Часть Третья. ЛАМЫ – ДОЛГОЖИТЕЛИ

По прошествии десяти недель сэр Генри перестал посещать каждое занятие, но поддерживал связь с Гималайским клубом. Время от времени он рассказывал группе разные полезные советы, иногда сами люди задавали ему вопросы. Например, мы обсуждали между собой, насколько важную роль в нашей жизни играет пища.

Однако никто из нас не обладал хорошим знанием предмета, и мы решили пригласить полковника Брэдфорда, для того чтобы он описал нам, каких правил относительно пищи придерживаются Ламы.

– В Гималайском монастыре я был новичком, – рассказывал полков ник, –там нет проблем с правильным питанием. Каждый Лама делает свою часть общей работы. Работа совершается наиболее примитивным путем. Даже почва разрыхляется вручную. Конечно, если они захотят, они могут использовать скот и плуги, но они предпочитают ручную работу с землей. Что касается меня, это давало мне ощущение того, что я часть Вселенной, будто Вселенная и я едины.

– Ламы – вегетарианцы, но не во всем. Они употребляют в пищу яйца, масло и сыр в количестве достаточном, для того чтобы поддерживать мозг, тело и нервную систему в хорошем состоянии. Однако они не едят мясо. Для сильных и здоровых Лам, которые выполняют Шестой Ритуал, кажется, не нужно мясо, рыба или дичь.

Большинство тех, кто стал Ламами – это люди из мира, где очень мало знают о правильном питании и диете. Но за короткое время в Великом Приюте* в Гималаях они демонстрируют удивительные признаки улучшения, без сомнения связанные с диетой Монастыря.

–Ламам не свойственна разборчивость в еде – у них попросту нет возможности особенно привередничать. Они едят хорошую качественную пищу и них есть правило – за один прием пищи они едят только один вид продуктов. Это и есть секрет хорошего здоровья. Они едят только один вид пищи за прием, для того чтобы разная пища не смешивалась в желудке. Еда плохо переваривается, потому что крахмал не должен сочетаться с белком. Например, когда хлеб с крахмалом употребляется вместе с белком – мясом, яйцами или сыром, то происходит реакция, которая является причиной не только появления газов, но и непосредственного физического дискомфорта. Со временем это способствует тому, что жизнь становится хуже и короче.

– Много раз в монастырской столовой я садился рядом с Ламами и ел только хлеб. В другой раз мы не ели ничего, кроме свежих фруктов и овощей. Затем мы не ели ничего, кроме приготовленных овощей и фруктов. Сначала с непривычки я чувствовал голод, но со временем привык к такому приему пищи. Иногда это мог быть только какой–нибудь один овощ.

– Разумеется, я далек от того, чтобы предложить вам подобным же образом разграничить ваш рацион. Я даже не настаиваю на исключении из него определенной пищи. Однако, я рекомендую отделить фрукты и овощи от мяса, рыбы и дичи.

Можно есть блюдо из одного мяса, или нескольких его видов. Если хотите, употребляйте масло, яйца и сыр вместе с мясом или черным хлебом, можно добавить чай или кофе. Но нельзя заканчивать еду с чем–нибудь сладким или крахмалистым конфетами, пудингом, пирожными.

В другой раз можно есть блюда из крахмальных продуктов. Тогда можно включить все сладкие фрукты, любой хлеб, масло, пироги, кексы, пудинги, свежие или обработанные овощи. Но не ешьте мясные и крахмальные блюда за один прием пищи.

– Масло является нейтральным, и поэтому может быть употреблено как с белковой едой, так и с крахмальной. Молоко лучше употреблять крахмальными продуктами.

– За время своего пребывания в монастыре я узнал также интересные вещи об употреблении в пищу яиц. Яйцо (одно) целиком Лама съедает только после нескольких часов тяжелого физического труда. Варят их при этом всмятку. Зато время от времени они едят один сырой яичный желток. Белок при этом скармливают курам. Вначале мне казалось, что таким образом ламы попросту переводят ценный пищевой продукт, но потом мне объяснили, что, яичный белок нужен только для мускулов и поэтому не стоит есть куриный белок, пока не было зарядки для мускулов. Куриные желтки очень питательны, об этом мне рассказал один житель в монастыре, который был силен в биохимии. Он сказал мне, что обычное куриное яйцо содержит все элементы, которые требуются мозгу, нервам и органам тела. Поэтому яйца необходимо употреблять, чтобы быть исключительно здоровым и крепким умственно и физически.

– Есть еще одна важная вещь, которую я узнал от Лам. Они объяснили мне важность медленного приема еды, не ради хороших манер за столом, а для более сильного ее измельчения. От пережевывания зависит на сколько хорошо усвоиться организмом пища.

– Вся еда должна быть хорошо пережеванная, перед тем как попасть в желудок. Крахмалы в особенности должны быть переварены во рту, не пережеванные и не перемешанные как следует со слюной они становятся реальным динамитом, попав в желудок.

– Белковая пища, такая как мясо, рыба и дичь, требует меньше пережевывания, чем крахмальная. Чем лучше пережевана пища, тем она более питательна. Это означает что, если вы стали хорошо пережевывать пищу, то теперь можно сократить вдвое количество пищи, которое потреблялось обычно.

– Многие вещи, которым я обучился в монастыре, шокировали меня, когда я покинул его через два года. Одной из первых таких вещей, когда я прибыл в один из главных городов Индии, было большое потребление пищи. Я видел людей, евших за один прием столько разнообразной еды, которой хватило бы, чтобы накормить несколько Лам, причем после тяжелой работы. Конечно, ни один из Лам не стал бы мешать такое разнообразие пищи в своем желудке.

– Скопление различной еды за прием – это вторая вещь, которая шокировала меня. Правильное количество еды и правильный метод объединения пищи приносит прекрасные результаты. Есть еще несколько моментов относительно приема пищи, но из–за недостатка времени я не успеваю их рассказать.

– Привыкнув к одному–двум видам еды за обедом, я был поражен, увидев 23 разных блюда за столом одного посетителя. Неудивительно, что англичане и американцы имеют кучу проблем с желудками и ужасно плохое здоровье. Похоже они вообще ничего не знают о том, какую еду нужно есть, чтобы быть здоровым и сильным.

– Однажды вечером я ужинал с очень образованным человеком. Он был преподавателем и очень умным. Пока мы ждали еду, он вежливо заметил, что всего за несколько лет человечество могло бы многого добиться если бы, его идеи получили распространение.

– Этот человек был типичным диктатором по натуре, и я был весьма впечатлен его знаниями, оригинальностью его идей и его талантом преподнести себя. Но когда я увидел заказанную им еду, мое мнение о нем изменилось. Это была самая ужасная комбинация неправильной еды, которую я когда–либо видел. Я подумал, что, если бы я мог поделиться с ним несколькими простыми идеями о правильной еде, он бы действительно стал полезен для общества.

– Правильная еда в правильной комбинации и количестве и правильный способ ее употребления вместе дадут отличные результаты. Это поможет сбалансировать вес тела.

Запомните пять вещей:

– Это очень просто – продолжил полковник, – жить простой жизнью в сложном мире. Оставьте миру его сложность, но сделайте простыми вашу диету и все аспекты, связанные с вашим умственным и физическим бытием. Вы можете это проделать и продолжать вести активную жизнь в современном мире. Не все ламы в Индии постоянно живут в монастырях. Многие из них работают в городах или занимаются бизнесом. Эти люди, так же как их собратья Ламы в уединенных монастырях живут удивительной жизнью, удивительной для западного мира, он довольно обычной для востока. Я не знаю достоверно, как стары эти ламы, но у меня есть заслуживающая доверия информация, что некоторые из них сохраняют крепость и здоровье в пять или десять раз дольше, чем большинство людей западного мира.