Эстрагон (тархун)

Специфический пряный острый аромат и своеобразный вкус травы эстрагон обусловлены наличием эфирного масла. Еще он содержит большие дозы витамина С, другие витамины в меньших количествах, дубильные вещества, горечи, минеральные вещества. В листьях и молодых побегах много витамина С, каротина, рутина, из минеральных веществ можно отметить медь, марганец и кобальт.

Эстрагон улучшает пищеварение, является противоглистным, мочегонным средством. Помогает избавиться от мокроты. Положительно влияет на нервную систему.

В народной медицине его используют в лечении цинги, как общеукрепляющий компонент в питании. Еще с древности эстрагон принимали при бессоннице, неврастении и депрессиях. Он способен облегчить зубную и головную боли, применяется при бронхитах и воспалении легких.

Употребленный как пряность, прежде всего в свежем виде, он усиливает аппетит и улучшает пищеварение. Используют молодые кончики побегов эстрагона.

При неврозах и стрессовых состояниях готовят настой из сухой травы.

Сухая трава эстрагона сохраняет свои пряные свойства и входит в состав различных пряных смесей. Для сохранения аромата сухих листьев рекомендуется растирать их в порошок и хранить в герметически закрытых банках.

В старину эстрагонный уксус, наполовину смешанный с ромом или водкой, использовали как наружное средство для втираний.

Эстрагон категорически запрещено употреблять при беременности, так как он может спровоцировать выкидыш. Противопоказан и при эпилепсии. Ни в коем случае нельзя использовать его в лечении более 1 месяца.

● При неврозе: 1 ст. ложку сырья запарить в 1 стакане кипяченой воды. Через 60 минут настой процедить и пить по половине стакана 3 раза в день.

● При повышенной утомляемости: 1 ст. л. высушенной и тщательно измельченной травы настаивать 1—2 часа в 1 стакане кипятка. Полученный настой процедить и пить по третьей части стакана 3 раза в день.

● Для повышения аппетита: обдать кипятком заварочный чайник, положить в него 3 ч. л. чая, 1 ч. л. сушеного эстрагона и сушеную корку половины граната. Залить на треть объема чайника кипятком и оставить на 10 минут настаиваться. Затем долить в чайник кипяток и оставить еще на четверть часа. Потом пить как чай.

● При варикозном расширении вен: горсть сушеной травы эстрагона смешать с 500 мл простокваши. Нанести все на марлю и наложить на пораженные участки. Сверху прикрыть целлофаном, лечь и слегка приподнять ноги. Через 30 минут компресс снять.

● При бессоннице: 1 ст. л. травы эстрагона заваривать 5 минут в 1 стакане кипятка и оставить настаиваться на час. Потом процедить и в настое смочить полотенце. Слегка его отжать и обернуть им голову перед сном.

● При стоматите, гингивите и радикулите: 20 г измельченной до порошка травы эстрагона тщательно перемешать со 100 г сливочного масла, предварительно размягчив его. Варить массу на слабом огне, время от времени помешивая, после чего дать ей остыть. В итоге получается своего рода мазь, которую втирают в десны при стоматологических заболеваниях и растирают ею больные участки при радикулите.

● При экземах и дерматите: смешать 1 часть измельченной до порошка травы эстрагона с 3 частями меда. Полученную мазь используют для смазывания проблемных участков кожи.

Укроп

Он обладает множеством полезных для здоровья свойств. В зелени укропа содержатся витамины А, группы В, С и микроэлементы, такие как кальций, калий, железо, фосфор, благодаря чему он эффективно регулирует работу желудочно-кишечного тракта, понижает давление и благотворно влияет на сердечную деятельность. Укроп способен облегчать симптомы цистита и почечных заболеваний. Он обладает мочегонными и желчегонными свойствами, а также применяется как средство усиления секреции молока у кормящих матерей. А еще зелень укропа мгновенно облегчает головную боль и помогает справиться с бессонницей.

Настой травы укропа улучшает пищеварение, подавляет гнилостные процессы и помогает организму избавиться от шлаков.

Из плодов укропа получают эфирное масло, которое обладает антисептическим свойством.

Наружно применяют укроп в виде примочек при глазных заболеваниях и гнойничковых поражениях кожи.

Применяют его и при спазмах органов брюшной полости, при заболеваниях дыхательных путей.

Употребление укропа в пищу, а также лечение его препаратами противопоказано людям с пониженным давлением. Чрезмерное употребление укропа может вызвать обморок, временное ухудшение зрения и общий упадок сил.

● Для понижения артериального давления и как успокоительное средство помогает чай из укропа. Залить кипящей водой семена укропа (1 ч. л. на стакан воды) и дать настояться под крышкой 5—10 минут. Чтобы чай был крепче, перед заваркой зерна укропа измельчают.

● Для повышения лактации: 1 ст. л. семян укропа залить 1 стаканом горячей воды и настаивать 2 часа. Пить по полстакана 2 раза в день маленькими глотками, задерживая некоторое время во рту.

