Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
1 кг абрикосов, 500 г сахара, 1 л воды, 125 мл рома или коньяка, 250 мл спирта, щепотка ванилина
Очень спелые сладкие абрикосы вымыть, удалить косточки. Выложить половинки абрикосов в кастрюлю, засыпать сахаром, дать постоять 24 часа. Затем влить воду, поставить на небольшой огонь и варить 10–15 минут. Отвар остудить, процедить, абрикосы отжать. В полученный напиток добавить ром, спирт, ванилин, тщательно взболтать, дать настояться 5 часов и профильтровать. Готовый ликер разлить в бутылки, плотно укупорить и дать настояться в прохладном месте 2 месяца.
500 г спелой айвы, 150 г сахара, 1 капля ванильной эссенции, 700–800 мл водки
Айву вымыть, обсушить, натереть на крупной терке, выложить массу в стеклянную банку и залить водкой. Банку закрыть плотной крышкой и поставить на 3 недели на хорошо освещенное солнцем место. В айвовую настойку добавить сахар, хорошо перемешать и оставить еще на 7–8 дней. Емкость периодически встряхивать, чтобы сахар растворился. Настойку слить, массу отжать. Полученный напиток профильтровать через 4–5 слоев марли, добавить ванильную эссенцию, перемешать. Готовый ликер разлить в бутылки и плотно укупорить.
2 кг спелой айвы, 500 мл спирта, 25 г корицы, 25 бутонов гвоздики, 20 г кожуры лимона, миндаль по вкусу, 1 кг сахара
Айву вымыть, обсушить, натереть на крупной терке или мелко нарезать. Выложить айву в кастрюлю, добавить 120–150 мл воды, тушить до мягкости. Массу остудить, выжать из нее сок, профильтровать через 4–5 слоев марли. В сок влить спирт, добавить корицу, гвоздику, кожуру лимона, толченый миндаль и сахар, перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Напиток разлить в бутылки и укупорить. Поставить бутылки на 40–50 дней на солнечное место. Готовый ликер профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и дать настояться в прохладном месте 6 месяцев.
40 г аниса, 5 горошин кориандра, 5 г корицы, 1 л спирта, 400 г сахара, 500 мл воды
В стеклянную посуду с узким горлышком – бутыль или банку – выложить пряности, залить спиртом, плотно закрыть, взболтать и дать настояться при комнатной температуре 55–60 дней. Из сахара и воды сварить сироп, снимая пену, остудить. Сироп влить в настой, перемешать и выдержать еще 12–14 дней, периодически взбалтывая жидкость. Готовый ликер профильтровать, разлить в бутылки и плотно укупорить.
350–400 г апельсиновой цедры, 300 мл апельсинового сока, 500 мл спирта, 1 кг сахара, 1,5 л воды
Цедру натереть на терке, залить спиртом и апельсиновым соком, перемешать. Емкость с напитком закрыть и поставить в солнечное место на 3 недели. Из сахара и воды сварить сироп, остудить до комнатной температуры. Влить сироп в настой, перемешать, дать постоять 2–3 часа и профильтровать. Готовый ликер разлить в бутылки и укупорить.
2,6–3 кг апельсинов, 2 л водки, 1,5 кг сахара, 6-10 г корицы
Апельсины вымыть, очистить. Из мякоти апельсинов отжать сок, добавить водку и сахар, взболтать, чтобы сахар растворился. Напиток перелить в стеклянную емкость. Корицу и апельсинные корки положить в мешочек из марли, опустить в банку с напитком, закрыть крышкой. Поставить в темное место на 42–45 дней. Затем мешочек со специями вынуть, ликер профильтровать до прозрачности, разлить в бутылки и укупорить.
300 г апельсинов, 750 г сахара, 200 мл воды, 250 г глюкозы, 1,2 л спирта
Апельсины вымыть, нарезать вместе с кожурой, удалить зернышки, пюрировать блендером. В пюре влить 200 мл спирта, перемешать, выдержать в темном месте 3–5 дней, затем процедить и отжать мякоть. Из сахара и воды сварить густой сироп, снять пену, добавить глюкозу, довести до кипения и остудить. Затем еще 2–3 раза вскипятить и остудить сироп. Остывший сироп соединить с апельсиновой настойкой, влить оставшийся спирт, тщательно перемешать, дать настояться 5 часов и профильтровать. Готовый ликер разлить в бутылки и плотно укупорить. Перед употреблением выдержать в темном прохладном месте не менее 3 месяцев.
250–300 г апельсинов, 1 л водки, 400 г сахарной пудры
В стеклянную банку большого объема влить водку, добавить сахарную пудру, перемешать. Апельсин перевязать белой хлопковой или льняной нитью, подвесить в банке так, чтобы он оставался над водкой. Банку плотно закрыть и поставить в солнечное теплое место. Держать, пока апельсин не затвердеет и засохнет, а водка не приобретет золотистый оттенок. Готовый ликер разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.
60 г цедры апельсина, 1 л молока, 700 мл воды, 750 г сахара, 1 л спирта или крепкого самогона
Апельсиновую цедру мелко нарезать, залить молоком и 300 мл воды, довести до кипения и сразу снять с огня. Влить спирт или самогон, перемешать. Из оставшейся воды и сахара приготовить сироп, снять пену и остудить до комнатной температуры. Смешать сироп с настоем, перелить в стеклянную банку. Горлышко банки накрыть пергаментной бумагой, обвязать бечевкой, поставить на 8 дней в солнечное место. Ежедневно встряхивать. Затем перенести банку в темное место и дать настояться еще 6–8 недель. Готовый ликер профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в прохладное темное место.
Войти с помощью соц. сетей: