Чем отличается обрезка кордона

Кордон – это один общий длинный рукав, из которого торчат несколько стрелок по всей длине (цветное фото 30). Обычно они короткие, по 2–3 почки, т. е. сучки (рис. 107). Расстояние между ними – обычно три узла, т. е. сучком становится каждый третий побег. Беседочные кусты – чаще всего кордоны с сучками на «потолке» беседки.

У европейских сортов винограда даже самые первые почки лозы – плодовые. Это и даёт нам возможность резать лозы очень коротко. А чем меньше лоз на стрелке, тем они мощнее (рис. 108).

Именно на сучках кордонных кустов я видел самые рекордные грозди по 4–5 кг. Правда, для этого даже очень сильные рукава несли всего по 3 сучка. И норма нагрузки для такого сучка – одна гроздь на оба побега.

А вот по общей массе гроздей в 1–1,5 кг лидерство за 4-6-рукавными верами: у каждого рукава могут быть свои придаточные корни, и они здорово помогают.

У веера в два щелчка замещается стрелка на каждом рукаве. С кордоном всё так же просто: на замену режется каждый сучок. В мае и июне мы следили, чтобы на сучке осталось две лозы – выламывали всё лишнее. Осенью заместительницей станет самая нижняя лоза. Сучок, как любая стрелка, замещается также в два щелчка секатора (белые линии на рис. 108).

Рис. 107. Сучки

Рис. 108. Каждый сучок несёт всего две лозы, но обе они гарантировано мощные

Как видим, сучки в основном оставляются трёх-почечные. В сумме почек оставлено 3–4: зимовка учтена. Весной мы оставим на сучке два лучших побега. Следующим летом куст даст такой же урожай, и к осени будет выглядеть так же, как на рис. 108, только основание сучка стало более кривым.

Как видите, между веером и кордоном тьма переходных форм. На рукаве кордона может быть всего пара стрелок, но длинных, в 5–8 почек, на расстоянии в метр. Или у мощного куста может быть несколько кордонных рукавов, и тогда это… веерный кордон?..

Вот теперь, наконец, можно понять, что же такое «сучок замещения». Это элемент старой европейской системы обрезки, найденная и распространённая французским учёным и виноградарем Жюлем Гюйо в середине 19 века. Отснять её уже почти негде, но суть в том, что чуть ниже стрелки оставляют ещё и сучок, и их пару называют «плодовым звеном» (рис. 109, слева). Осенью вся плодовая часть срезается до этого сучка (рис. 109, справа). Здесь три щелчка секатора. Смысл сучка один: гарантия сильных замещающих лоз. Но если чуть недогружать куст, а стрелки класть горизонтально, такое усложнение ни к чему – замена и так гарантирована.

Рис. 109. «Плодовое звено». Две лозы сучка снова превращаются в стрелку

Рис. 110. Никаких стрелок, никаких сучков, ничего плодового – только голые рукава

Напоследок – народный виноградный курьёз. Как правило, наши селяне режут виноград раз в три года, а винные сорта типа Изабеллы и того реже. Но встречается и другая крайность: усердная обрезка «на черноту» – вообще на ноль (рис. 110)! Ясно: хозяину нужны тень и понятный ему порядок. Только евро-американцы типа Изабеллы и Лидии прощают такую «заботу» – всё же дают немного урожая. Чем и развращают хозяйскую душу: мол, нечего тут думать – оно само растёт! И вот вы берёте хороший столовый сорт, чекрыжите «на само», получаете фигу с маслом и мудро заключаете: да ерунда это, а не виноград! А рыночные грозди – так то ж химия!

Что ж, мне остаётся надеяться, что эта глава поможет вам отведать действительно вкусных столовых ягод с ваших кустов.

Главное о технике обрезки

Мысль о предстоящей уборке кучи срезанного всегда вызывает внезапную жалость к живому.

Законы садовника

Я использую три главных правила работы с кустами.

1. РЕЖЬ ВИНОГРАД КАК МОЖНО МЕНЬШЕ. Идеал для культурного куста – упомянутые две ранки на каждую стрелку. Первая – отрезана плодовая часть. Вторая – укорочена сама плодовая лоза. Если на кусте 6 стрелок – ровно 12 срезов, и всё!

Все остальные побеги будь добр выламывать вовремя. Я даю этому слову очень точное определение. Вовремя – это когда оно уже видно, но ещё не влияет. Полуметровый побег или пасынок ещё почти не влияет, а метровый – уже повлиял, и удалить его – стресс. Посему удаляем их с мая до конца июля по мере появления – и ранок не остаётся.

2. ОТРЕЗАЯ ОДРЕВЕСНЕВШИЕ ЧАСТИ, ВСЕГДА ОСТАВЛЯЙ ПЕНЬКИ В 2–3 см. Виноград – не дерево. Вместо того, чтобы закрывать ранки наплывом коры, он просто наращивает новые ткани рядом. Даже мелкие ранки от срезанной лозы зарастают по пять-шесть лет. А на перегруженных кустах зарастать вообще не успевают – рукава чаще меняются. Древесина у винограда сравнительно рыхлая, и поверхность среза просыхает, а потом и прогнивает внутрь. Если резать рукава и побеги заподлицо, высохшие ткани перекрывают часть проводящих пучков. А если оставлять пенек, проводящая древесина остается целее.

На самом деле это и означает: старайся вести кусты так, чтобы никаких пеньков и срезов, кроме замещающих, на них не было.

3. УКРЫВНЫЕ КУСТЫ РЕЖЬ ОСЕНЬЮ, А НЕ УКРЫВНЫЕ – ВЕСНОЙ. Если обрезать виноград весной, во время пробуждения и выхода почек, кусты сильно плачут. Северяне жалуются на частую гибель истекающих соком рукавов, ратуют только за осеннюю обрезку, и правильно.

На юге ситуация иная. Наши кусты сильнее, и плач их просто немного ослабляет. Но главное, у нас намного больше неукрывных кустов. Если обрезать их осенью, они заметно теряют в зимостойкости – как и деревья. Это постоянно отмечается на виноградниках ВНИИВиВ им. Потапенко. Неукрывные кусты лучше резать уже после пика сокодвижения – по 3-4-му листику на юных побегах.

Укрывные кусты на юге, как и везде, можно резать сразу после опадения листьев, но лучше обрезать и укрыть после первых заморозков. Это подсказывает опыт сибиряков.

Если зима морозная и снежная, укрывать кусты можно и до заморозков. А там, где бывают оттепели и перепады погоды, лучше это делать по первым небольшим морозам, когда почва уже подмерзла. Небольшие морозы винограду не страшны, они его только закаляют. Гораздо страшнее – сырость и тепло. По мнению Н.Г. Сергеева, главная причина гибели винограда на Южном Урале – слишком раннее укрытие и слишком позднее раскрытие. Кусты гораздо чаще выпревают, а не вымерзают!