Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Если сварите больше яиц, то при подаче в каждую тарелку супа можно положить дополнительно по половинке вареного яйца.
Ингредиенты
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1,8 л куриного бульона
• растительное масло для жарки
• 7 ст.л. замороженной зеленой фасоли или горошка
• 220 г морской капусты (консервированного дальневосточного салата)
Картофель очищаем и нарезаем кубиками, лук очищаем и мелко нарезаем, морковь очищаем и трем на терке.
Кладем картофель в куриный бульон и варим почти до готовности.
Пока варится картошка, готовим из лука и моркови пассеровку на растительном масле (не зажариваем!!!).
Когда картофель будет еще полусырой, добавляем замороженную стручковую фасоль или горошек.
Через 3 минуты после варки фасоли добавляем пассеровку из лука и моркови, затем морскую капусту, варим суп еще 5 минут.
В конце добавляем очищенные и натертые на терке яйца и промытую и нарезанную зелень укропа, доводим суп до кипения и выключаем.
Перед подачей даем супу настояться под крышкой 5–10 минут.
При диете № 12, которая ограничивает соль, иногда очень хочется какой-нибудь пищи с резким вкусом. Люди, перенесшие инсульт, часто капризничают. Поможем им пережить пищевой стресс.
Ингредиенты
• 500 г квашеной капусты
• чуть более 1 л воды
• 50 мл растительного масла
• 1 стакан томатного сока
• 1 морковь
• 1 ч.л. сахара
• 100 г отварной говядины
• 2 картофелины
• зелень укропа и петрушки по вкусу
Квашеную капусту заливаем небольшим количеством воды. Варим в сотейнике на слабом огне 1½ часа.
В глубокую сковороду наливаем растительное масло и томатный сок, тушим в этой смеси очищенную и натертую на крупной терке морковь до мягкости. Пикантность заправки регулируем сахаром.
К капусте, которая уже стала почти мягкой, добавляем мелко нарезанную отварную говядину и картофель, очищенный и нарезанный кубиками. Тушим еще 30 минут.
В чашу блендера порционно выкладываем капусту с «товарищами по кастрюле» и отваром и измельчаем. Добавляем томатно-морковную заправку и вновь измельчаем. Переливаем пюре обратно в сотейник, доводим до кипения и выключаем огонь.
Вы думаете, это все? Нет! Чтобы получить настоящий шедевр, мы отправляем наше пюре в контейнере в морозильник и выдерживаем его там ночь.
Разогреваем замороженное пюре в микроволновой печи и подаем с рубленой зеленью. Вкус у таких щей получается изумительным.
Ингредиенты
• 250 г говяжьей печени
• 1 ломтик белого хлеба
• 100 мл молока
• 2 ст.л. панировочных сухарей
Супы
• 1 яйцо + 1 яичный желток
• 10 г сливочного масла
• зелень петрушки по вкусу
• сушеный майоран по вкусу
• 600 мл говяжьего бульона
• зеленый лук для подачи
• соль по вкусу
Измельчаем печень при помощи мясорубки.
Замачиваем хлеб в молоке, отжимаем и пропускаем через мясорубку.
Добавляем к смеси печени и хлеба сухари и тщательно перемешиваем. Слегка солим, вводим взбитое яйцо и яичный желток, размягченное масло, измельченную зелень и сушеный майоран.
Формуем фрикадельки и выкладываем в кипящий бульон. Варим 15 минут.
Добавляем в суп нарезанный зеленый лук и подаем к столу.
Шелковистый суп кораллового цвета с приятным ароматом. Он подходит всем при этой диете и особенно хорош в период восстановления после инсульта.
Ингредиенты
• 2 картофелины
• 2 белые луковицы
• 1 морковь
• несколько веточек фиолетового базилика
• 2 ст.л. риса
• 200 г филе тунца (свежего или консервированного в собственном соку)
Отвариваем в небольшом количестве воды целые картофелины, целые, но очищенные луковицы и половинки одной очищенной моркови до мягкости.
Овощи достаем из отвара и измельчаем в чаше блендера в пюре вместе со свежим базиликом.
В отваре провариваем до мягкости рис.
Отдельно отвариваем филе тунца (если взяли свежую, а не консервированную рыбу).
Начинаем подливать наш отвар вместе с рисом в овощное пюре и порционно взбивать. Последним в чашу блендера отправляем тунец. Регулируем консистенцию супа кипятком.
Переливаем суп в кастрюлю и доводим до кипения.
Головную боль это суп снимает как по волшебству!
Ингредиенты
• 1½ л воды
• 20 горошин белого перца
• 750 г свежей речной рыбы
• 2 ст.л. белого винного уксуса
• соль по вкусу
В кипящую воду опускаем горошины белого перца, варим 2 часа, по истечении этого времени перец удаляем (процеживаем отвар).
Чищеную рыбу промываем, обсушиваем и подпекаем без масла с двух сторон на сильно раскаленной сковороде в течение 3 минут. Разрезаем рыбу на куски.
В кипящий перечный отвар (его должно остаться не менее 1 литра) кладем рыбу и сразу же добавляем винный уксус и соль. Варим под крышкой еще 30 минут, затем даем немного настояться.
Войти с помощью соц. сетей: