Миф № 5:
«Кофе вымывает кальций из костей, и они становятся ломкими»
Я специально выделила этот факт в отдельный миф, потому что уж слишком часто он звучит в социальных сетях. Это приводит к искусственному отказу людей от кофе из страха при любом падении переломать себе все кости.
Действительно, употребление кофеина увеличивает потерю кальция, выводимого с мочой.
Основываясь на этих данных, была выдвинута гипотеза, что употребление кофеина снижает минеральную плотность кости и увеличивает риск развития переломов. Однако многочисленные исследования на этот счет не дают однозначного ответа так это или нет. Результаты сильно разнятся, ведь качество костей зависит от многих факторов, включая генетические.
Так что же делать? Для начала разберемся с кальцием.
Ежедневная норма потребления зависит от вашего возраста.
• Взрослые люди 19–50 лет – 1000 мг/день.
• Женщины 51–70 лет – 1200 мг/день.
• Мужчины 51–70 лет – 1000 мг/день.
• Пожилые люди 71 год и старше – 1200 мг/день.
Откуда взять кальций?
Вы можете получить рекомендуемое количество кальция, употребляя в пищу следующие продукты:
• Молоко, йогурт, сыр, вся кисло-молочная продукция и т. д.
• Зеленые листовые овощи: брокколи, китайская капуста.
• Рыба (лосось, сардины).
• Злаковые продукты, обогащенные кальцием (хлеб, макароны, хлопья).
Как узнать, достаточно ли вы употребляете кальция?
На этикетке того или иного продукта, как правило, указывается его количество;
В Интернете есть калькуляторы, где можно ввести свой рацион и определить, получаете ли вы свою норму
Можно ли употреблять добавки кальция, если вы не получаете достаточно количество из еды?
Можно, но необходимо посоветоваться со своим лечащим врачом, так как есть определенные противопоказания.
И все же вернемся к кофе. Да, кофе выводит кальций, но не из костей, а с мочой. Для понимания: отрицательный эффект кофеина настолько мал, что может компенсироваться 2 столовыми ложками молока. Если вы ежедневно употребляете достаточное количество продуктов, богатых кальцием и умеренно употребляете кофе, то никакие ломкие кости вам не страшны, особенно в молодом возрасте.
Поэтому единственная рекомендация, если вы заботитесь о здоровье своих костей, концентрировать внимание не на влиянии кофеина на них, а на достаточном потребление продуктов, содержащих кальций. К счастью, их предостаточно.
Миф № 6:
«Зеленый кофе помогает худеть. Я видела рекламу!»
Все мы мечтаем о волшебной таблетке или о витаминке, чтобы выпил-съел и сразу похудел. Здоровое питание в нашем представлении – скучное дело, к тому же оно требует сложного планирования и дополнительной концентрации. Гораздо приятнее потратить пару тысяч рублей и купить «суперсредство», которое поможет сбросить вес и при этом не потребует от нас никаких усилий и радикальных перемен в жизни. Этим умело пользуются маркетологи и каждый сезон выдают нам все новые и новые якобы волшебные продукты. Одним из таких продуктов стал зеленый кофе. Согласитесь, заманчиво заварить чашечку кофе, попивать ее с тортиком и… худеть?
А что если сидя на диете, подкреплять ее зеленым кофе? Можно ли надеяться на еще бóльший результат? Давайте в этом разбираться.
Что за зверь такой зеленый кофе и почему он зеленый? Это все те же привычные нам кофейные зерна, только не подвергшиеся термической обработке.
А те коричневые и черные зерна, что мы обычно используем – уже обжаренные.
Но не сам зеленый кофе представляет ценность, а вещество, которое в нем содержится – хлоргеновая кислота. Процесс обработки зерен уменьшает количество этой кислоты, поэтому зеленый кофе содержит более высокий ее уровень по сравнению с жареными зернами.
Но чем же так полезна хлоргеновая кислота? Считается, что именно она способствует снижению веса, тем и объясняется чудодейственный эффект зеленого кофе.
Настоящую популярность этот продукт обрел в 2012 году на шоу Доктора Оза, где во время обсуждения различных средств и методов похудения, прозвучала фраза, что зеленые кофейные зерна быстро сжигают жир, и при этом никакие физические упражнения и диеты не нужны. Волшебство! И, конечно, такое громкое утверждение подкреплялось исследованием, что не вызывало никаких сомнений в его достоверности… на первый взгляд. Однако, если немного углубиться, то окажется, что в исследовании принимало участие всего 16 человек, да и качество исследования оставляет желать лучшего.
С 2012 года прошло много времени, скажете вы. Неужели нет новых научных данных?
Конечно, есть. Но, к сожалению, все они либо на мышах, либо на малом количестве людей, либо не отвечают требованиям качественного исследования, результатам которого можно доверять, либо спонсированы производителями зеленого кофе.
Таким образом, в настоящий момент нет достоверных данных, чтобы утверждать об эффективности и безопасности этого продукта.
Даже если вышесказанное вас не убедило и вы хотите испытать на себе действие зеленого кофе, постарайтесь помнить следующее:
• Зеленый кофе намного дороже черного.
• Если вы плохо реагируете на кофеин, то зеленый кофе вряд ли вам подойдет.
• В некоторых исследованиях были отмечены побочные эффекты (головная боль, беспокойство, нервозность).
• Хлоргеновая кислота может также оказывать слабительное действие.
• Зеленый кофе не был изучен относительно его применения у беременных, кормящих женщинах и детях, поэтому не должен ими употребляться.
• Он имеет специфический вкус, который обычно пытаются нивелировать, добавляя мед или сахар, что несет дополнительные калории.
Наконец, единственный эффективный и безопасный способ похудеть – здоровое питание + активный образ жизни. Остальное должно быть всего лишь дополнением к этой формуле.
