Книга: Органическая уборка для безопасности всей семьи. Дом без химии
Назад: Глава 8. Полная пошаговая детоксикация жилья
Дальше: Глава 10. Ванная комната
Глава 9. Кухня
Кухня – крайне важная часть дома. То место, где мы собираемся, где мы принимаем пищу сами и в компании нашей семьи, но вместе с тем оно таит множество потенциальных опасностей. От пространства под раковиной до контейнеров, в которых вы храните продукты, от кастрюль и сковородок до губок, щеток, порошков, спреев, аэрозолей, мыла и других чистящих средств, все это может содержать громадное число токсинов. Мы избавимся от этих нарушителей спокойствия и заменим их лучшими альтернативами, чтобы вы могли чувствовать себя хорошо, проводя так много времени на кухне.
Если вы собираетесь изменить то, как и что вы едите, вы можете контролировать большую часть содержимого холодильника, но я бы хотела пойти еще дальше и сказать: «Измените то, чем вы питаетесь, и измените то, чему вы позволяете находиться на вашей кухне». Давайте очистим ее от токсинов, чтобы добиться долгосрочных, оптимальных для вашего здоровья результатов.
На что обратить внимание
Давайте начнем с рассмотрения продуктов, оказывающих самое пагубное воздействие:
• Мыло для рук
• Средства для мытья посуды и посудомоечной машины
• Дезинфицирующее средство для кухни
Если вы уже разделались с ними во время проведения экспресс-детокса выходного дня, вы отлично поработали! Вполне возможно, вы сдерживали себя в их отношении, поскольку они не кажутся такими уж ужасными, в конце концов, их предназначение вращается вокруг еды и наших рук, верно? Я помню, что думала точно так же. Но после того, как узнала, что эти средства нередко полны отдушек и других вредных химикатов, я поняла, что безопаснее будет просто сделать усилие над собой.
Если эти предметы все еще на вашей кухне, посмотрите еще раз на их этикетки. Если в составе есть ароматизатор, бросайте их в мусорный мешок или в коробку и выносите на помойку. Некоторые другие компоненты, которые нужно искать: фталаты, триклозан, аммиак и гидроксид натрия. Если вы видите что-либо из этого списка, лучше выбросить содержащий их продукт.
Что насчет средств, в которых в качестве ароматизатора указываются эфирные масла? Подходят ли они? Ищите «чистые эфирные масла» или «натуральные эфирные масла» в составе, а также ссылку на то, что компания-производитель не использует синтетических ароматизаторов.
В следующем разделе приведены некоторые альтернативные варианты, которые можно использовать вместо привычных, описанных выше. Если у вас нет времени бегать по магазинам или создавать домашние версии того, что будет описано, смешайте Универсальное средство на основе уксуса (стр. 120), чтобы можно было воспользоваться им незамедлительно при необходимости.
Несложные заменители
• Мыло для рук и средство для мытья посуды: сделайте свои собственные (см. стр. 126 и 127) или ищите марки, средства которых произведены на растительной основе и не содержат искусственных ароматизаторов и парабенов. Бренды, которые придерживаются политики поддержания здорового состава своих продуктов и не допускают наличия в них вредных веществ: EO, Everyone, Rebel Green и Better Life.
• Средство для посудомоечной машины: ищите те, что не содержат хлорки, отдушек, гипохлорита натрия, пеногасителей или фосфатов. К сожалению, таких продуктов немного. Даже те, что претендуют на звание «экологически чистых» и заявляют об этом, на самом деле таковыми не являются. Я упоминала эти две торговые марки, поскольку они соответствуют требованиям безопасности и ими вполне комфортно пользоваться: капсулы Seventh Generation с пометкой «Free and Clear» и Grab Green с пометкой «Fragrance-Free». Для меня они на первом месте. Также можете сделать собственное средство (см. стр. 129).
• Дезинфицирующее средство для кухни: избавьтесь от него прямо сейчас! Тот старый антисептик не имеет права находиться рядом с вами и вашей пищей. Смешайте свой простой, нетоксичный Универсальный дезинфицирующий спрей (см. стр. 121) или попытайтесь использовать только лишь перекись водорода с распылителем, ее можно применять смело. Не хотите заниматься самодеятельностью? Мне понравилось дезинфицирующее средство для всех типов поверхностей от Seventh Generation (ему присвоен рейтинг A на EWG.org).
• Щетки и губки для мытья посуды: ищите те, что изготовлены из натуральных материалов. Мне особенно нравятся губки с абразивным слоем на основе натурального материала – люфы. Щетки лучше выбирать разборные с деревянными ручками, которые можно отсоединить, а головку со щетинками продезинфицировать в посудомоечной машине. Щетки марки Full Circle и губки и губчатые салфетки от Twist – натуральные варианты на основе материалов растительного происхождения.
Я рекомендую проводить чистку щеток и губок в посудомоечной машине каждый вечер. Это элементарная задача, если у вас есть посудомойка, и это поможет не плодить бактерии на различных поверхностях.
Если посудомоечной машины у вас нет, положите губки в миску с водой и поставьте в микроволновку на одну-две минуты. Дайте воде остыть, выжмите остатки воды и дайте губкам просохнуть.
• Бумажные и махровые полотенца: прозвучит радикально, но я советую заменить бумажные полотенца многоразовыми, что поможет сократить объем производимых вами отходов и сэкономить ваши деньги. Мне нравится пользоваться махровыми полотенцами для ежедневной уборки на кухне. Если вы еще не знаете, они, как правило, белые и очень хорошо впитывают влагу. Используйте их после того, как распылите чистящее средство, или окуните в миску с теплой водой и разведенным в ней жидким кастильским мылом для более тщательной очистки.
Чтобы тканевые полотенца было также легко использовать как бумажные, поместите стеклянный контейнер с крышкой туда, где обычно стоит рулон бумажных полотенец. Я свои сворачиваю, чтобы их удобно было доставать. Вы можете использовать для целей хранения небольшую корзину или открытый контейнер и подобрать любую ткань, которая вам будет по душе.
Прикрепите крючок к внутренней поверхности дверцы под раковиной, чтобы вешать на него влажные полотенца. А когда они высохнут, бросьте в корзину, чтобы потом простирать их все вместе. Больше никаких вонючих кухонных полотенец!
Вам больше нравятся губки? Попробуйте губчатые салфетки, они сделаны из похожего материала, но больше по размеру (такие салфетки фирмы Skoy можно полоскать в посудомоечной машине). Вы также можете заменить обычные губки губками из натуральных материалов или поступить, как я, и держать и то и другое.
Наводим чистоту и разгребаем хлам
Содержать кухню в чистоте важно для сохранения здоровья, но и готовить и принимать гостей гораздо приятнее в месте, которое устроено рационально и закономерно. Следуйте этой простой пошаговой инструкции, чтобы очистить вашу кухню и организовать ее пространство раз и навсегда. Используйте лист самоконтроля, представленный ниже в качестве путеводителя по полноценному процессу уборки и очищения от ненужных вещей вашей кухни. Я советую выполнять задания именно в этом порядке, поскольку он подразумевает разбивку всей кухни на зоны, и вы можете разбираться с одной или двумя в день в течение недели. Или же со всеми вместе в одну из суббот.
Конкретные советы и инструкции по процессу уборки и расчистки ненужного хлама вы найдете дальше:
Кухонные тумбы, поверхности, посуда и мелкая бытовая техника
• Сперва соберите все с кухонных тумб. Поставьте рядом корзину или мешок, чтобы складывать в нее или в него вещи, которые вы сможете позже отдать нуждающимся или продать.
• Переставьте мелкую бытовую технику и все, что расставлено у вас на кухонных тумбах, на стол. Настало время внести корректировки. Помните пункт третий нашего руководства: «Если вам это не нравится или вам это не нужно, не храните это». Спросите себя: «Насколько часто вы на самом деле пользуетесь каждой из этих вещей? Нравится ли вам пользоваться ими? Насколько они старые и работают ли они так хорошо, как должны? Можно ли что-либо из этих вещей хранить в шкафу?»
• Если вам не нужен какой-либо предмет каждый день, ему, вероятно, не следует находиться на кухонной тумбе. (Из этого правила могут быть исключения – например, тяжелый, громоздкий, но зачастую прекрасный миксер KitchenAid). Если вы не пользуетесь предметом ежедневно, но все же делаете это на постоянной основе, храните его в шкафу. Если понимаете, что на самом деле никогда не видели в нем пользы, кладите в коробку на выброс или чтобы сдать в комиссионный магазин (если этот предмет все еще в рабочем состоянии).
• Проведите быстрый обзор кухонной утвари. Если у вас есть дублирующаяся посуда, посуда в непригодном состоянии или посуда, которой вы давно не пользовались, положите ее в корзину на продажу или благотворительность и выбросьте то, что имеет сколы, выцвело или разваливается на части. Если у вас есть пластиковая посуда, рассмотрите возможность перехода на нержавеющую сталь и/или дерево.
• Как только кухонные тумбы опустеют, смешайте в небольшой емкости теплую воду с мылом, возьмите махровую тряпку или губку и протрите их начисто.
• Дайте время высохнуть и поставьте обратно только самое необходимое.
• Теперь, когда тумбы чисты и свободны от ненужных вещей, прополощите тряпку, снова наполните небольшую емкость теплой мыльной водой и быстро протрите фасады.
Холодильник и морозильная камера
• Следующие в очереди на чистку и избавление от ненужного – холодильник и морозильная камера. Начните с холодильника. Вытащите из него все, вытрите каждый предмет начисто и насухо, если необходимо.
• Выбросьте все продукты с истекшим сроком годности и сделайте пометку на всех пластиковых контейнерах, в которых вы что-либо храните и которые вы, возможно, захотите заменить на стеклянные, когда появится возможность. Действуйте быстро и расставьте все обратно по местам, следуя логике и делая пространство более организованным, нежели оно было до того, как вы начали.
• Как только закончите с холодильником, переходите к морозильной камере. Опустошите ее, протрите все, что достали, и вытрите насухо. С контейнерами поступаем аналогично – делаем пометку на тех, что сможете заменить на стекло.
• Выбросьте всю залежавшуюся еду, которую вы уже не захотите съесть. Составьте список того, что есть в морозилке и что вы приготовите на следующей неделе. Если вы не отслеживаете, что у вас там находится, то это подходящий момент, чтобы провести инвентаризацию.
• Воспользуйтесь магнитной доской и стираемыми маркерами, чтобы список ваших запасов всегда был на дверце морозильной камеры, если у вас автономная морозилка, или разместите этот перечень/контрольный список где-либо еще на кухне, если она встроена в холодильник. Отслеживание поможет вам положить конец бесконечным изумленным взглядам в бездну морозильной камеры!
• Сложите все продукты обратно так, чтобы прослеживалась логика. Группируйте похожие продукты, чтобы их легко было найти. Храните рядом замороженные фрукты и овощи. Все замороженное мясо также положите в один отсек. Соберите вместе полуфабрикаты и готовые замороженные блюда. Вы будете поражены тем, сколько времени сможете сэкономить, организовав пространство своей морозильной камеры таким образом (и голова ваша болеть обо всем этом не будет!).
Буфет и другие места для хранения продуктов питания
• Достаньте все из зон хранения. Протрите каждый предмет и просушите.
• Выбрасывайте всю просроченную еду. Если найдете продукты, срок годности которых не истек, но которые вам уже не нужны, положите их в сумку, чтобы после пожертвовать нуждающимся в местный пункт сбора. Упростите это пространство и храните только то, в чем нуждаетесь на постоянной основе. Нашли пару продуктов, глядя на которые появляется идея для блюда на обед? Внесите их в свое меню на следующую неделю. Подумайте о том, чтобы ограничить потребление полуфабрикатов и поищите цельные продукты питания и рецепты, если вам интересна эта сторона путешествия в мир здорового образа жизни.
• Запишите, какие продукты вы при желании сможете поместить в стеклянную тару для хранения. Я для этих целей люблю использовать литровые банки мейсона из стекла. Безопаснее хранить еду в стекле, нежели в пластике, и вы можете хорошо видеть содержимое.
• Верните все обратно так, чтобы это было не лишено логики. Например, поставьте ингредиенты для выпечки рядом друг с другом и прочие продукты для готовки тоже рядом друг с другом. У меня есть парочка больших вращающихся подставок, на которых собрано все, что мне нужно для выпечки и готовки. Это позволяет освободить место, и их всегда легко брать. Положите крупы на одну полку, а то, чем можно перекусить, на другую. Отмечу, что каждый раз, когда я провожу ревизию своих шкафчиков, я убеждаюсь, что лучший способ сложить все обратно – это сгруппировать их сначала на столе или на столешнице, затем я оцениваю все, что есть, и убираю обратно. Я также славлюсь тем, что маркирую полки стикерами, так что я могу сразу увидеть, куда логичнее всего поставить тот или иной продукт прежде, чем сделаю это.
Пространство под раковиной
• Полностью освободите это место и протрите его. Надеюсь, вы уже убрали оттуда все сомнительные чистящие средства, но если нет, сейчас самое время избавиться от них.
• Подумайте, каким образом вы храните чистящие средства под раковиной. У меня и там стоит большая вращающаяся подставка для мыла и моющих средств, и я всегда стараюсь свести к минимуму их количество. Вот что у меня имеется:
♦ Перекись водорода в форме аэрозоля (для дезинфекции)
♦ Медицинский спирт (использую его в качестве компонента средства для чистки мрамора и гранита, стр. 123)
♦ Средство для раковины с абразивными свойствами (стр. 122)
♦ Средство для очищения фруктов и овощей (от Rebel Green)
♦ Кастильское мыло
♦ Порошок марки Bon Ami (старая двух-компонентная версия)
♦ Небольшая миска для щеток, которыми я мою овощи
♦ Щетка для чистки раковины
♦ Дополнительные губки
♦ Влажные тряпки, повешенные сушиться перед отправкой в стирку
• Храните предметы, которыми пользуетесь каждый день, у раковины. У меня есть небольшой декоративный поднос возле раковины на кухне (можно воспользоваться блюдцем или маленькой подставкой для торта), на которой я держу мыло для рук, средство для мытья посуды и спрей для кухонных тумб. Мы пользуемся этими вещами ежедневно, поэтому важно хранить их так, чтобы иметь к ним постоянный доступ.
Шкафы и ящики
• Если у вас есть время, вы можете достать все из шкафов и ящиков, чтобы проанализировать их содержимое. Избавляйтесь от дубликатов и предметов, которыми вы не пользовались месяцами или даже годами. Есть вафельница, но пользовались ею лишь однажды? Подумайте о том, чтобы отдать ее, а еще лучше заведите традицию и превратите утро субботы в вафельное утро!
• Если же разбор всего содержимого займет у вас больше сил и времени, чем у вас есть, не проблема. Вместо этого просто ищите следующие конкретные вещи:
ПЛАСТИКОВЫЕ ЕМКОСТИ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ. Одноразовые контейнеры для еды, как правило, сделаны из пластика, и, хотя нахождение в них еды и воздействие на нее кратковременно, накопительный эффект может быть значительным. Особенно важно ограничить это вредное воздействие на детей и беременных женщин. Американская академия педиатрии недавно выпустила перечень рекомендаций в связи с «растущим числом научных фактов о том, как некоторые химические вещества способны нарушать естественный гормональный фон, что может в перспективе сказываться на росте и развитии [детей]» [1]. Прежде всего, организация рекомендовала ограничить использование пластика и пластиковых контейнеров для еды. Начните с того, что выбросьте свои пластиковые емкости и замените их сделанными из стекла, нержавеющей стали (мне нравится давать детям ланчбоксы, разделенные на секции) и/или других материалов, предназначенных для перевозки еды и хранения остатков.
ПИЩЕВАЯ ПЛЕНКА. В следующий раз, когда у вас закончится полиэтиленовая пленка, попробуйте поискать более безопасную альтернативу. Я люблю пергаментную бумагу для выпечки, но храню и экологически чистую алюминиевую фольгу, если мне приходится заворачивать что-то особенно грязное. Другой хороший вариант – вощеная бумага (с пчелиным воском), о которой я упоминала ранее в Токсичной десятке (стр. 55). If You Care – компания, продающая бумажные изделия для кухни. Мне особенно нравятся их неотбеленные фильтры для кофе, пакеты для сэндвичей из вощеной бумаги и пергаментная бумага.
ПОЛИЭТИЛЕНОВЫЕ ПАКЕТЫ ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ. Как и пластиковых емкостей для хранения продуктов, полиэтиленовых пакетов для сэндвичей я стараюсь избегать. Вместо них я пользуюсь перерабатываемыми, герметичными бумажными пакетами от LunchSkins и силиконовыми многоразовыми пакетами для хранения еды, которые можно мыть, такие предлагаются, например, под маркой Stasher Bags, они выпускаются в различных веселеньких цветах и размерах.
СКОВОРОДЫ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ. В следующий раз, когда вам понадобится новая кастрюля или сковорода, выберите вариант из нержавеющей стали, чугуна и/или с безопасным антипригарным покрытием. Антипригарная посуда многих производителей содержит на поверхности химические вещества, которые в процессе нагревания или перегревания могут попадать в еду. Эти химические вещества: политетрафторэтилен (ПТФЭ), перфтороктановая кислота (ПФОК), полихлорфторуглероды и фторполимеры – могут представлять опасность и при высоких температурах оказывать канцерогенное и отравляющее воздействие на организм [2]. Я бы не стала рисковать и просто убрала бы всю посуду с тефлоновым покрытием из нашего дома. Мне очень нравятся кухонные принадлежности GreenPan с керамическим антипригарным покрытием.
Если у вас еще нет чугунной сковороды, бегите за ней прямо сейчас. Они недорогие и служат веками. Я пользуюсь сковородами марки Lodge и вам их советую. Возможно, вы слышали, что при использовании чугуна в процессе готовки небольшое количество железа попадает в еду, это правда. Тем не менее его количество ничтожно мало, и железо на самом деле считается полезным для человека. Если вы не принадлежите к редкому числу людей, у которых наблюдается избыток железа в организме, не стоит беспокоиться о том, что это негативно повлияет на ваше здоровье.
ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ СУМКИ ДЛЯ ПРОДУКТОВ. Они достаточно популярны, и я рада, что многие люди уже их используют! Ограничить потребление пластика и других продуктов химического происхождения важно как в отношении пищевых продуктов, так и в отношении хозяйственных. Положите парочку многоразовых хозяйственных сумок, которые можно стирать, на заднее сиденье автомобиля или в свою сумочку, и вы без особых усилий внесете еще одно улучшение, больше рекомендаций ищите в Токсичной десятке, страница 56.
МЕШКИ ДЛЯ МУСОРА. Ищите экологически чистые биоразлагаемые мешки, выпускаемые, например, под такими марками, как Evolution Bags, Seventh Generation или If You Care.
Кухонные полотенца и тряпки
• Достаньте все ваши кухонные полотенца и тряпки и положите их на стол. Просмотрите их. Так же, как и с кухонными принадлежностями, это ваш шанс внести изменения в вашу коллекцию текстиля. Есть ли среди этих тряпок и полотенец потрепанные, запачканные до неузнаваемости или изделия с кучей дыр? Выбросьте их. Есть ли такие, которые вам не нравятся (быть может, подарки, которые жалко выкинуть)? Отдайте их и, если ваша свекровь спросит, где подаренное ею полотенце, можете винить меня.
• Аккуратно сложите полотенца и тряпки и уберите их так, чтобы вам удобно было их брать исходя из ваших привычек. Я люблю хранить полотенца для рук в одном ящике с хлопчатобумажными полотенцами. В отдельном ящике у меня лежат махровые полотенца и тряпки из микрофибры. Складывать их мне нравится трижды по одной и по другой стороне, а затем укладывать стопочкой, чтобы максимально занять пространство ящика.
• Если вы еще этого не сделали, рассмотрите возможность покупки набора махровых или кухонных полотенец, чтобы сделать экологичную уборку кухни чуть проще.
Духовка и раковина
• Теперь переходим к духовке. Если ваша помощница видала лучшие времена, у меня есть суперпростой, но эффективный метод глубокой очистки. Если в вашей духовке есть функция самоочищения, я не против нее, но убедитесь, что вы сможете открыть окна и включить кухонную вытяжку, чтобы выветрились все испарения от сильного нагрева духовки.
