Оливковое масло

Масло из оливы получают с древнейших времен. Олива считается священным деревом, а оливковая ветвь – символом мира и спокойствия, радости и жизни.

В диком виде оливки известны человечеству 14 тысяч лет. В древнем Вавилоне археологи нашли клинописную табличку с договором о покупке 25 литров оливкового масла высочайшего качества.

Оливковые деревья начали культивировать в Средиземноморье шесть тысяч лет назад.

Существует три основных вида оливкового масла.

Extra-virgin olive oil – это высший сорт масла, которое получают путем холодного отжима. Такое масло считается самым полезным, в котором сохраняются все полезные вещества. Оливки отжимают для получения масла в день сбора. Это масло имеет сильный привкус оливок, вкус насыщенный, цвет масла зеленоватый.

Fine virgin olive oil – это масло холодного прессования, которое получают на следующий день после сбора. Такое масло имеет хороший аромат и цвет.

Pomace – это вторичный отжим. Оливковое масло практически не имеет запаха и вкуса, масло получается светлее самих оливок. Это масло получают из жмыха после первых отжимов, а затем его рафинируют.

Оливковое масло в основном состоит из ненасыщенных жиров. Его умеренное употребление служит профилактикой сахарного диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин Е помогает организму в борьбе со старением кожи, улучшает рост волос и состояние ногтей. Витамины А, К, D способствуют укреплению тканей, мышц кишечника, костной системы. Поэтому оно очень полезно для детей.

Фенолы, которые присутствуют в составе масла, укрепляют иммунитет и замедляют процесс старения.

Линолевая кислота весьма положительно влияет на зрение, способствует улучшению координации движений, регенерации тканей, быстрому заживлению ран, ожогов.

Оливковое масло для пищеварительной системы весьма полезно – оно обладает мягким слабительным действием, что позволяет многим людям бороться с запором и геморроем. Также, обладая умеренным заживляющим свойством, положительно влияет на желудок, способствуя смягчению гастрита или заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Оливковое масло – это эффективный иммуностимулятор, оно активизирует и укрепляет защитные силы организма. В нем содержатся токоферолы, стеролы и терпеновые дисфириты, благодаря чему оно является отличным лекарством от атеросклероза. Также оливковое масло богато на олеоканталы, которые снимают болезненные ощущения и воспалительные процессы.

● При артрите: смешать 1 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. натертого чеснока и 1 стакан кипящей воды. Пить по стакану утром и вечером, чтобы избавиться от боли. В область болящего сустава втирать смесь из оливкового масла с чесночным порошком. Уже через минуту боль начинает отступать.

● При цистите: 1 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. чесночного сока смешать с 1 стаканом теплой кипяченой воды, пить по 1 стакану 3 раза в день перед едой. Можно вместо воды использовать клюквенный морс.

● Лечение гепатита, холецистита, цирроза печени: 4 лимона прокрутить в мясорубке, только надо выбрать косточки, смешать с 1 кг меда и 1 стаканом оливкового масла. Все перелить в двухлитровую банку и хранить в нижнем отсеке холодильника. Перед приемом перемешивать деревянной ложкой. Съедать 3 раза в день по 1 ст. л. за 30—40 минут до еды. В течение года пройти 3—4 курса.

Льняное масло

Лен начали возделывать еще в Древнем Египте и Индии. Родиной этого уникального растения принято считать Китай, Индию и Средиземноморье. Вот уже десять тысячелетий люди выращивают лен.

Льняное масло широко использовали в Древнем Египте (в косметологических целях), Древней Греции, Колхиде (Западная Грузия), Римской империи. Основатель медицины Гиппократ использовал его при лечении воспалительных заболеваний желудка и наружно при ожогах.

В северо-западных регионах России и Полесье льняное масло употребляли в пищу, с его помощью лечили разные недуги. В знаменитой «Повести временных лет» рассказывается о печерских монахах, заправлявших льняным маслом лампадки.

В этом масле содержатся ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. Также есть стеариновая, миристиновая и пальмитиновая кислоты. Из витаминов: А, В₁, В₂, В₃, В₄, В₆, В₉, Е, K, F. Макро- и микроэлементы: калий, фосфор, магний, железо, цинк.

Льняное масло – просто кладезь незаменимых жирных кислот.

Льняное масло необходимо включать в рацион питания вегетарианцам и людям, которые по тем или иным причинам не употребляют рыбу, чтобы восполнить дефицит ненасыщенных жирных кислот. Это масло просто необходимо часто болеющим детям, ослабленным людям после операций.

Оно улучшает состояние кожи, омолаживает организм и нормализует обменные процессы в тканях. Ускоряет заживление ран и язв. Обладает способностью нормализовать обмен веществ и уменьшать содержание «плохого» холестерина. Льняное масло улучшает работу сердца, очищает сосуды и служит отличной профилактикой инфарктов и инсультов. Укрепляет иммунитет, помогает восстановиться после тяжелых заболеваний и противостоять стрессу.

Регулярный прием этого масла облегчает состояние женщин при менструации и климаксе. Также регулярное употребление способствует нормализации работы пищеварительной системы в целом. Это масло улучшает работу печени, устраняет изжогу и запоры, очищает кишечник от паразитов. Жирное масло из семян льна чрезвычайно благоприятно воздействует на слизистые кишечника. Применение льняного масла рекомендовано при гастритах, воспалительных заболеваниях пищевода, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, дуоденитах, циррозе печени, жировой дистрофии печени, гепатите, геморрое, желчнокаменной болезни, остаточных явлениях дизентерии, стойких запорах.

Регулярное употребление льняного масла снижает частоту развития диабетической нефропатии у больных сахарным диабетом. Замечено также снижение уровня сахара в крови при диабете 2 типа.

Около половины мозга человека состоит из полиненасыщенных жирных кислот, и они содержатся в семенах льна.

В народной медицине семена льна применяют при кашле как отхаркивающее и противокашлевое средство.

Зрелые семена льна обладают способностью выделять обильную слизь, оказывающую обволакивающее, смягчающее и противовоспалительное действие и применяемую при воспалительных заболеваниях пищеварительного тракта и дыхательных путей. Слизь, принятая внутрь, долго удерживается на слизистых оболочках, предохраняя их от раздражения вредными веществами, так как не подвержена влиянию соков желудочно-кишечного тракта.

● Семена льна широко применяются в качестве слабительного средства при запорах, особенно при хронических колитах:

– 1 ст. л. залить 2 стаканами кипятка, перемешивать 10—15 минут, процедить и пить по 0,5 стакана утром натощак;

– 2 ч. л. семян залить 1,5 стаканами воды. Кипятить 3—5 минут на слабом огне, настоять 10 минут, взбалтывать 5 минут в бутылке, процедить через марлю, принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день или по 0,5 стакана натощак.

● В качестве слабительного употребляют настойку: 1 ст. л. цельных семян залить 1 стаканом кипятка, настаивать 15 минут, взбалтывая, процедить. Пить по 1/4—1/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

● При хронических запорах: 1 ч. л. льняного семени залить 1 стаканом кипятка, настаивать, укутав, 4—5 часов. Выпить всю норму перед сном вместе с семенами. Детям по 0,5 стакана.

● «Чай» из льняного семени очень хорош как средство для полоскания при воспалении десен и при других воспалительных процессах во рту и в глотке. Взять 4 ч. л. семян, залить их 1 л воды, кипятить 10—15 минут, затем кастрюлю закрыть и поставить в теплое место на 1 час. Готовый отвар можно не процеживать. Для вкуса добавить лимонный сок. Пить отвар лучше горячим по 100 мл через каждые 2 часа 6—8 раз в день. Также этот отвар снимает отеки лица, вызванные заболеваниями сердца и почек. Результат достигается через 2—3 недели. При кашле при простудах нужно пить этот «чай» в течение недели.

● Льняные семена при подагре и ревматизме: 2 ч. л. семян отваривать 15 минут в 1,5 стаканах воды, настаивать 10 минут, взбалтывать 5 минут в бутылке, процедить через марлю. Принимать по 1 ст. л. 4—5 раз в день.

● При хронических запорах ежедневно на ночь выпивать по 1 стакану непроцеженного настоя из расчета 1 ч. л. на 1 стакан кипятка. Настой должен быть всегда свежим.

● Для приготовления слизи: 3 г семян залить 0,5 стакана кипятка, взбалтывать 15 минут и процедить. Принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день.

● При гастрите: 20 г семян залить 1 л воды, выдерживать в течение 5 часов, процедить. Пить по 0,5 стакана.

● При болезнях желудка и кишечника: 2 ст. л. измельченного льняного семени залить 1 стаканом кипятка или кипящего молока, тщательно взбить и дать настояться пару минут. Перед употреблением можно добавить по вкусу соль, сахар или мед.

Или 2 ч. л. молотых семян залить 1 стаканом кипятка. Настаивать 15 минут. Для употребления смешать с любым кисломолочным продуктом.

● При горечи во рту (заболевания печени): растереть льняные семена, чтобы получить 1 ст. л. муки, заварить, как жидкий кисель. Пить утром и вечером до еды.

● Компресс из льняного семени облегчает боли, размягчает фурункулы и нарывы: растертое льняное семя поместить в марлевый мешочек, опустить его примерно на 10 минут в горячую воду, а затем прикладывать горячим на больное место и держать, пока он не остынет.

● При бронхите: принимать в день 1—2 ст. л. льняного масла. Детям достаточно и 1 ч. л.

● В послеоперационный и восстановительный период рекомендуется употреблять внутрь масло льна по 1 ч. л. 3 раза в день.