Календарь сезонных овощей и фруктов следует рассматривать как помощника при совершении покупок. В нем указаны примерные сроки появления отдельных овощей и фруктов (в Польше), от которых могут возникнуть отклонения (например, в зависимости от региона страны, сорта или атмосферных факторов в течение года). В настоящее время существует много сортов одного и того же растения (например, ранние и поздние сорта), они выращиваются в грунте, теплице или так называемом пленочном тоннеле. Кроме того, их высеивают не раз в год, как положено, а несколько раз для увеличения урожайности. Поэтому современный календарь сезонных овощей и фруктов отличается от аналогичного календаря 10—20-летней давности. Понятно, что овощи, которые выросли в открытом грунте, лучше и натуральнее тепличных или выращенных под пленкой. Однако даже тогда, когда мы терпеливо ждем, чтобы купить, например, грунтовые огурцы в сезон, у нас никогда нет уверенности, на самом ли деле они грунтовые или только так называются, а выросли под пленкой.

В разделе «Круглый год» перечислены овощи и фрукты, которые по достижении зрелости убирают с поля, а затем хранят в специальных условиях. Они пригодны для употребления круглый год, и я не внесла их в перечни пригодных продуктов по месяцам.