Салат из зелени с лимонной цедрой

Ингредиенты

Зеленый салат – 1 пучок

Зеленый лук – 0,5 пучка

Зелень укропа – 0,5 пучка

Зелень сельдерея – 0,5 пучка

Корень сельдерея – 1 шт.

Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. л.

Нерафинированное растительное масло – 2 ст. л.

Тертая лимонная цедра – 1 ст. л.

Способ приготовления

Подержите листья салата под струей проточной воды, обсушите на салфетке и крупно нарубите. Корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера. Зеленый лук, зелень сельдерея и зелень укропа промойте и нашинкуйте.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте лимонную цедру и лимонный сок, полейте растительным маслом, хорошо перемешайте, охладите и подайте на стол.

Салат с зеленым луком

Ингредиенты

Зеленый салат – 1 пучок

Зеленый лук – 1 пучок

Редис – 3 шт.

Майонез на перепелином яйце – 3 ст. л.

Способ приготовления

Вымойте салат и лук, обсушите, крупно нашинкуйте.

Редис вымойте, срежьте ботву и корешки, нарежьте тонкими полукружьями.

Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, перемешайте. Подайте на стол в холодном виде.

Салат зеленый с горчичной заправкой

Ингредиенты

Зеленый салат – 1,5 пучка

Репчатый лук – 1 шт.

Кислый яблочный сок – 2 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Горчичный порошок – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

Листья салата промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, обсушите на салфетке и крупно нарежьте. Лук очистите и нарубите.

Яблочный сок соедините с оливковым маслом, добавьте горчичный порошок и тщательно перемешайте. Лук и зелень выложите в салатник, полейте полученной заправкой и подайте на стол.

Салат белковый

Ингредиенты

Зеленый салат – 1,5 пучка

Яйца – 4 шт.

Топинамбур – 200 г

Майонез (нежирный) – 5 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите, удалите желтки, а белки нарежьте маленькими кубиками. Листья салата промойте, обсушите на салфетке и нашинкуйте. Топинамбур очистите и натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера.

Выложите ингредиенты в салатник, посолите, заправьте майонезом и тщательно все перемешайте. Готовый салат перед подачей на стол поместите в холодильник на 15–20 минут.

Салат из шпината

Ингредиенты

Шпинат – 450 г

Простокваша (кефир) – 10 ст. л.

Помидор – 1 шт.

Яйца – 4 шт.

Оливки (без косточек) – 100 г

Оливковое масло – 5 ст. л.

Свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Зеленый лук – 0,5 пучка

Соль по вкусу

Способ приготовления

Шпинат тщательно промойте под проточной водой, обсушите на салфетке и нарежьте тонкими полосками. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Зеленый лук промойте, обсушите на салфетке и мелко нарубите. Помидор и оливки нарежьте тонкими кружочками. Простоквашу соедините с лимонным соком, добавьте оливковое масло, посолите, хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут.

В салатник выложите слоями шпинат, зеленый лук, яйца, помидор и оливки, полейте полученной заправкой, украсьте веточками петрушки, охладите и подайте на стол.

Салат яблочный с кефиром

Ингредиенты

Зеленые яблоки – 2 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Корень хрена – 1 шт.

Кефир (несладкий йогурт) – 6 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нашинкуйте (не очищая). Корни хрена и сельдерея очистите и натрите на крупной терке, а выделившийся сок слейте. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите, заправьте кефиром, хорошо перемешайте и сразу же подайте на стол.

Салат из черемши с редисом и морковью

Ингредиенты

Черемша – 100 г

Редис – 7 шт.

Морковь – 1 шт.

Сметана (нежирная) – 4 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Соль по вкусу

Способ приготовления

Черемшу и зеленый лук хорошо промойте, обсушите на салфетке и мелко нарубите. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Морковь очистите и натрите на крупной терке. Редис вымойте, удалите ботву, корешки и нашинкуйте.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте сметану, посолите и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол поместите в холодильник на 10–15 минут.

Салат летний с йогуртом

Ингредиенты

Цветная капуста – 350 г

Огурцы – 3 шт.

Помидоры – 3 шт.

Редис – 10 шт.

Йогурт – 20 ст. л.

Зеленый лук – 1,5 пучка

Зеленый салат – 1 пучок

Соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Редис, помидоры и огурцы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Зеленый салат и зеленый лук промойте, слегка обсушите на салфетке и нашинкуйте. Цветную капусту отварите на пару или в кипящей подсоленной воде, остудите, разберите на соцветия и нарубите.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите, добавьте специи, залейте йогуртом, хорошо перемешайте и поместите в холодильник на 15–20 минут.