Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
300 г апельсиновой цедры, 100 мл апельсинового сока, 1 л водки, 400 г сахара, 800 мл воды
Цедру нарезать, залить апельсиновым соком и водкой, поставить в теплое темное место на 17–18 дней, затем процедить. Сахар всыпать в воду, поставить на слабый огонь, приготовить сироп, остудить. Чуть теплый сироп влить в настойку, дать настояться в темном месте еще 3–4 дня. Готовую наливку профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
1 кг клубники, 300 г сахара, 500 мл водки, щепотка ванилина
Спелые сочные ягоды вымыть, удалить плодоножки, выложить в стеклянную бутыль, наполнив ее на 2∕3 объема, добавить ванилин и влить водку. Бутыль закрыть и поставить в теплое, хорошо освещенное солнцем место на 30 дней. Затем настойку слить, профильтровать, разлить в бутылки и поставить в прохладное место. К оставшимся ягодам добавить 100 г сахара и поставить на солнце, периодически взбалтывать. Когда сахар полностью растворится, образовавшийся сок слить. Затем снова засыпать ягоды 100 г сахара и повторить процедуру. В последний раз засыпать оставшимся сахаром, через время слить сок, ягоды отжать. Весь ягодный сок соединить, смешать с настойкой, дать настояться еще 2–4 дня. Затем профильтровать и перелить в бутылки для хранения.
5 кг клубники, 3 кг сахара, 200 г изюма, 30–40 г лимонной кислоты, 10 л кипяченой охлажденной воды, 700 мл коньяка
Клубнику вымыть, удалить плодоножки, выложить в стеклянную бутыль, чтобы ягоды занимали 2∕3 объема, добавить сахар, изюм, лимонную кислоту. Смешать воду с коньяком, залить в бутыль, взболтать. Выдержать при комнатной температуре в темном месте 6 дней, процедить, ягоды отжать. Готовый напиток профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.
1 кг малины, 2–3 листика мелиссы, 3–5 листиков черной смородины, 500 г сахара, 500 мл водки
Если малина домашняя и чистая, мыть ее не нужно – достаточно перебрать ягоды и удалить плодоножки. Подготовленную малину выложить в бутыль из темного стекла, добавить вымытые и размятые листики мелиссы и смородины, засыпать сахаром. Емкость поставить в хорошо освещенное солнцем место и выдержать 2 недели. Содержимое бутыли регулярно взбалтывать. На 15-й день влить в бутыль водку, плотно укупорить и выдержать 45–60 дней в темном прохладном месте. Наливку процедить через фильтр. При желании напиток можно дополнительно подсластить сахарным сиропом и профильтровать еще раз. Готовую наливку разлить в бутылки и плотно укупорить.
400 г свежей малины, 200 г красной смородины, 3 л водки, 800 г сахара
Ягоды очистить от плодоножек, смородину вымыть, обсушить. Малину можно не мыть. Половину малины и смородину выложить в стеклянную бутыль, залить водкой и дать настояться 45–50 часов при комнатной температуре. Содержимое бутыли периодически взбалтывать. Затем добавить оставшуюся малину, дать настояться еще 40–48 часов. Настой слить, ягоды отжать. В напиток всыпать сахар, перемешать, чтобы он полностью растворился. Готовую наливку пропустить через фильтр, перелить в бутылки, укупорить и выдержать перед употреблением 5 месяцев в темном прохладном месте.
1 кг клюквы, 750 мл водки, 700 г сахара, 800 мл воды, 2 г ванилина, 1 бутон гвоздики, 2 г мускатного ореха, 1 звездочка аниса
Ягоды очистить от плодоножек, вымыть, обсушить, размять и отжать сок через марлю. В воду всыпать сахар, перемешать, поставить на слабый огонь и приготовить сироп. Готовый сироп немного остудить, влить в него сок, добавить пряности, перемешать, на слабом огне довести до кипения, но не кипятить, сразу снять с огня. В сироп влить водку, дать настояться в темном месте при комнатной температуре 10–12 дней. Затем профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
1 кг крыжовника, 150 г лимонов, 50–70 г лайма, 3–4 листика мяты, 700 л водки, 400 г сахара
Спелый крыжовник вымыть, обсушить, удалить плодоножки, выложить ягоды в стеклянную бутыль. Лимоны и лайм вымыть, мелко нарезать с кожурой, удалить зернышки и добавить к крыжовнику. Вымытые листики мяты размять или нарезать, добавить в бутыль и залить водкой. Дать настояться 15–18 дней при комнатной температуре. Затем настойку слить, оставшиеся в бутыли ягоды засыпать сахаром, взболтать и держать еще 5–7 дней в темном месте, пока кристаллики сахара не растворятся полностью. Затем ягоды отжать, выделившийся сок соединить с первой настойкой. Пропустить наливку через фильтр и перелить в подготовленные бутылки.
3 кг крыжовника, 3 л водки, 1 кг малины, 1 кг красной смородины, 300–400 г сахара, 3 г имбиря, 5 г ванилина, 2–4 г кардамона, сахарный сироп по вкусу
Ягоды крыжовника очистить от плодоножек, вымыть, обсушить, немного размять и высыпать в стеклянную бутыль. Залить водкой, выдержать при комнатной температуре 25–28 дней. Затем добавить малину и смородину без плодоножек, сахар, пряности, взболтать и дать настояться в теплом месте еще 6–8 дней. Наливку процедить, перелить в другую посуду, добавить сахарный сироп по вкусу, перемешать, выдержать еще 3–4 дня. После этого пропустить через фильтр и разлить по бутылкам.
Войти с помощью соц. сетей: