Шафран

Шафран входит в состав 300 прописей лекарственных средств восточной медицины. Употребление его в небольшом количестве способствует улучшению пищеварения. Шафран богат многими витаминами, включая витамины А, В₂, В₃, В₉, C, в нем есть природный каротиноид, кроцин, который придает специи золотисто-желтый оттенок. Есть в нем и другие каротиноиды, со своими полезными свойствами. Шафранал (эфирное масло) – антиоксидант, обладающий антиконвульсивным и антидепрессивным свойствами. Найдены в шафране и другие эфирные масла и минеральные вещества (медь, калий, кальций, марганец, железо, селен, цинк и магний).

В народной медицине его применяют как болеутоляющее, мочегонное, потогонное, противосудорожное и сердечное средство. Шафран – природный антибиотик и антиоксидант. Регулярное потребление этой пряности очищает кровь, печень, регулирует желудочно-кишечную функцию, улучшает аппетит. Укрепляет нервную систему, избавляет от неврозов, истерии и депрессии. Благотворно влияет на органы дыхания, снимает сильные приступы кашля.

Входит в состав многих омолаживающих препаратов.

Шафран, смешанный с медом, яблоком помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, бессоннице, головной боли, и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Тычиночные нити помогают при бесплодии. Недавно специалисты доказали, что специя помогает справиться и с предменструальным синдромом.

Высушенные лепестки шафрана можно употреблять и как отхаркивающее средство.

Шафран с медом принимают внутрь для дробления камней в почках и мочевом пузыре.

Масло шафрана хорошо успокаивает нервы, оказывает снотворное действие, способствует мочеотделению. Единственным побочным действием шафрана является снижение аппетита.

Не следует чрезмерно употреблять во время беременности ввиду направленного сокращения матки – может спровоцировать выкидыш.

● Настой: 1 ч. л. рылец шафрана залить кипятком, настаивать 15—20 минут, процедить через 2—3 слоя марли и охладить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой.

Это хорошее мочегонное и противовоспалительное средство, оно незаменимо при почечнокаменной болезни, воспалении мочевого пузыря и мочевыводящих путей, для профилактики и купирования судорог у больных эпилепсией.

Местно настой применяют в виде примочек при воспалительных заболеваниях глаз (конъюнктивиты, кератиты), в виде компрессов или влажно высыхающих повязок при лечении гнойных ран на коже.

● Очищает кровь и избавляет от фурункулеза: взять 10 тычинок шафрана, 10 ягод светлого изюма, залить 0,5 стакана холодной воды и оставить на ночь. Утром выпить натощак. Курс лечения 2 месяца, при необходимости повторить через полгода.

● Шафран при головной боли: 5 рылец шафрана тщательно смешать с 5 каплями топленого масла. Смесь втирать в ноздри.

Куркума

Родом куркума из Юго-Восточной Индии, где она до наших дней встречается в диком виде. Известна она с 2500 г. до н. э. в Индии, тогда ее использовали в религиозных ритуалах, потом начали применять в кулинарии и медицине.

В корне куркумы содержатся:

– куркумин – вещество, подавляющее рост раковых клеток, особенно при новообразованиях на коже, в полости рта, пищеводе, желудке, тонком кишечнике и молочной железе, уменьшающее содержание в организме вредного холестерина и снижающее риск развития атеросклероза, препятствующее образованию камней в печени, почках и мочевом пузыре. Антибактериальные свойства куркумина сильны настолько, что он оказывается способен сдерживать развитие туберкулеза. Именно куркумин отвечает за красящие свойства куркумы. В составе продуктов он обозначается как Е100;

– куркумор, подавляющий рост злокачественных образований кожи, матки и молочной железы;

– цинеол, благотворно воздействующий на работу желудка, уничтожающий паразитов;

– тумерон, обладающий антипаразитарным действием и подавляющий рост болезнетворных бактерий.

Куркумин широко используют в пищевой промышленности для подкрашивания самых разных продуктов.

Кроме этого куркумин имеет противовоспалительные, противоопухолевые, антимутагенные, антиокислительные и противоамилоидные (способность уменьшать образование амилоидных телец, образующихся, в частности, в мозгу при болезни Альцгеймера) свойства.

