Используйте этот рецепт в рамках семенного цикла для первой половины менструального цикла (либо, если вы принимаете противозачаточные, с новолуния по полнолуние). Питательные вещества, содержащиеся в семенах льна и тыквы, помогут нормализовать уровень эстрогена. Семена льна содержат лигнин, который связывается с эстрогеном, в то время как семена тыквы содержат жиры и цинк, играющие важную роль в гормональном балансе. Естественная сладость пасты из кешью компенсирует горечь молотых семян льна и земляной привкус семян тыквы.

Одна порция – 2 шарика

Вам понадобятся: мельница для пряностей либо блендер с мельницей.

Примерно на 16 шариков:

• три четверти стакана сырых семян тыквы;

• четверть стакана семян льна;

• одна столовая ложка семян чиа;

• четверть стакана обжаренной кокосовой стружки и еще немного для украшения (по желанию);

• пол чайной ложки соли;

• четверть стакана плюс две столовые ложки пасты из кешью;

• две столовые ложки кокосового масла, растопить;

• пол чайной ложки экстракта ванили;

• две столовые ложки меда;

• четверть стакана изюма без косточек.

1. Измельчите семена тыквы и льна в мельнице.

2. В кухонном комбайне с установленным S-образным лезвием смешайте молотые семена, семена чиа, кокосовую стружку и соль. Взбейте, чтобы все хорошенько перемешалось.

3. В небольшой миске смешайте пасту из кешью, растопленное кокосовое масло, экстракт ванили и мед. Аккуратно перемешайте, чтобы паста из кешью стала мягче и ее было легко намазывать.

4. Поместите полученную смесь в кухонный комбайн. Взбивайте, пока она не начнет слипаться. Добавьте изюм и перемешайте. Сожмите тесто между пальцами – ингредиенты должны хорошо липнуть друг к другу.

5. Застелите стеклянный контейнер для хранения или противень пергаментом. С помощью ложки разделите «тесто» на 16 одинаковых порций, скатав каждую из них в шарик.

6. Если хотите, обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке.

7. Поместите полученные шарики в холодильник и оставьте на ночь.

Это печенье послужит вам для вашего семенного цикла во время лютеиновой фазы (либо с полнолуния по новолуние, если вы принимаете противозачаточные). Семена подсолнечника содержат селен, который полезен для печени и гормонального баланса. Семена кунжута, подобно семенам льна, содержат лигнин, который также способствует балансу эстрогена. Ищите сырую тахини (кунжутную пасту): единственным ингредиентом должны быть молотые семена льна без добавленных жиров. Лакомитесь этим «ленивым» печеньем, не требующим запекания, с утра, запивая чашкой чая, либо в качестве полезного для здоровья десерта.

Размер порции: 2 печенья.

Вам понадобятся: мельница для пряностей либо блендер с мельницей.

Примерно на 24 печенья:

• один стакан семян подсолнечника;

• четверть стакана сырых семян кунжута, плюс одна-две столовые ложки для украшения (необязательно);

• полстакана обжаренной кокосовой стружки;

• пол чайной ложки молотого кардамона;

• пол чайной ложки молотой корицы;

• четверть чайной ложки морской соли;

• две чайные ложки цедры лимона;

• полстакана тахини;

• одна столовая ложка растопленного кокосового масла;

• две столовые ложки кленового сиропа без добавок;

• пол чайной ложки экстракта ванили;

• пол чайной ложки розовой воды;

• одна-две столовые ложки семян кунжута для украшения (по желанию).

1. Измельчите семена подсолнечника и кунжута в мельнице.

2. В кухонном комбайне с установленным S-образным лезвием смешайте молотые семена, кокосовую стружку, кардамон, корицу, соль и цедру лимона. Немного перемешайте.

3. В небольшой миске смешайте тахини, растопленное кокосовое масло, кленовый сироп, экстракт ванили и розовую воду. Аккуратно перемешайте, чтобы тахини размягчилась.

4. Добавьте смесь из миски в кухонный комбайн. Взбивайте, пока она не начнет слипаться. Сожмите тесто между пальцами – ингредиенты должны хорошо липнуть друг к другу.

5. Застелите стеклянный контейнер для хранения или противень пергаментом. С помощью ложки разделите смесь на 24 равные части. Вдавливайте «тесто» в ложку пальцем, чтобы получилось печенье округлой формы. Если хотите, посыпьте каждое печенье кунжутом.

6. Поместите печенье в холодильник и оставьте на ночь.