Ещё не так давно хорошую водку можно было легко отличить от плохой охладив её на морозе или в холодильнике. Хорошая водка после охлаждения становилась заметно вязкой и тягучей при разливе, а плохая — нет. Но сейчас изготовители стали добавлять в водку глицерин — густую, прозрачную жидкость, применяемую в парфюмерной и обувной промышленности для изготовления косметики и крема для обуви, и отличить качественную водку от суррогата по этому признаку стало невозможно.