● Промывание для глаз: залить 1 ст. л. семян укропа 2 стаканами горячей воды и кипятить 10 минут. Перемешать и остудить, можно промывать глаза, но каждый день отвар надо готовить заново. Можно сделать компресс для глаз. Небольшую хлопчатобумажную тряпочку или кусок марли смочить этим отваром и положить на глаза. Сверху накрыть компресс полотенцем и подержать минут 20.

Имбирь

В медицине применяется очищенный свежий или сухой корень в виде порошка, отвара или настоя, в гомеопатии используется настойка высушенного корня.

Имбирь обладает уникальным сочетанием вкусовых и лекарственных свойств. Он действует как обезболивающее, противовоспалительное, рассасывающее, спазмолитическое, ветрогонное, возбуждающее, заживляющее, потогонное, бактерицидное, желчегонное. Укрепляет иммунитет, задерживает рост бактерий, используется при глистных заболеваниях.

Пища с имбирем становится более легкой, она лучше усваивается.

Систематическое употребление имбиря в пищу в небольших количествах стимулирует пищеварение и образование желудочного сока. Эффективен при простудных заболеваниях, гриппе, кашле, застойных явлениях в легких, синусите, боли в горле. Обладает отхаркивающим действием, а заваренные измельченные корни хорошо согревают тело.

Он эффективен при различного рода болях в животе, при кишечных, почечных, желчных коликах. Способен снижать холестерин. Обладает легким слабительным действием. Уменьшает боли, вызванные ревматизмом, артрозом или артритом, снимает отеки, растяжения, мышечные боли. Кожура корня имбиря имеет мочегонный эффект и стимулирует образование слюны. Позволяет снять судороги во время менструации. Помогает прекрасно бороться с умственной или физической усталостью, восстанавливает силы.

Имбирный чай поможет пережить качку на корабле, он снимает не только тошноту, но и головокружение, слабость, применяется для снятия признаков токсикоза во время беременности. Чтобы улучшить пищеварение, чай с имбирем пьют перед едой. В сутки можно выпивать не более 2 литров. Из-за сильных тонизирующих и бодрящих свойств не стоит пить его на ночь.

Очень популярно применение имбиря для похудения, так как он имеет свойство ускорять обмен веществ.

Чай с имбирем от простуды согревает, стимулирует отхаркивание, облегчает боль в горле. Настои и отвары из имбиря укрепляют и очищают сосуды, тонизируют. Избавляют от запаха изо рта.

Настои из имбиря противопоказаны при язве и гастрите из-за сильного воздействия на пищеварительный тракт; при повышенной температуре (они согревают и усиливают кровоток); при любых кровотечениях; при аллергии.

● При насморке помогает тертый корень имбиря. Марлю с тертым имбирем прикладывают к ноздрям на 10 минут. Можно также разложить на тарелке тертый имбирь и, наклоняя голову, вдыхать.

● Тоненькую пластинку корня имбиря настоять на стакане холодной воды в течение 8 часов и прокипятить, остудить, промывать ею нос.

● При аллергическом рините рекомендуются ингаляции: в горячую воду добавить немного сухого или свежего измельченного имбиря и дышать над паром 2—3 минуты.

● При болях можно растирать суставы имбирным маслом: натертый корень свежего имбиря залить растительным маслом и дать настояться несколько недель в темном месте.

● Напиток для сбрасывания веса: взять 3—4 см имбирного корня, 4 ст. л. сока лимона, мед (по вкусу). На мелкой терке натереть имбирь, перемешать с соком и медом и залить 1 литром кипятка. Настаивать 1 час. Можно процедить и пить.

● Имбирный чай от токсикоза: 50—60 г натертого имбиря, 15—20 мл свежего сока лимона. Вскипятить в кастрюле литр воды, поместить в нее имбирь и уваривать примерно 5 минут. Смесь остудить, влить сок лимона.

● Согревающий тибетский отвар: 1 ст. л. нарезанного и 1 ч. л. помолотого имбирного корня, 2 ч. л. заварки черного или зеленого чая, специи (мускатный орех, зерна кардамона и гвоздики по вкусу), лимон и мед. Налить в кастрюльку 1 л воды. Довести до бурного кипения, всыпать все специи и заварку. После повторного закипания всыпать мускатный орех и держать на огне 5 минут. Снять и настаивать 10 минут. Приготовленный отвар процедить, разлить по кружкам и добавить мед, ломтик лимона.

● Пряный настой: по 3 стакана молока и воды, по 1 ст. л. свежего и сухого молотого имбирного корня, 100 г листьев мяты, специи (щепоть кардамона и мускатного ореха, по 1 ч. л. семян кумина и кориандра, 1 штука корицы, 3 гвоздики). Нагреть воду, засыпать пряности, мяту и влить молоко. Выдержать на огне 5 минут, настой процедить.