Понятие о шести вкусах

Любой пищевой продукт (фрукты, овощи, растения или напитки) имеет свой вкус и свойства.

Если научиться правильно различать вкусы, подбирать для каждого конкретного человека индивидуальный рацион питания, можно без особого труда уравновешивать доши.

Таблица 2. Влияние основных свойств элементов на качества дош

По этому поводу в тантре объяснений трактата «Чжуд-ши» сказано: «Все сущее порождено совокупностью пяти первоэлементов, потому по природе своей и составу нет ничего на земле, что не было бы лекарством».

При выборе индивидуального меню нужно всегда учитывать вкус продукта и отдавать предпочтение растениям, овощам и фруктам, выросшим в месте проживания каждого конкретного человека. Ведь только в этом случае интеграция энергий природных элементов с внутренними энергиями организма происходит естественным путем и наиболее эффективно способствует гармонизации дош.

Традиция тибетской медицины выделяет шесть основных вкусов, оказывающих влияние на состояние дош:

1. Сладкий вкус образуют элементы Земля и Вода, этот вкус нравится языку, долго сохраняется во рту и на языке.

2. Кислый вкус образован элементами Огонь и Земля. Он действует на зубы, морщит лицо, вызывает слюнотечение.

3. Соленый вкус определяется сочетанием элементов Вода и Огонь, вызывает ощущение жара во рту и обильное слюнотечение.

4. Горький вкус вызван сочетанием элементов Вода и Ветер. Он удаляет запах изо рта, уменьшает аппетит.

5. Жгучий вкус образуют элементы Огонь и Ветер, он обжигает рот и язык, вызывает слезы.

6. Вяжущий б кус образуется при взаимодействии элементов Земля и Ветер.

Выбор рациона – основа правильного питания,

Он делает небо и язык шершавыми, оказывает стягивающее действие.

Основные вкусы способен различать каждый человек. Они оказывают активное влияние на состояние первоэлементов, дош и на весь организм в целом.

Сладкий вкус при правильном употреблении укрепляет силы тела, повышает продолжительность жизни, излечивает истощение, изгоняет яды, избыточный ветер и повышенную желчь. Он полезен старикам и детям, людям, страдающим болезнями горла и легких.

Однако если злоупотреблять сладким, можно нарушить равновесие дош. Его избыток будет способствовать накоплению и усилению доши слизи, что приведет к ожирению, вызовет лень, сонливость и т. д. Избыточная слизь обязательно будет угнетать внутреннее тепло (процессы метаболизма), что может вызвать простудные заболевания, кашель, застойные явления, тяжесть, расстройство процессов пищеварения и усвоения пищи, ненормальное разрастание мышечной ткани, зоб, опухоли лимфатических узлов, диабет.

Соленый вкус, если его употреблять в норме, стимулирует слюноотделение, улучшает вкус пищи, помогает пищеварению, усвоению питательных веществ и выделению отходов жизнедеятельности.

При злоупотреблении этим вкусом происходит накопление дош желчи и слизи. Это сказывается на состоянии крови, которая становится густой и вязкой, что вызывает повышение кровяного давления и ухудшает состояние кожных покровов, при этом истощается мышечная ткань, появляются морщины, упадок сил, жажда, седеют и выпадают волосы. Избыток соленого вкуса также способствует выпадению зубов и снижению половой активности у мужчин.

Горький вкус, употребляемый в меру, подавляет желчь, сушит жир, проясняет сознание, лечит потерю голоса и болезни груди. Он уменьшает активность микробов, успокаивает жжение и зуд, помогает при обмороках и трудно поддающихся лечению кожных заболеваниях, снижает температуру при лихорадке, укрепляет кожу и мышцы.

Злоупотребление горьким вкусом приводит к накоплению дош ветра и слизи. Возбуждение ветра истощает силы, приводит к головокружению и потере сознания, истощает плазму, кровь, жировую ткань, костный мозг, сперму, что может привести к половому бессилию.

Кислый вкус в норме порождает тепло, возбуждает аппетит, приводит к быстрому насыщению, способствует размельчению и лучшему усвоению пищи, тормозит процессы гниения, улучшает пищеварение и работу сердца, просветляет ум и повышает процесс слюноотделения.

Избыток в рационе кислого вкуса порождает накопление желчи и слизи. Злоупотребление кислым вкусом вызывает сыпь, рыхлость тела, отеки, головокружение, слабость, жажду, изжогу, язвы, дерматит, экзему, фурункулез, псориаз. Отмечается повышенная чувствительность зубов и утомляемость глаз.

Жгучий вкус в норме лечит болезни гортани, вызывает усиление внутреннего тепла, улучшает пищеварение и аппетит, сушит жир и гной, удаляет лишнюю жидкость из тела, раскрывает сосуды, разрушает тромбы и удаляет закупорки, стимулирует секрецию в носу и слезотечение. Обладает антисептическим действием, помогает выделению отработанных продуктов и убивает паразитов и микробов.

При его избытке накапливаются и возбуждаются доши желчь и ветер. Избыток ветра угнетает телесные силы и может губительно действовать на сперматозоиды и яйцеклетки, вызывая половую слабость как у мужчин, так и у женщин. Кроме того он приводит к появлению головокружения, тремора, бессонницы и болей в мышцах ног, спине и пояснице. Излишнее возбуждение желчи может вызвать появление диареи, тошноты и изжоги.

Острая пища улучшает аппетит и не избавляется от него, как многие считают.

Вяжущий вкус в норме способствует всасыванию лишней воды, ускоряет заживление язв, стимулирует свертываемость крови, что способствует остановке кровотечений, улучшает цвет кожи, прекращает понос, исцеляет суставы.

В избытке этот вкус способствует накоплению ветра и, как следствие, усиленному слюноотделению, обезвоживанию кала (запорам), вздутию живота, усилению болей в сердце, сужению и закупорке сосудов. При этом темнеет и быстро стареет кожа. Избыток ветра вызывает параличи, спазмы и конвульсии.

Образование вкусов и их влияние на организм человека систематизировано в табл. 3.

Различают первичный и вторичный (образующийся после переваривания пищи) вкусы. Вторичный вкус также оказывает влияние на баланс дош (табл. 4).

Таблица 3. Образование вкусов и их влияние на организм

Таблица 4. Взаимосвязь первичных и вторичных вкусов пищевых продуктов