В куркуме есть витамины B₁, В₂, В₃, B₆, B₉, C, E, К, Р; макроэлементы кальций, магний, натрий, калий, фосфор; микроэлементы железо, цинк, медь, марганец, селен. В куркуме также содержатся эфирные масла, крахмал, борнеол и т. д.

Вещества, содержащиеся в куркуме, выполняют функцию природных антиоксидантов, то есть защищают организм человека от опасного воздействия свободных радикалов. Это, в свою очередь, предотвращает преждевременное старение или даже развитие онкологических заболеваний. Также куркума является эффективным антисептиком и позволяет обеззараживать раны и предотвращать их инфицирование.

Еще она выводит токсины и шлаки из кишечника, чистит печень и улучшает ее работу, оказывает желчегонное действие. А это способствует выведению из организма «плохого» холестерина.

Куркума благоприятно влияет на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит, ускоряет переваривание пищи и нормализует микрофлору кишечника.

Регулярное употребление куркумы ускоряет обмен веществ, таким образом способствуя снижению веса.

Куркума помогает нормализовать уровень сахара в крови и контролировать его.

Судя по результатам исследований, куркума позволяет замедлять и прекращать воспалительные процессы в суставах. Сегодня даже разрабатываются препараты на основе куркумы против артрозов и артритов.

Свойства куркумы ускорять регенерацию тканей позволяют использовать ее для заживления ран и улучшения состояния кожи.

Также комплексные рецепты с куркумой помогают очистить организм от шлаков, вывести токсины, укрепить иммунитет.

Противопоказания к применению куркумы:

– хронические заболевания в стадии обострения;

– заболевания печени с образованием камней;

– камни в желчном пузыре или в желчных протоках;

– склонность к образованию тромбов или повышенная свертываемость крови;

– беременность, поскольку куркума повышает тонус матки;

– грудное вскармливание;

– аллергия или пищевая непереносимость куркумы.

● При болях в горле в стакан теплой чистой воды добавить по 0,5 ч. л. куркумы и соли, все хорошо перемешать. Полоскать горло не менее 5 раз в день до улучшения состояния. Это же средство можно использовать при стоматите или пародонтите.

● При гриппе и ОРВИ 0,5 ч. л. куркумы залить 500 мл кипятка, настаивать 5 минут и пить 2—3 раза в день. Можно добавить мед, но не в горячий раствор, иначе мед потеряет свои лечебные свойства (при нагревании выше 40 градусов).

● При простудах в 1 стакане теплого молока развести 1 ч. л. куркумы. Пить по вечерам до полного выздоровления. Помогает при бронхите, сухости, першении в горле, тонзиллите и фарингите. Также оно улучшает сон, восстанавливает кровь и кожу.

● Другой вариант при простуде (температура и кашель): растереть куркуму с медом в равных количествах, принимать по 0,5 ч. л. 3 раза в день.

● При кровоточивости десен и для их укрепления помогут полоскания 1 ч. л. куркумы на 1 стакан теплой воды.

В Индии куркуму добавляют в зубные порошки и пасты для заживления ранок во рту, уменьшения кровоточивости и укрепления десен.

● При проблемах с пищеварением до еды принимать 0,5 ч. л. куркумы, размешанной в 100 мл теплой воды.

● При анемии с утра натощак съедать смесь из 1 ст. л. меда и 1/4 ч. л. куркумы. Можно также принимать смесь из 0,5 ч. л. куркумы с таким же количеством меда 3 раза в день.

● При заболеваниях желудка (диарее, метеоризме) поможет прием 0,5 ч. л. куркумы, размешанной (она не растворяется в воде, будет просто взвесь) в 1 стакане воды до еды.

● При воспалительных заболеваниях глаз нужно приготовить настой из 1 ч. л. куркумы и 1 стакана воды (залить порошок кипятком и оставить до полного остывания). Закапывать в глаза по 1—2 капли 2—3 раза в день.

● Смешать измельченные 1 ч. л. куркумы, 2 ч. л. травы шалфея, 3 ч. л. листа мелиссы. Смесь залить 2 стаканами кипящей воды, дать постоять под крышкой 20 минут. Процедить и пить по 1/4 стакана 4 раза в день. Действует на предупреждение болезни Альцгеймера и замедляет ее развитие в самом начале заболевания.