• Используйте мое любимое домашнее средство для духовки, которое не дает вредных испарений (стр. 125). Смешайте пасту ложкой, затем выньте решетки и противни и нанесите ее на стенки духовки при помощи влажной губки. Будьте осторожны и избегайте попадания смеси на уплотнители, отверстия и трещины. Оставьте на пятнадцать-тридцать минут, а затем аккуратно вытрите ее влажной губкой. Используя чистящую сторону губки, протирайте и смывайте пасту и повторяйте эти действия до тех пор, пока не смоете ее до конца и духовка не останется чистой.
• Вашу раковину также нужно хорошенько почистить. Намочите ее, посыпьте пищевой содой или моим средством для раковины с абразивными свойствами (стр. 122) и почистите поверхность губкой или щеткой. Добавьте каплю средства для мытья посуды или жидкого кастильского мыла, еще немного потрите и тщательно смойте остатки средств. Опрыскайте и протрите кран и высушите раковину. Пищевая сода обладает мягкими абразивными свойствами и может использоваться для раковин из любых материалов.
То, к чему мы чаще всего прикасаемся
• Протрите дверные и мебельные ручки. Добавьте немного медицинского спирта на мягкую тряпку или ватный диск, и вы хорошенько их продезинфицируете.
• Очистите и протрите поверхность бытовых приборов. Используйте для этого тряпку из микрофибры, сбрызнув ее небольшим количеством белого уксуса – этот способ хорошо подходит для быстрой очистки любой поверхности.
Полы
• Поскольку вы проделали всю эту работу, есть большая вероятность того, что ваш пол немного испачкался! Подметите или пропылесосьте, чтобы избавиться от грязи и крошек, и быстренько протрите пол шваброй при необходимости.
Организация пространства
• Ключ к организованному порядку на кухне – группировка похожих предметов друг с другом. Подумайте о том, чтобы начать использовать бамбуковые органайзеры для ящиков, чтобы вещи оставались на своих местах. Не слишком увлекайтесь, стараясь расположить все идеально, – мы организуем пространство для жизни в реальном мире. Убедитесь, что вы нашли лучшее решение, чем существовавшее ранее, такое, в котором вы сможете сохранять чистоту и порядок. Помните, чем меньше вещей у вас есть, тем проще их организовать!
• Нужно ли вам пересмотреть обстановку на кухне, чтобы сделать ее максимально рациональной? Возможно, настало время переместить посуду в шкаф над посудомоечной машиной, чтобы вы могли убрать ее, не переходя с места на место. Все, что нужно для кофе, располагается рядом с кофейником? Внесите эти изменения сейчас, пока вы находитесь в процессе организации пространства.
• Если фронт работ по уборке большой и/или у вас много ящиков и шкафов, постарайтесь разбить процесс на несколько дней – разбирайте ящики в один день, а шкафы – на следующий. Я считаю, лучше не затягивать этот процесс по времени (хуже всего упустить момент), но все же нужно адекватно оценивать свои возможности и давать себе передохнуть.
Хранение и маркировка
• Как только вы организуете пространство на своей кухне, вам может понадобиться добавить некоторую функциональность в способ хранения вещей и позаботиться о том, чтобы вам нравилось, как выглядят емкости для хранения. Если вы будете пользоваться удобными и приятными на вид приспособлениями, вам понравится еще больше.
• Полезно маркировать ящики или стеклянные контейнеры для хранения, чтобы упростить поиск тех или иных вещей. Воспользуйтесь перманентным маркером (их можно найти в интернет-магазинах или в вашем местном магазине товаров для творчества – я пользуюсь маркерами Uni Paint на масляной основе), чтобы писать прямо на стекле, или используйте ярлычки. Это поможет улучшить функциональность кухонного пространства, а ярлычки визуально объединят предметы. Если вы захотите стереть маркер или поменять ярлычок позже, просто сотрите надпись или наклейку при помощи медицинского спирта или лимонного эфирного масла, а затем вымойте емкость.
Подготовка и практика
• Планируйте заранее и запасайтесь экологически чистыми кухонными принадлежностями, такими, как пергаментная бумага, многоразовые и/или бумажные пакеты для обедов, махровые полотенца, губки на основе растительных материалов и бамбуковые бумажные полотенца. Найдите время для того, чтобы выбрать лучшие продукты для своего дома и своей семьи, и закажите экологичные и безопасные средства на замену, пока их названия еще крутятся у вас в голове.
• Следите за скидками на стеклянные емкости для хранения и переходите на них, как только появится возможность.
• Как я уже говорила ранее, прекратите разогревать в микроволновке что-либо в пластиковой таре – вредные вещества могут попасть в вашу еду. Потратьте десять секунд на то, чтобы переложить ее в стеклянную посуду для дальнейшего разогревания. Хотите сделать еще один шаг? По возможности разогревайте еду на плите или в духовке. Купите чайник вместо того, чтобы разогревать воду в микроволновке. Подогрейте остатки пиццы в духовке вместо того, чтобы помещать их в микроволновку. Вы исключите воздействие электромагнитного излучения и поймете, что разогретая еда на вкус ничуть не хуже, чем только что приготовленная [3].
