Делаем покупки
От кленового сиропа до огурцов – в супермаркете мы найдем все, что нам нужно. Ни в одном другом магазине мы не покупаем чаще и не тратим больше денег. «Вы то, что вы едите» – покупка продуктов, приготовление пищи и еда в целом сильно формируют наш распорядок дня. Следующие страницы посвящены обычным и сезонным продуктам питания, органическим овощам, пищевым отходам и магазинам без пластика.
Оно органическое!
В супермаркете в первую очередь идите к стенду с органическими продуктами питания. Таким образом, вы будете есть здоровую пищу, потому что при производстве органических продуктов не используются ни вредные удобрения, ни пестициды.
Органические фрукты и овощи чаще всего не такие блестящие и без изъянов, как нам показывают в рекламе – потому что они натуральные! А потому не брезгуйте кривыми и некрасивыми, зато натуральными овощами, фруктами и зеленью.
Иногда любовь магазинов к упаковке превышает все допустимые нормы. Наверняка вы сами сталкивались с мандаринами и бананами, упакованными в индивидуальный пластиковый пакетик, как будто природа уже не позаботилась о естественной упаковке. Ни в коем случае не покупайте лишний пластиковый мусор, а еще лучше – сфотографируйте и поделитесь фотографией в социальных сетях, отметив производителя или магазин. Обязательно объясните суть проблемы и то, что вы недовольны. Большое количество жалоб и обращений от клиентов влияет на компании и их политику.
Покупайте газировку в стекле или металлических банках (они бывают из алюминия и жести), вместо того, чтобы покупать пластиковые бутылки. Во-первых, стекло и металл отлично перерабатываются. Во-вторых, так вы снизите количество потребляемых газированных напитков, потому что стеклянные и металлические емкости значительно меньшего объема.
Если вы хотите купить бананы – покупайте те, что уже оторвали от большой связки. Часто их никто не покупает, и магазины вынуждены их выбрасывать, несмотря на то, что на самом деле они ничем не хуже бананов, оставшихся в связке.
Составляйте список покупок дома и не отклоняйтесь от него, когда идете в магазин. Это позволит вам не купить лишнего.
ЧТО ЗНАЧИТ «ОРГАНИЧЕСКИЙ»?
В супермаркете вы встречаете множество разнообразных продуктов с яркими надписями ECO, BIO, ORGANIC на упаковке. Не поддавайтесь на уловки маркетологов и смотрите внимательно. Мы ищем настоящие маркировки, которые дают вам гарантию, что вы покупаете высококачественный, полезный для здоровья продукт.
Маркировка EU Organic Bio, или «евролист» введена в 2010 году на территории Евросоюза. Сертификация подтверждает, что 95 % ингредиентов продукта произведены по органическому стандарту и продукт не содержит запрещенных стандартом компонентов.
Фрукты и овощи, получившие подобные сертификаты, производятся исключительно в условиях органического сельского хозяйства.
Во всех органических продуктах не используются усилители вкуса, искусственные ароматизаторы и красители.
А также никаких ГМО, синтетических азотных удобрений и пестицидов.
Под экологическим животноводством подразумевается то, что на одном гектаре содержится меньше скота, чем при обычном животноводстве. Но, к сожалению, это делается не ради благосостояния животных, а только ради сохранения почвы. Еще стоит упомянуть, что корма на основе ГМО и обычные комбикормы в экоживотноводстве запрещены. В значительной степени животные должны жить в естественной среде. Конюшни и пастбища должны быть достаточной площади для передвижения и отдыха. Кроме того, у них должен быть доступ к свежему воздуху, пресной воде, естественному свету и тени.
За соблюдением этих и многих других стандартов следят специальные организации по контролю.
Органически выращенные фрукты и овощи, которые выращены вашими местными производителями, можно покупать не задумываясь. Органические, полезные для здоровья продукты должны продаваться везде – представьте, как это было бы прекрасно!
Местные сезонные продукты
Предпочтите папайе грушу из местного органического магазина. Экзотические фрукты импортируются как летный товар, и в результате транспортировки в атмосферу в огромных количествах выбрасывается углекислый газ.
Покупайте фрукты и овощи у местных фермеров на рынке, чтобы поддерживать сельское хозяйство в вашем регионе.
Если вы еще не видите возможности для себя отказаться от продуктов в одноразовой упаковке, например, от хлопьев, покупайте большие упаковки. Помимо того, что вы в итоге выбросите меньше, вы сэкономите немного денег.
Поддерживайте инициативы по обмену продуктами. Такие активисты выступают против растраты продуктов питания. Таким образом, в ресторанах, супермаркетах и других заведениях вашего города еда не будет выбрасываться, а будет распределена между теми, кому она действительно нужна.
Вы знаете, что такое солидарное сельское хозяйство? Это особая программа, по который вы еженедельно будете получать сезонные овощи от местных органических ферм по заранее согласованной цене. Узнайте в группах вашего района и на работе – возможно, у них уже есть договоренность с каким-то небольшим фермерским хозяйством.
ЕДА НЕ ДОЛЖНА СТАНОВИТЬСЯ ОТХОДАМИ
Один европеец в год производит 83 килограмма пищевых отходов. А во всем мире за год выбрасывается 1,3 миллиарда тонн продовольствий.
В то время как мы выбрасываем нашу пищу, потому что она со временем перестала выглядеть привлекательно или она просрочена на пару дней, около 800 миллионов человек во всем мире голодают, в том числе и дети.
Треть продуктов, произведенных в мире, портится на складах, в продуктовых магазинах или внутри вашего холодильника. Кроме того, в процессе транспортировки много еды повреждается или теряется.
Еда драгоценна и не должна выбрасываться!
Вы можете начать миссию по спасению еды в любом местном супермаркете:
• Выберите маленький кривой огурец или яблоко с коричневыми пятнами вместо красивых фруктов и овощей, которые в любом случае купят. Если вы будете покупать продукты только в идеальном состоянии, то натуральные, зрелые, случайно поврежденные продукты будут выброшены. Лучше покупайте еду в меньших количествах, чтобы потом не пришлось выбрасывать просроченные продукты в огромных пакетах.
• Убирая продукты в холодильник, следите за тем, чтобы старые продукты стояли ближе, чем новые. А овощи храните только в специальном отсеке, таким образом они дольше останутся свежими.
• Если вы уезжаете куда-то, то не выбрасывайте еду или не оставляйте ее гнить в холодильнике. Поделитесь ей с семьей, друзьями, соседями или отдайте в организацию по распределению еды для нуждающихся.
• Измените ваше отношение к просроченной еде или перезрелым фруктам и овощам. Некоторые магазины предлагают очень зрелые фрукты по приятным ценам, а вы сможете сделать из них варенье или основу для коктейлей.
• Берите продукт с заканчивающимся сроком годности, если планируете в ближайшее время его съесть.
Минимальный срок годности, по которым мы обычно проверяем, просрочен продукт или нет, на самом деле указывает на самую раннюю дату, когда продукт в теории может испортиться. Акцент здесь делается именно на минимальный срок, и многие продукты будут пригодными к употреблению еще долгое время после истечения этого срока, например сухофрукты.
Пищевые отходы не только несправедливы по отношению к голодающим людям, но и наносят ущерб окружающей среде.
