Консервирование – это череда фантастических открытий. Да-да, почти фантастических. И фантастических совпадений и маркетинга. Если бы Аппер не оказался у высочайшего лица, у Наполеона Бонапарта, мы никогда бы не узнали о массовом распространении консервов. Хотя само консервирование открыто существенно раньше. Это совпадение. Бутылки из-под шампанского с расширенным горлом. Кому это могло понравиться? Тем не менее это было открытием, то есть действующая технология была изменена под нужды.

Следующее открытие – прокатка стали в том виде, в котором мы с вами ее знаем. Именно она дала толчок к развитию консервирования. А путеводной звездой, или маркетингом, явилась, как ни странно, алчность правителей. Именно ведение войн, уничтожение людей довело эту технологию практически до совершенства. А потом она перешла в мирное поле. Заметьте, как изменился потребитель. Когда-то только богатые люди могли себе позволить есть консервы. А сейчас технология удешевилась, и мы с вами можем в любой момент вкусить это чудо – чудо консервирования.

Крайне важно обратить внимание на то, как развивалось консервирование в России. К сожалению, оно внедрялось с большим опозданием и «со скрипом».

Как бы хотелось, чтобы все технологии, которые появляются, развивала не война, а разум человеческий, не убийства, а созидание.