Домашние рецепты для кухни
УНИВЕРСАЛЬНОЕ СРЕДСТВО НА ОСНОВЕ УКСУСА
Отлично подходит практически для любых поверхностей, какие только можно представить – кроме мраморных, гранитных или каменных, поскольку уксус, обладая кислотными свойствами, может медленно въедаться в такие поверхности, разрушая их. Вы могли заметить, что это практически то же самое средство, рецепт которого я включила в главу 6, но в этом больше воды. Эфирные масла позволят замаскировать запах маринада, пропорция воды и уксуса один к одному также хороша.
В стеклянную бутылку с пульверизатором добавьте все ингредиенты и встряхните смесь. Распылите и протрите любой тряпкой, которая вам больше нравится.
ДЕЗИНФИЦИРУЮЩЕЕ СРЕДСТВО
Смело используйте его везде, где нужна дезинфекция – для кухонной раковины, столешниц (не каменных), полок в холодильнике. Помните, что средства на основе уксуса вроде этого небезопасны для мрамора, гранита и камня.
В стеклянную бутылку с пульверизатором добавьте все ингредиенты и встряхните смесь. Распылите и оставьте на 10 минут, затем протрите любой тряпкой, которая вам нравится.
СРЕДСТВО ДЛЯ РАКОВИНЫ С АБРАЗИВНЫМИ СВОЙСТВАМИ
Это один из моих любимых рецептов для ежедневной уборки. Как только заканчиваю мыть посуду после обеда, я быстренько чищу раковину и к концу дня она выглядит идеально. Я люблю лимон и гвоздику за их тонкий свежий уютный аромат, и вы можете адаптировать средство под ваш вкус или вовсе обойтись без эфирных масел. Используйте его и для раковины в ванной!
В емкости с крышкой или шейкере – банка мейсона идеально подходит для этих целей – смешайте пищевую соду с эфирными маслами. Тщательно перемешайте (мыло пока не добавляйте). Закройте банку крышкой и вечером после ужина, когда загрузите посуду в посудомоечную машину, намочите раковину и щедро посыпьте ее данной смесью. После этого добавьте немного (1–2 нажатия на дозатор) кастильского или другого жидкого мыла и почистите подходящей для раковин щеткой или губкой (пожалуй, стоит держать одну такую под раковиной исключительно для этих целей, и она всегда будет под рукой, когда понадобится вам). Тщательно смойте средство.
ОПЦИОНАЛЬНО: это средство не только для раковин. Используйте его везде, где для чистки нужно добавить немного силы абразивов, добавьте воду, моющий концентрат. Чистящий спрей или средство для мытья посуды и чистите. Используйте его в сухом виде, чтобы убрать посторонние запахи, посыпав им матрасы или ковры, дайте время впитать запах и соберите пылесосом.
ЧИСТЯЩИЙ СПРЕЙ ДЛЯ МРАМОРА И ГРАНИТА
Предполагаю, в нем вы сможете найти нечто большее, чем просто средство для мрамора и гранита, стоит вам опробовать этот рецепт – он просто великолепен! Обращаю ваше внимание на то, что простое универсальное средство на основе мыла, рецепт которого был представлен в книге ранее (стр. 85), действует так же хорошо, но этот спрей однозначно один из моих любимых. Я использую его для мелких бытовых приборов и даже для двери на заднем дворе, чтобы очистить стекло от мутных следов, оставленных собачьими носами, и отпечатков лап.
В стеклянную бутылку с пульверизатором добавьте все ингредиенты и встряхните смесь. Распылите и протрите любой тряпкой, которая вам нравится.
ОЧИСТИТЕЛЬ ДЛЯ ТРУБ
Используйте его для канализационных труб, когда появится неприятный запах.
Смешайте соду с лимонным соком или уксусом в стеклянной миске, чтобы получилась жидкая паста. Она начнет шипеть, быстро залейте ее в сливное отверстие. Оставьте минимум на 5 минут. Затем включите холодную воду и запустите измельчитель отходов (если он встроен в вашу раковину) на 30 секунд.
СРЕДСТВО ДЛЯ ОЧИЩЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ
Нам нравится, как выглядит нержавеющая сталь до тех пор, пока не наступает время ее чистить. Это самый простой и удобный способ справиться с въевшимся загрязнениями. В качестве альтернативы можете таким же образом использовать газированную воду.
Белый уксус
Распылите белый уксус прямо на тряпку из микрофибры и прострите этой тряпкой изделие из нержавеющей стали в местах загрязнений и трите, пока не сойдут отпечатки пальцев и прочие пятна.
СРЕДСТВО ДЛЯ ПОЛИРОВКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ
Как только вы очистите свои изделия из нержавеющей стали, возможно, понадобится добавить им немного блеска. Используйте оливковое масло, чтобы добавить яркости, а также для того, чтобы избавиться от налета вокруг кранов.
Несколько капель оливкового масла
Капните одну-две капли оливкового масла на бумажное полотенце или старую, но чистую футболку. Протрите изделие из нержавеющей стали и заставьте его снова сиять.
СРЕДСТВО ДЛЯ ДУХОВКИ БЕЗ ВРЕДНЫХ ИСПАРЕНИЙ
Этот рецепт нуждается в оговорке, поскольку может добавить хлопот – следуйте указаниям и убедитесь, что вытерли все. Я рекомендую чистить стекло духовки отдельно.
В стеклянную миску налейте воду и добавьте мыло, помешивая, добавляйте соду до тех пор, пока не получится паста. Она будет немного увеличиваться в объеме. Затем следуйте инструкции на странице 116, в разделе «Духовка и раковина».
НЕЖНЕЙШЕЕ МЫЛО ДЛЯ РУК
Частое мытье рук и посуды может привести к сухости кожи. Если вы хотите иметь мягкие ручки и ухаживать за ними натуральными средствами, опробуйте этот несложный рецепт. Вы увидите, что количество воды может быть разным (зависит от желаемой консистенции мыла), поэтому если хотите сделать менее дорогой вариант, смешайте воду и жидкое кастильское мыло в равной пропорции. Используйте небольшой диспенсер, чтобы содержимое всегда оставалось свежим.
Заполните жидким кастильским мылом выбранный вами диспенсер для мыла на три четверти. Добавьте миндальное масло или масляный раствор витамина E и эфирные масла. Также добавьте воду, если хотите, чтобы мыло имело более жидкую консистенцию. Затем хорошенько встряхните содержимое, чтобы перемешать ингредиенты, и мойте руки!
СРЕДСТВО ДЛЯ МЫТЬЯ ПОСУДЫ
Если вы в поисках домашнего рецепта средства для мытья посуды, чтобы точно знать, что содержится в бутылке, попробуйте моющие концентраты, например «Sal Suds» от Dr. Bronner, концентраты от Branch Basics или универсальное мыло торговой марки EO. Каждый из них имеет свою формулу для разведения средства, которая указана прямо на упаковке или на сайте компании, просто добавьте воды!
В стеклянном дозаторе для жидкого мыла или бутылке с распылителем (зависит от того, как вы бы хотели наносить его на посуду) смешайте воду и моющий концентрат по инструкции, указанной на упаковке. Встряхните содержимое и приступайте к мытью посуды!
ДЕЗОДОРАНТ ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА И МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
Хотите видеть в холодильнике нечто более приятное глазу, нежели оранжевая пачка старой доброй соды? Избавьтесь от «того самого» запаха с этой простой альтернативой.
2 стакана пищевой соды
Насыпьте соду в банку и закрутите крышкой с шейкером. Или сделайте небольшое круглое отверстие в ткани, поместите ее на банку и закрепите резинкой. Поставьте банку подальше на полку холодильника, и сода будет поглощать любые посторонние запахи. Меняйте соду раз в три месяца (если ваш холодильник или морозильная камера имеет особенно неприятный запашок и вы не знаете, в чем причина, достаньте все содержимое и тщательно протрите его).
ЦИТРУСОВОЕ ПЕННОЕ МЫЛО ДЛЯ РУК
Мыло на раковине – предмет первой необходимости! Лимон и другие цитрусовые устраняют запахи чеснока, лука и других пищевых продуктов. Больше всего в пенном мыле для рук мне нравится (кроме того, как сильно мои дети любят мыть им свои руки) то, насколько незатратно самостоятельно его сделать, и как только вы решите смешать его однажды, у вас будет все необходимое, чтобы сделать его снова. Для этого рецепта вам понадобится дозатор с пенообразующей насадкой.
Налейте воду в дозатор почти до конца, добавьте кастильское мыло (душистое или без запаха) и эфирные масла. Встряхните, чтобы перемешать ингредиенты, и мойте руки!
РАСТВОРИМЫЕ ТАБЛЕТКИ ДЛЯ ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЫ
Существует ли безопасное средство для посудомоечной машины, которое не оставляет остатков порошка или пищи на посуде? Если в вас присутствует дух авантюризма, попробуйте этот рецепт. Он включает те же ингредиенты, что вы найдете во многих магазинных натуральных средствах. Подходит как для жесткой, так и для мягкой воды, хотя я не могу обещать, что он будет хорошо работать именно в вашем случае. Но я знаю, что он безопасен! Если у вас есть силиконовые формы для льда, они отлично подойдут для этого рецепта. Он рассчитан примерно на 30–32 таблетки.
Смешайте в стеклянной миске пищевую соду, боракс и дополнительно английскую или кошерную соль. Медленно добавляйте уксус – шипение – это нормально – добавляйте до тех пор, пока смесь не приобретет густую, слегка рассыпчатую консистенцию. Добавьте эфирные масла, хорошенько перемешав.
Получившейся смесью наполните форму для льда и оставьте до полного высыхания по крайней мере на 24 часа – лучше всего на солнце. Когда кубики или таблетки полностью высохнут (они должны быть твердыми, но рассыпчатыми), достаньте их из формы и храните в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.
Поместите одну такую таблетку в дозатор посудомоечной машины. Если после мытья заметите порошкообразные остатки на посуде, вам может понадобиться ополаскиватель (просто добавьте белый уксус в отсек для ополаскивателя и добавляйте по необходимости).
ОСВЕЖИТЕЛЬ ДЛЯ МУСОРНОГО ВЕДРА С ЛИМОНОМ И ТМИНОМ
У каждого из нас мусорное ведро время от времени начинает источать мерзкий запах. Предлагаемое мной средство легко смешать и сформировать в твердый кубик, который просто помещается на дно мусорного ведра и естественным образом поглощает запахи. Если у вас есть силиконовые формы для льда, они отлично подойдут для этого рецепта.
Смешайте в стеклянной миске пищевую соду и соль Эпсома. Медленно добавляйте воду – шипение – это нормально – добавляйте до тех пор, пока смесь не превратится в густую, слегка рассыпчатую пасту. Добавьте эфирные масла и по желанию сушеные травы, хорошенько перемешав.
Получившейся смесью наполните форму для льда и оставьте до полного высыхания по крайней мере на 24 часа – лучше всего на солнце. Когда кубики полностью высохнут (они должны быть очень твердыми), достаньте их из формы и храните в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.
Используйте их по необходимости для мусорного ведра или любого другого места, которое нужно избавить от посторонних запахов. Этот освежитель будет вбирать в себя и нейтрализовать их.
БЕЗОПАСНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ГРИЛЯ
После каждого использования гриля разогревайте его, чтобы остатки еды сгорели. Очистите решетку специальной щеткой для гриля и дайте ему остыть. Если же ваш гриль нуждается в более тщательной очистке, попробуйте этот безопасный для пищевых продуктов способ.
Смешайте в стеклянной миске теплую воду и соду до состояния пасты. Снимите решетку с гриля и нанесите на нее средство. Почистите металлической губкой в раковине или на улице в тазу.
Смочите тряпку в белом уксусе и протрите ею гриль. Ополосните и повторите при необходимости. Тщательно высушите.
ЧИСТЯЩЕЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА И МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
Я единственная, кто удивляется тому, что приношу кучу продуктов домой, ставлю в холодильник, а затем пытаюсь все достать? Протрите полки в холодильнике прежде, чем отправиться в магазин, и вы скажете спасибо, когда вернетесь и сможете с легкостью все расставить. Это средство подойдет для серьезной уборки. Освободите холодильник, вытащите полки, положите их в раковину и тщательно вымойте их и внутреннюю часть холодильника.
Смешайте ингредиенты в стеклянной миске. Протрите полки и стенки холодильника смоченной в растворе тряпкой из микрофибры или другой тряпкой для посуды. Высушите, если необходимо.
Небольшие подсказкиПеремещение содержимого ваших шкафов в стеклянные емкости для хранения сократит негативное влияние пластика на ваш организм, кроме того, вам будет проще видеть, что у вас есть в распоряжении. Может понадобиться некоторое время, чтобы организовать все ваши запасы таким образом, но, возможно, у вас уже есть коллекция банок, оставшихся от солений, закатанных в прошлом сезоне, или декоративных баночек, оставшихся после вашей свадьбы. Найдите им применение, поместив в них соду и сахар, рис, овсянку, киноа и другие крупы
Подумайте об этомМы делаем все возможное, чтобы оградить наши семьи от действия опасных химических веществ и выбрать лучшие альтернативы. Это относится и к пище, которую мы употребляем, поэтому есть смысл потратить минутку, чтобы распространить полученные знания на наши пищевые привычки.
По словам Майкла Поллана, автора книги «Философия еды. Правда о питании», четыре из десяти самых распространенных болезней, убивающих большинство людей (ишемическая болезнь сердца, диабет, инсульт и рак), «напрямую связаны с индустриализацией приготовления пищи» [4]. Это само по себе должно заставить нас остановиться и взглянуть на то, что попадает на наш стол и в наши желудки. За сахаром, как одной из проблем, многие из нас следят, но и другие вещества, такие как глутамат натрия (E621), кукурузная патока, пестициды и ГМО, также вызывают проблемы со здоровьем.Если вы уже учитываете эти моменты в своем рационе, ура! Если же вы даже не задумывались о цельной диете – основанной на «цельных» или натуральных продуктах, которые не подвергались обработке, таких как фрукты, овощи, коричневый рис, цельные зерновые культуры и т. д., а также постное мясо и рыба, – существует множество ресурсов, которые предоставляют огромное количество средств, рецептов и рекомендаций. Вот несколько, которые я очень рекомендую: 100DaysofRealFood.com Лизы Лик – люблю этот сайт, также как и ее книги. AgainstAllGrain.com Даниэль Уолкер содержит полезную информацию для всех, кто сталкивается с заболеваниями иммунной системы, но я считаю ее рецепты, кулинарные книги и другие работы полезными для всех. Я также имею положительный опыт обращения к Whole30.com Мелиссы Хартвиг, призванного перепрограммировать вкусовые рецепторы и обмен веществ. Что касается членов моей семьи, то я поняла, что самый лучший и проверенный вариант – читать состав любых продуктов и искать те, в которых содержится не больше пяти ингредиентов.Это значит, что наша семья держится подальше от газировки и других сладких напитков, мы выбираем органические продукты, когда это возможно (местные фермы – отличный способ получить сезонные продукты, а также эколавки и экомагазины), мы употребляем только природные сахара, например кленовый сироп и мед, и большинство блюд, которые мы едим, я готовлю с нуля. Такой подход к питанию может отнимать больше времени, но он полезнее для здоровья, чем меньшей обработке подвергается наша еда, тем более здоровыми мы будем. Даже если единственное отличие заключается в том, что мы почувствуем себя чуть лучше, этого для меня достаточно!
