Дайкон
Дайкон – это овощ номер один в Японии. Он занимает первое место по площади посевов в стране. Дайкон в переводе с японского означает «большой корень». И действительно, в среднем длина корнеплода составляет 30 сантиметров. Эта белая редька – результат хорошей работы японских селекционеров над китайской редиской. Первый урожай дайкона был собран тысячу лет назад, но над улучшением свойств этой белой редьки японские селекционеры трудятся до сих пор. Сейчас имеется более 400 сортов дайкона.
Японский корнеплод распробовали и россияне. Дайкон легко можно назвать универсальным овощем. Его можно употреблять и в сыром виде в салатах или просто кусочками, и мариновать, и даже запекать.
В дайконе много пользы. В ста граммах этого корнеплода:
• Витамин С – 32,2 % от суточной нормы данного витамина.
• Калий – 11,2 % от суточной нормы.
• Медь – 9,9 % от суточной нормы.
Но самое главное, дайкон при большом объеме очень низкокалорийный. В нем мало углеводов – всего 4,1 грамма на 100 граммов продукта. Есть небольшое количество белка – 1,2 грамма. Дайкон не содержит жиров.
В 100 граммах дайкона содержится всего 21 килокалория.
Дайкон содержит много клетчатки – она создает объем в желудке и продлевает чувство сытости, снижает уровень сахара в крови, улучшает состав кишечной микрофлоры и тем самым повышает иммунитет, выводит вредный холестерин.
Поэтому дайкон полезно добавить в диетический рацион.
Репа
В древности репа являлась основой крестьянского рациона. Это был, наверное, второй хлеб русского человека: репу парили, варили, добавляли в супы, делали из нее десерты. Когда появился картофель, репа отошла на задний план, потому что картофель был более урожайный. Это привело к тому, что репа была незаслуженно забыта.
А ведь репа очень полезна. Если сравнить ее с картофелем, то в картошке в три раза больше крахмала (а значит, углеводов), чем в репе.
В репе пищевых волокон в три-четыре раза больше, чем в картофеле.
В репе содержатся салицилаты, которые уменьшают воспалительные процессы и разжижают кровь, препятствуя образованию тромбов. Также в репе содержится витамин С, каратиноиды и фосфор.
Репа в 100 граммах содержит суточную норму калия, который полезен для сердца, выводит лишнюю жидкость из организма и противодействует образованию отеков.
Многие не едят репу из-за ее горечи, но если обдать репу кипятком, пропарить ее, то горечь исчезает.
Репа противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
На диете репой можно заменять картофель. Ее калорийность в два с половиной раза ниже, чем у картошки. Заверните репу в фольгу и запеките в духовке – получится сытное и низкокалорийное блюдо.
В 100 граммах репы содержится 32 килокалории.
Кабачки и цукини
Кабачки выращивали еще наши бабушки, а вот цукини появились в нашем рационе сравнительно недавно, с 2000-х годов. Цукини не отличаются по своим свойствам от обычных кабачков, это просто продукт итальянских селекционеров.
Кабачки и цукини – это настоящий дар природы для людей, которые хотят снизить вес и поддерживать идеальные пропорции фигуры. В этих овощах много полезных свойств.
Но самое главное в кабачках и цукини – это их энергетическая ценность. При большом объеме овоща она очень мала. Чтобы только за счет одних кабачков получить суточную калорийность рациона, нужно съесть 8 килограммов кабачков!
В 100 граммах кабачков или цукини содержится всего 24 килокалории!
Поэтому употребление блюд из кабачков помогает поддерживать сытость на диете или терять лишние килограммы.
Сельдерей
Это еще один овощ, который помогает похудеть. Можно употреблять как черешковый, так и корневой сельдерей. Сельдерей имеет множество полезных свойств:
• улучшает выработку желудочного сока;
• замедляет старение;
• улучшает состояние нервной системы;
• способствует профилактике онкологических заболеваний.
Энергетическая ценность сельдерея очень низкая.
В 100 граммах черешкового сельдерея содержится всего 13 ккал, в корневом – 42 ккал.
Сельдерей является так называемым продуктом с отрицательной калорийностью. На его пережевывание и переваривание организм тратит практически столько же калорий, сколько получает из самого сельдерея.
Сельдерей можно есть без ограничений. Он продлевает чувство насыщения и помогает похудеть.
Цветная капуста
Данный продукт обязательно должен быть на столе человека, который хочет либо снизить вес, либо сохранить фигуру.
Цветная капуста особенно полезна женщинам в период менопаузы. В цветной капусте содержится группа веществ, относящаяся к фитоэстрогенам – это растительные аналоги тех эстрогенов, которые находятся в женском организме. Соответственно фитоэстрогены из цветной капусты восполняют дефицит эстрогенов в организме женщины после 45 лет.
Цветная капуста улучшает обмен веществ у женщин в период менопаузы.
Цветную капусту на диете можно есть каждый день. Она обладает плотной структурой, и после ее употребления вы долго будете оставаться сытой. Калорийность цветной капусты небольшая.
В 100 граммах цветной капусты содержится всего 30 килокалорий!
Цветная капуста богата:
• витамином С;
• витамином В5;
• кремнием.
В 100 граммах цветной капусты содержится 10,5 % от суточной нормы пищевых волокон.