● 4 ст. л. цветков календулы залить 2 стаканами кипящей воды, поставить на водяную баню и варить 15 минут. Добавить 2 ч. л. порошка куркумы, дать постоять под крышкой 45 минут и процедить. Пить теплый настой по 0,5 стакана каждые 30—60 минут в течение дня. Помогает при отравлении некачественной пищей или похмелье.

● Сок, отжатый из свежих корневищ куркумы, помогает при лечении заболеваний кожи, а также уменьшает область укуса насекомых и способствует заживлению ушибов. В сочетании с соком алоэ помогает залечивать ожоги.

● При порезах можно промыть рану и присыпать ее порошком куркумы. Это поможет остановить кровь и будет способствовать скорейшему заживлению.

● Куркума способствует очищению организма от шлаков. Нужно взять равные части горечавки, барбариса и куркумы, добавить мед по вкусу и принимать по 0,5—1 грамму 2—3 раза в день.

● Паста: в 50 г порошка куркумы добавить 100 мл воды и развести до состояния кашицы, до консистенции жидкой сметаны. Поставить на огонь и при постоянном помешивании варить 5—7 минут. Получится густая паста коричневого цвета. Когда смесь остынет, переложить ее в стеклянную банку и поставить в холодильник. При легких ожогах в пасту с куркумой необходимо добавить сок алоэ и нанести на место ожога. Это успокоит обожженную кожу.

● Для общего оздоровления и усиления иммунитета куркуму можно употреблять и в виде чая. Для этого 0,5 ч. л. порошка куркумы надо залить 1 стаканом горячей воды. По желанию добавить мед и пить по утрам или вечерам 2 недели.

● Синяки и травматические опухоли пройдут быстрее, если развести кипяченой водой 0,5 ч. л. куркумы и щепотку соли, чтобы получилась густая смесь. Нанести смесь на больное место, прикрыть марлевой салфеткой и держать, пока не высохнет. Эту же пасту применяют при лишае, инфекционной экземе и другие заболеваниях кожи, вызванных паразитами. Она снимает зуд кожи, быстро рассасывает фурункулы.

● Смешать 2—3 ч. л. сока алоэ с небольшим количеством куркумы. Принимать 2—3 раза в день при подагре.

● При наружном геморрое помогает смазывать больные места перед сном смесью из 0,5 ч. л. куркумы с 1 ч. л. кокосового масла.

● При фиброзно-кистозной мастопатии можно приложить к груди на ночь пасту из 0,5 ч. л. куркумы и 1 ч. л. теплого касторового масла.

● Для очищения организма и укрепления иммунитета: вскипятить 500 мл воды, добавить в кипяток 4 ст. л. черного чая без примесей и ароматизаторов, корицу на кончике столовой ложки, 4 кусочка имбиря, 2 ст. л. куркумы и 1 ч. л. меда. Дать этой смеси остыть и влить в нее 500 мл кефира. Принимать этот состав 1 раз в день – либо на завтрак, либо на ужин.

● При порезах, ранах, грибковом поражении ногтей нужно приложить смесь из 0,5 ч. л. куркумы и 1 ч. л. геля алоэ к пораженному участку кожи.

● Рецепт для похудения: 1/4 ч. л. порошка куркумы залить 100 мл кипятка, добавить 1 стакан молока. По желанию положить мед. Принимать перед сном.

● Чтобы перебить аппетит: нужно 1/4 ч. л. куркумы, 1 ст. л. меда, 100 мл воды. Смешать мед с куркумой, добавить воду, все тщательно перемешать. Пить по 1 стакану утром за 2 часа до завтрака и вечером за 2 часа до сна.

● Для очищения организма: добавить 0,5 ч. л. куркумы на 200 мл воды, молока или кефира. При желании употреблять с чайной ложкой меда. Принимать утром длительным курсом.

● Куркуму смешать с молотым имбирем в соотношении 1:2, развести растительным маслом до консистенции густой сметаны. Нанести кашицу на больное место, укрыть кусочком полиэтилена, перевязать и подержать ночь на болящем суставе.

● При болях в суставах (артрит) смешать куркуму, имбирь и мед в равных количествах, принимать по 0,5 ч. л. 2—3 раза в день до еды.