланс рН съедаемых нами продуктов таким образом, чтобы в рационе присутствовало больше щелочных, а не кислых. Углеводистая и белковая пища (сладости, крупы, выпечка, мясо) разлагаются в нашем организме преимущественно с образованием кислой среды, а овощи, зелень, еда с горьким вкусом разлагаются с образованием щелочи. Вот зелени, овощей и горьких продуктов в нашем ежедневном рационе должно быть больше всего. Тогда процесс закисления постепенно пойдет в обратную сторону. Но процесс этот медленный, длится несколько лет. Быстро восстановить рН невозможно. Поэтому лучше обучать молодежь заранее, как правильно питаться, чтобы не «закислиться». Профилактику проводить всегда проще, чем потом пытаться восстановить организм.

Вот такими путями реализуется старость в нашем теле. И для того, чтобы в любом возрасте оставаться молодым, надо просто стараться помогать своему телу жить и работать полноценно.