Кисломолочные продукты

Они содержат молочнокислые и бифидобактерии, которые подавляют рост и развитие болезнетворных и гнилостных микроорганизмов. Кисломолочные продукты восстанавливают нормальную микрофлору кишечника при дисбактериозах, способствуя нормализации биохимических реакций и физиологических функций организма.

Кефир играет роль антисептика при расстройстве желудка, способствует улучшению пищеварения, усиливает работу кишечника, освобождая организм от продуктов распада и токсинов. Помогает в лечении заболеваний печени и желчного пузыря. Восстанавливает нормальную микрофлору кишечника. Хорошо утоляет чувство голода, вследствие чего активно используется в диетическом питании.

Бифидок – это кефир, обогащенный очень полезными бифидобактериями. Бифидок защищает человека от пищевых аллергий и острых кишечных заболеваний, неблагоприятных экологических воздействий. Он полезнее других кисломолочных продуктов.

Натуральный йогурт состоит из трех компонентов: цельное молоко, болгарская палочка и термофильный молочнокислый стрептококк. В натуральном йогурте не должно быть консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, красителей, добавок сахара и сахарозаменителей. Молочная кислота, образующаяся в йогурте, не дает размножаться в кишечнике болезнетворным бактериям, подавляет гниение и предотвращает развитие многих хронических заболеваний. В йогурте много легкоусвояемой лактозы – а именно ею питается живущая в кишечнике полезная микрофлора. Без лактозы бактерии погибают, а на их место приходят патогенные, вызывающие процессы брожения и гниения. Очень многие люди страдают от того, что их здоровая микрофлора загублена антибиотиками – йогурт ее активно восстанавливает. Ежедневное употребление йогурта поможет вырабатывать естественный интерферон, который отвечает за нормальное функционирование иммунитета. Йогурт поможет вывести шлаки и токсины из организма естественным образом и улучшит работу пищеварительной системы.

Сметана – национальный русский продукт, известный за рубежом под названием «русские сливки». Сметана должна быть в меню у тех, кто восстанавливается после длительного заболевания, проходит курс реабилитации. В продукте много кальция, витаминов, они помогают быстрее восстановиться. Продукт будет полезен при анемии, кишечных заболеваниях. Сметана избавляет от запора, болей в животе. Процесс молочнокислого брожения обеспечивает пробиотическое воздействие, так как имеющиеся в нем микроорганизмы способствуют росту полезной кишечной микрофлоры и ее развитию, влияют на бактерии, которые провоцируют гниение. Сметана даже помогает справиться с депрессией, сезонными расстройствами.

Кислое молоко лечит детский рахит, болезни желудочно-кишечного тракта, в том числе дисбактериоз, нарушения обмена веществ и запоры, хроническую усталость и депрессию, простудные заболевания, когда приходится принимать сильные лекарства.

Простокваша помогает при запорах и улучшает обменные процессы. Она хорошо усваивается и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Ее рекомендуется пить при заболеваниях желчных путей, печени, колитах. Простокваша будет полезна людям, страдающим ожирением и гастритами с пониженной кислотностью желудочного сока. Простокваша с малым процентом жирности полезна при инфаркте миокарда, пороках сердца, гипертонических болезнях и атеросклерозе. Самой полезной считается простокваша ацидофильная, которая подавляет в кишечнике процессы брожения и гниения. Она полезна также при поносах, дизентерии, целлюлите и нарушениях обмена веществ.

Сыворотка. При нагревании скисшего молока идет его створаживание. При этом отделяется характерная жидкость – сыворотка. Она используется как отдельный продукт. Укрепляет иммунную систему, подавляет развитие инфекционных и вирусных бактерий. Помогает избавиться от лишних килограммов. Процесс расщепления застарелых жиров происходит благодаря тому, что сахар в ней медленно всасывается организмом, и начинают расходоваться жировые запасы, то есть идет похудение.

Сыворотка нормализует микрофлору кишечника, благотворно влияет на деятельность печени, желудка и почек – препятствует воспалению этих органов. Помогает справиться с грибковыми заболеваниями. Достаточно начать ее пить и одновременно наносить на пораженную кожу. Сывороточный белок действует точно так же, как и современные препараты против диабета. Если пить ее до еды, существенно улучшается выработка инсулина. Также с ее помощью удается регулировать содержание в крови сахара.

Ряженка получается из топленого коровьего молока в результате молочнокислого и спиртового брожения. Регулярное употребление ряженки восполняет запас кальция, что является профилактикой остеопороза. Ее регулярное употребление улучшает работу желудочно-кишечного тракта, регулирует кислотно-щелочной баланс. В ряженке присутствуют бактерии, создающие оптимальную микрофлору и угнетающие рост опасных бактерий. Благодаря ряженке нормализуется деятельность почек и мочеполовой системы. Кисломолочный напиток обладает мягким слабительным эффектом и не дает задерживаться в организме токсинам и продуктам распада клеток. Устраняет запоры, не дает формироваться геморроидальным узлам, избавляет от геморроя.

Творог получают путём сквашивания молока, которое нагревают и оставляют на некоторое время «дозревать». Полученная масса разделяется на сыворотку и творог. В конечном итоге получается плотная масса без лишней жидкости.

Творог является кладезем макро- и микроэлементов. В нём есть сера, калий, фосфор, железо, магний, цинк, фтор и медь. Есть все витамины, присутствующие в молоке: А, D, группы В.

Белок творога быстро усваивается, поэтому он полезен детям, людям после болезни и спортсменам.

Кальций формирует и поддерживает опорно-двигательную систему, улучшает строение ногтей и зубов. При систематическом употреблении творога снижается вероятность образования кариеса или переломов костей. Дневная норма кальция содержится в 600 г творога, но столько надо съедать, только если не есть больше никакие продукты с кальцием.

Творог улучшает умственную деятельность, усиливает зрение и концентрацию внимания, увеличивает физическую выносливость, а также помогает избавиться от лишнего веса, ведь в нем много белка, мало жира и совсем нет углеводов.

При систематическом потреблении творога человек становится менее восприимчивым к стрессам, у него поднимается настроение.

Творог полезен при гастрите и язве. Он мягко обволакивает стенки желудка и кишечника, не раздражая слизистую. Творог полезен при подагре, нарушении обмена веществ, заболеваниях эндокринной системы.

Обезжиренный творог разрешен при панкреатите. Он быстрее снимает симптомы заболевания.

В козьем твороге гораздо больше кальция, чем в коровьем.

Творог противопоказан при индивидуальной непереносимости и серьезных заболеваниях почек (из-за большого содержания белка). Его ограничивают при атеросклерозе (разрешен обезжиренный).

● При изжоге следует выпить от 1/2 до 2/3 стакана кефира. Также это поможет избавиться от тяжести в желудке и горького вкуса во рту.

● При молочнице помогают спринцевания и тампоны, смоченные в кефире. После проведения данной процедуры следует очистить слизистую отваром ромашки. При этом стоит выбирать максимально свежий кефир с небольшим сроком годности.

● При поносе: мелко нарезать 200 г грецких орехов и смешать их с 3-дневным кефиром. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день.

● При боли в горле: утром и вечером съедать не более 100 г кисловатой сметаны комнатной температуры. Для лучшего омывания инфицированных тканей дозу сметаны можно разделить на несколько приемов. Сметану надо как бы рассасывать во рту.

● При радикулите: перемешать взятые в равных количествах сметану, измельченные на терке хрен и черную редьку. Приложить смесь к местам на спине, где возникают болезненные ощущения, покрыть компрессной бумагой, утеплить. Держвть, пока не появится ощущение сильного жжения. Процедура выполняется на ночь ежедневно или через день до уменьшения или полного прекращения боли.

● При раздражении кожи ног: 100 г овсяных хлопьев залить йогуртом. Когда хлопья разбухнут, нанести смесь на ноги на 20—30 минут. Смывать маску теплой водой.

● В сезон простуд: пить по 1 стакану бифидока 2—3 раза в неделю.

● При дисбактериозе: пить по 1 стакану бифидока каждый в день в течение месяца.

● При головной боли: бинт или кусок марли смочить в сыворотке, слегка отжать и приложить ко лбу, от одного виска к другому. Лежать 20 минут. Одновременно можно 1 стакан сыворотки выпить мелкими глотками. При постоянной головной боли пить сыворотку можно 2—3 раза в день.

● Для лечения больных суставов, артритов и артрозов: сыворотку подогреть до 40 градусов, марлевые повязки пропитать теплой жидкостью, слегка отжать и прикладывать к больным суставам. Сверху утеплить и зафиксировать повязкой. Можно оставить на всю ночь.

● При варикозном расширении вен и тромбофлебите: бинт намочить в сыворотке, подогревать ее не нужно, бинтовать ногу снизу вверх. Желательно процедуру проводить в лежачем положении. Повязку делать 2 раза в день, утром и вечером, 2 недели. Затем делается двухнедельный перерыв и курс лечения повторяется еще дважды. При мелкой сосудистой сетке достаточно смазывать места сывороткой.

● При ангине: перемешать 250 г творога и 200 г мелко нарезанного лука. Смесь слегка нагреть на пару до температуры 30—35 °С. Творог должен иметь температуру тела. Горло слегка натереть кремом, половину смеси выложить на платок и приложить к горлу. Перевязать сухим полотенцем. Через 20—30 минут заменить новой порцией смеси. При чувствительной коже следует прикладывать творог, завернутый в платок.

Такую же смесь можно накладывать на припухшее колено. Сверху обернуть теплым платком.

● При артрозах: взять 2 пачки творога, нагреть на пару, перемешать с 200 г мелко нарезанного репчатого лука и 4 ложками мелко нарезанного свежего хрена. Прикладывать на больные места на 2 часа до покраснения кожи. Затем на один день прекратить процедуру, чтобы кожа пришла в нормальное состояние. Если покраснение не пройдет, нужно выдержать паузу еще некоторое время. Процедуры проводятся до улучшения состояния.