Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Какие бы вы не проводили лечебные мероприятия (сосудистая гимнастика, фитотерарпия, массаж, контрастные и скипидарные ванны и др.) ничего не пойдет впрок, если вы не будете придерживаться определенных принципов питания.
В первую очередь, вы сами должны понять, чего требует от вас ваше заболевание в отношении питания: какие продукты вам противопоказаны (острые, жирные, кислые и т. п.), а какие необходимо употреблять в большем, чем обычно, количестве. После этого вы сможете без труда составить свою собственную программу питания.
Специальная диета № 1 показана при следующих заболеваниях:
1) атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, внутренних органов, периферических сосудов;
2) заболевания сердечно-сосудистой системы и других органов, если причиной их является атеросклероз;
3) состояния после перенесения инфаркта миокарда, инсульта и других осложнений атеросклероза. Предлагаемый вам рацион поможет:
• замедлить, приостановить, предупредить течение и развитие атеросклероза;
• усилить обменные процессы, жировой и углеводный в первую очередь;
• уменьшить расстройство кровообращения и свертываемости крови;
• нормализовать работу нервной системы, регулирующую различные функции организма.
При этом способе питания исключаются:
• жирные сорта мяса, рыбы, крепкие бульоны;
• говяжий, свиной, бараний жир;
• икра, внутренние органы животных, мозги, сало;
• щавель, шпинат;
• сдобная выпечка, кремы, пирожные;
• острые и соленые закуски, специи;
• какао, шоколад, сливочное мороженое, алкоголь.
Диета состоит в основном из отварного или запеченного мяса (рыбы), овощей, зелени, фруктов, вегетарианских, фруктовых, молочных супов, рассыпчатых каш, запеканок. Хлеб лучше есть ржаной и пшеничный, грубого помола (вчерашней выпечки или подсушенный), с отрубями – «Здоровье».
Овощи и зелень – любые, кроме шпината и щавеля. Из жиров рекомендуется растительное масло. Из напитков – некрепкий чай с молоком, иногда, 2–3 раза в неделю, вместо кофе можно пить кофейный напиток с молоком, отвары шиповника, черной смородины, соки, фруктовые, овощные и ягодные, компоты, квас. Если вы привыкли к газированным напиткам и не в силах вовсе от них отказаться, ограничьте их прием. Лучше, если вы сделаете прием пищи дробным, 4–5 раз в день.
Примерное меню
Завтрак. Салат из тертых овощей с растительным маслом, отвар шиповника.
Обед. Вегетарианские щи, салат, мясные паровые котлеты с отварным картофелем, яблоки.
Полдник. Фруктовый или овощной сок, сухарики.
Ужин. Каша, пудинг из творога с вареньем, чай с лимоном.
На ночь. Стакан кефира.
На весь день хлеба с отрубями 150 г, хлеба пшеничного 100 г, сахар 35 г.
Специальная диета № 2 показана при следующих заболеваниях:
1) различные заболевания сердца и сосудов с небольшими нарушениями кровообращения;
2) гипертония I–II стадии;
3) различные воспалительные процессы.
Зачем она нужна? Правильно подобранная еда поможет вам:
• восстановить нарушенное кровообращение в органах и тканях при расстройствах сердечно-сосудистой системы;
• восстановить нормальную работу почек, печени, нормализовать обмен веществ;
• нормализовать деятельность органов пищеварения, выделительной системы (для скорейшего выведения токсинов).
Из рациона исключаются:
• мясные, рыбные, грибные отвары;
• животные жиры;
• жирные блюда;
• внутренние органы животных, мозги, икра;
• любые консервы;
• яичные желтки;
• острые и соленые закуски;
• бобовые, щавель, шпинат, редька, редис, невываренный лук, чеснок;
• сдобная выпечка;
• крепкий чай, кофе, какао.
Можно есть: хлеб с отрубями, пшеничный, из муки 1-го и 2-го сорта, сухарики из белого хлеба. Супы из различных круп, овощей, вегетарианские, 1/2 порции на прием. Из мяса – нежирные сорта говядины, птицы (рыба, тоже нежирная) – допускаются в вареном, запеченном или приготовленном на пару виде. Яйца употребляйте не чаще 2 раз в неделю, только в качестве добавки в блюдо. Из разрешенных жиров – сливочное и растительное масло – для приготовления блюд. Молоко – в небольших количествах, лучше – кисломолочные продукты, творог, сметана и сливки только в качестве небольшой добавки в блюдо. Овощи и зелень – и вареные, и сырые, кроме исключенных (см. выше). Картофель ограничьте. Фрукты, ягоды – без ограничения. Из сладкого: мед, сахар, варенье – не больше 100 г в день. Ешьте каши, пудинги. Из напитков при этой диете рекомендуются фруктовые, овощные, ягодные соки, богатые солями калия. А особенно им богаты такие продукты, как абрикос (курага), изюм, инжир, чернослив, бананы, арбуз, дыня, цитрусовые, шиповник, черная смородина. Калий содержат в себе также соки из свежей капусты и тыквы.
Ешьте понемногу, но часто, раз 4–5 в день.
Примерное меню
Завтрак. Яблоки, овощной салат.
Обед. Овощной суп, отварное мясо с овощами, салат, компот.
Полдник. Отвар шиповника, 1 стакан сухарики;
Ужин. Плов с фруктами. Чай с молоком.
На ночь. Простокваша, 1 стакан.
На весь день – хлеба с отрубями или пшеничного из муки грубого помола 250 г, сахара 50 г.
Как я уже говорила, атеросклероз – это хроническое заболевание артерий, выражающееся в уплотнении их стенок, вызванное отложением на них жировых бляшек. Артерии теряют эластичность, их стенки утолщаются, поэтому затрудняется кровоток и работа сердца. На стенках сосудов откладывается вредный холестерин, выработка которого стимулируется потреблением определенных продуктов, причем независимо от их количества. Все дело не в изменении количественного соотношения вредного и полезного холестеринов, а в качественно ином принципе составления рациона.
Для профилактики атеросклероза рекомендуется пить в течение одного-двух месяцев сок свеклы, выдержанный в холодильнике не менее 2 часов по 1/3 стакана за 20–30 минут до еды. Старайтесь съедать по 100 г творога в день. Ну и, конечно, откажитесь от черного чая и пейте зеленый. Заваривать зеленый чай нужно из расчета 1,5 г сухого чая на 1 л кипятка.
Для того чтобы смягчить течение атеросклероза, снизить риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы, обязательно обратите внимание на продукты с высоким содержанием клетчатки. Как пишут известные натуропаты и ученые-практики Ларис и Глеб Погожевы, норма потребления этого вещества – 25 г в день. Почему же так важна при атеросклерозе клетчатка? Наверняка вы знаете, что клетчатка – это смесь неперевариваемых веществ, содержащихся в овощах, крупах и других продуктах растительного происхождения. Клетчатка бывает двух видов – растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка, которая содержится в овсяных отрубях, бобах, многих овощах, яблоках, помогает понизить уровень холестерина в крови. Нерастворимая клетчатка облегчает прохождение перевариваемой пищи через кишечник, тем самым уменьшая риск возникновения рака и запоров. Многие исследования доказали, что низкое содержание холестерина в крови наблюдается у тех людей, которые употребляют достаточно продуктов с высоким содержанием растворимой клетчатки.
Продукты и вещества, снижающие уровень холестерина
К продуктам, которые понижают уровень общего и «вредного» холестерина и повышают уровень «полезного», относятся рис, отруби, проростки, яблоки, ячмень, бобы, черника, морковь, рыба, чеснок, виноград, огородная капуста, чечевица, некоторые виды орехов, овес, лук, апельсины, горох, груши, шпинат, мандарины.
При атеросклерозе наиболее подходит «Диета 2200». Она называется так по суточному количеству калорий, которых вам необходимо придерживаться, то есть – 2200. Из них жиры составляют 35 %, белки – 20 %, углеводы – 45 %. Согласно этой схеме, суточный рацион должен содержать следующие продукты:
• мясо (в том числе куриное), рыба – 200 г;
• масло мягкое (маргариновое) – 2 ст. ложки;
• растительные масла – 2 ст. ложки;
• яичные желтки – 2 шт. в неделю;
• молочные продукты (обезжиренные) – 400 мл;
• каши – около 400 г или 4 картофелины;
• фрукты, овощи из вышеприведенного списка;
• чеснок для очищения сосудов;
• лечебные травы.
Продукты, которые следует положить в основу вашего рациона, если вы страдаете ИБС, должны содержать минимум животных жиров. Старайтесь заменить потребление животных жиров растительными. Ешьте поменьше мяса. Пить при заболеваниях сердечно-сосудистой системы обычно советуют не менее 2 л жидкости в день. Но если вы гипертоник, то ваш предел – 1,5 л.
Кроме того, на вашем столе повседневно должны присутствовать: яблоки, черника, цветная капуста, морковь, сельдерей, чеснок, грибы, орехи, лук, петрушка, пастернак, груши, чернослив, тыква, шпинат, помидоры, репа, арбуз, красный и жгучий перец, свекольная ботва, болгарский перец, макароны, имбирь, ячмень, бобы, горох, орехи, цельные крупы, домашняя птица, рыба и дрожжи.
При ишемической болезни сердца, стенокардии, ослаблении работы сердечной мышцы, при проявлениях сердечной недостаточности необходимо ввести в свой рацион мед. Одна чайная ложка меда 2–3 раза в день с молоком или творогом вам не помешает. Еще можно посоветовать пить несколько раз в день напиток из плодов калины с медом. Для его приготовления 1 стакан калины залейте литром горячей воды, прокипятите 10 минут, процедите, добавьте 3 ст. ложки меда. Этот напиток можно заменить отваром из сухих плодов шиповника. Для его приготовления возьмите 2 ст. ложки сухого шиповника, залейте 1 л кипятка, кипятите 10 минут, охладите, после чего добавьте 2 ст. ложки меда. Пейте несколько раз в день по 0,5 стакана. При заболеваниях, о которых мы сейчас говорим, очень полезна овсяная каша, которую можно приготовить из 100 г овсяных хлопьев, настоянных в течение 4 часов на 1 л холодной воды, а затем сваренных до густоты. Ну и, конечно, ешьте побольше абрикосов или кураги. Обязательно добавляйте в чай и ко вторым блюдам кардамон. Эта приправа стимулирует работу сердца.
При нарушениях сердечного ритма необходимо добавить продукты и вещества, богатые калием. Бананы, арахис и, конечно, картофель в больших количествах помогут вам стабилизировать ритм сердца. При приступах сердцебиения рекомендуем пить успокаивающую воду из репы. Для этого надо 2 ст. ложки измельченной репы залить стаканом кипятка, варить 15 минут, процедить. Пить во время еды по полстакана. Для того чтобы предотвратить или снять сердечные отеки, включите в свой рацион как можно больше свежих огурцов, а летом и осенью не забывайте, что арбуз также прекрасно снимает сердечные отеки.
Обычная еда содержит много жира и мало клетчатки и становится причиной повышенного артериального давления. Решить проблему поможет нежирная, богатая клетчаткой пища. Самые подходящие продукты – свежие овощи и цельные крупы.
Избыточно соленая пища также может вызывать гипертонию. Ее помогут предотвратить продукты, богатые калием, так как калий нейтрализует действие соли. Много калия в бананах, арахисе, чернике. Вместо соли рекомендуется использовать сок лимона, чеснок, лук, хрен, зелень. Одновременно полезно увеличить в рационе долю продуктов, богатых солями калия, кальция, магния. Прежде всего это касается овощей и фруктов, овощных и фруктовых соков, молочных продуктов.
Жирные кислоты омега-3, которые понижают давление, содержатся в рыбе: скумбрии, сардинах, лососе. Кроме того, вещества, заметно понижающие артериальное давление, входят в состав сельдерея, чеснока и лука.
Если вы страдаете повышенным давлением, то обязательно введите в свой рацион свеклу. Полезно пить сок сырой свеклы, выдержанный в холодильнике не менее 2 часов, по 1/3 стакана за 20–30 минут до еды.
Еще один рецепт со свеклой: полстакана натертой сырой свеклы смешать с 1/2 стакана меда; принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 3 месяцев.
Можно пить и сок кресс-салата, но понемногу: принимать его надо по 2 ч. ложки 3 раза в день.
Хорошо пить и сок хрена. Для его приготовления надо 250 г хрена натереть на крупной терке, залить 3 л холодной воды, кипятить 20 минут. Пить по 50 мл 3 раза в день.
При низком давлении вам необходимо просто-напросто придерживаться общих рекомендаций Кодекса разумного питания. Однако не следует забывать пить соки из тыквы, моркови, свеклы. Не ленитесь, делайте их каждый день. Ну и, конечно, пейте зеленый чай: ведь он наверняка поможет поднять низкое давление.
Основные задачи диетического питания при поражении сердечно-сосудистой системы ревматизмом: уменьшение нагрузки на пораженное сердце, нормализация работы сердечной мышцы, уменьшение ревматических болей. Для этого людям, страдающим ревматизмом, прежде всего необходимо полноценное питание с достаточным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов. Главное – вам надо уменьшить потребление легкоусвояемых углеводов (сахара, сладостей, булки и булочек из сдобного теста) и поваренной соли.
Войти с помощью соц. сетей: