Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан воды, 200 г сливочного масла.
Для начинки: 500 г свежих грибов (белые грибы, лисички, подберезовики, подосиновики), 2 ст. л. масла, 4 ст. л. сметаны, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. тертой булки, соль, перец, укроп.
1. Для приготовления теста просеять муку, сделать в середине углубление, положить в него соль, вбить яйцо, влить холодную воду, осторожно размешать ножом.
2. Вымесить тесто и поставить на холод, затем раскатать, положить в середину масло и защипнуть тесто в виде конверта.
3. Положить тесто защипанной стороной вниз на доску, посыпанную мукой, и раскатать его в длину в виде пласта толщиной 1 см. Сложить втрое и снова раскатать в длину так, чтобы заложенный край был с правой стороны.
4. Сравнять края скалкой и поставить тесто на холод, накрыв полотенцем. Через 20 мин снова раскатать его два раза и вынести на холод на то же время, после чего опять раскатать дважды и поставить на холод.
5. Для начинки взять 500 г шляпок грибов, хорошо промыть, крупные шляпки разрезать на 2 или 4 части, сложить в сковороду и поставить тушить.
6. Когда грибы дадут сок, положить в них поджаренную луковицу, соль, перец, зелень укропа, сметану, тертую булку. Готовую начинку остудить.
7. Из теста сформовать небольшие лепешки, оставить их на некоторое время для расстойки, начинить и слепить пирожки. Выложить пирожки в смазанную маслом чашу мультиварки.
8. Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.
500 г муки, 30 г дрожжей, 1 стакан воды, 1 яйцо, 50 г сухого молока, 2 ч. л. сахара, 80 мл растительного, масла, 2 ст. л. крахмала, голубика.
1. Замесить дрожжевое тесто, дать ему подняться и скатать булочки.
2. Дать им подняться, сделать в каждой углубление и заполнить голубикой.
3. Снова дать пирожкам подняться, смазать края яйцом.
4. Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
5. Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.
Для опары: 1/2 стакана молока, 1/2 стакана воды, 1 1/2 ч. л. сухих дрожжей, 2 ч. л. сахара, 7 ст. л. муки.
Для теста: 2 яйца, 1 желток, 5 ч. л. сахара, 2/3 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, ванилин, 3 стакана муки.
Для начинки: 1 белок, 1/3 стакана сахарной пудры, 70 г миндаля или фундука, 1 ч. л. лимонного сока или уксуса.
1. Для приготовления опары в теплой смеси молока и воды растворить дрожжи. Всыпать сахар и вмешать муку. Поставить в теплое место до увеличения как минимум вдвое.
2. У одного яйца отделить белок от желтка. Белок убрать в холодильник. В миску вылить 1 желток, 2 целых яйца, растительное масло. Всыпать сахар, соль и ванилин. Хорошо взбить ложкой или вилкой. В получившуюся массу вылить опару, перемешать. Всыпать 2 стакана муки и перемешать ложкой или вилкой. В стакан насыпать еще муки.
3. На стол высыпать 1/2 стакана муки, выложить тесто и хорошо вымесить, при необходимости подсыпая еще муку. Тесто положить в миску, накрыть пленкой и оставить подходить в теплое место.
4. Готовое тесто разделить на части, из каждой части сформовать шар и раскатать в лепешку диаметром 15–18 см.
5. Для приготовления ореховой начинки белок взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Если пена остается мягкой, то для закрепления можно добавить лимонный сок или уксус. Орехи раздробить в некрупную крошку.
6. Аккуратно смешать орехи со взбитым белком. На середину лепешек выложить по 1 ст. л. белково-ореховой смеси. Края лепешки собрать в сборку, а затем полностью залепить. Булочки уложить в смазанную маслом чашу мультиварки. Верх смазать сладкой водой (1 ч. л. сахара на 4–5 ст. л. воды). Включить «Подогрев» и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин. Подошедшие булочки смазать яйцом и сделать посередине крестообразные надрезы ножницами так, чтобы выглянула начинка. Включить режим «Выпечка» и готовить 1 ч.
Для теста: 250 г муки, 20 г дрожжей, 50 г маргарина, 10 г сахара, 2 яйца (желтки), 250 мл молока, 1 яйцо (для смазывания пирожков), 20 г жира, 20 г муки (для подсыпания).
Для начинки: 300 г творога, 1 яйцо, 75 г сметаны, соль.
1. Дрожжи смешать с небольшим количеством муки, сахаром и молоком до густоты сметаны, накрыть и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, добавить оставшуюся муку, молоко и сырой яичный желток.
2. Тщательно вымесить тесто. Добавить растопленный жир и еще раз вымесить, затем посолить. Посыпать тесто мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место.
3. Когда тесто подойдет и увеличится в объеме вдвое, выложить его на стол, посыпанный мукой, раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать из него кружочки диаметром 10 см, надрезать их в четырех местах по кругу на одинаковом расстоянии на 2–3 см к центру. На середину кружка положить 1 ст. л. начинки, немного сплющить ее и выровнять.
4. Для начинки творог растереть с яйцом в однородную массу, добавить соль, сметану и перемешать.
5. Каждую часть теста, надрезанную по кругу, загнуть в середину так, чтобы видна была начинка.
6. Пирожки положить в смазанную маслом чашу мультиварки и покрыть их взбитым яйцом. Включить режим «Подогрев» и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин. Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 ч.
Войти с помощью соц. сетей: