Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты
• 500 г говядины
• 20 г соли
• 60 г сливочного масла
• 300 г лука
• 2 стакана бульона или воды
• 50 г сметаны
• 2 лавровых листа
• 700 г картофеля
• 70 г муки
• 70 г томатного соуса
• 35 г зелени петрушки и укропа
• огуречный или зеленый салат для подачи
• молотый перец по вкусу
Подготовленное и вымытое говяжье мясо обсушиваем, слегка отбиваем, кидая с силой кусок об стол, нарезаем средней величины кубиками. Посыпаем солью и перцем, 10 минут жарим в собственном соку на хорошо разогретой сковороде, затем добавляем масло и очищенный и мелко нарезанный лук и жарим еще 1–2 минуты.
Поджаренное мясо перекладываем в разогретую кастрюлю, заливаем горячим бульоном или водой, добавляем сметану, лавровый лист, накрываем крышкой и ставим тушиться на 10 минут.
Картофель моем, чистим, крупно нарезаем и добавляем к практически готовому мясу. Когда и картофель уже будет почти готов, вводим томатный соус.
Подаем гуляш с огуречным салатом или салатом из любых ингредиентов зеленого цвета, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты
• 500 г говядины
• 15 г соли
• 70 г топленого масла
• 700 г картофельного пюре на свежих сливках для подачи
• 70 г сливочного масла
• 20 г зелени петрушки или укропа
• молотый перец по вкусу
Мясо зачищаем от сухожилий, нарезаем поперек волокон кусками толщиной 2 см и отбиваем до тех пор, пока антрекот не станет толщиной 4–5 мм.
Посыпаем антрекоты солью и перцем, выкладываем на хорошо разогретую сковороду и жарим, переворачивая, в собственном соку и жире 10 минут. Затем добавляем масло и обжариваем с обеих сторон еще 8 минут до образования румяной корочки, постоянно переворачивая куски.
При подаче на тарелку рядом с антрекотом кладем картофельное пюре, поливаем его жиром от мяса и растопленным маслом. Посыпаем промытой и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Ингредиенты
• 700 г телятины
• 2 ломтика булки
• 150 мл молока
• 2 ст.л. муки или панировочных сухарей
• 1 ст.л. топленого масла
• немного бульона
• 80 г сметаны
• 2 ст.л. томатной пасты
• картофель, картофельное пюре, гречневая или рисовая каша для подачи
• зеленый салат для подачи
• соль и перец по вкусу
Для начинки из яиц и лука
• 5 луковиц
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 1 ст.л. муки или панировочных сухарей
• зелень петрушки по вкусу
• соль и перец по вкусу
Из мяса и замоченной в молоке булки делаем фарш так же, как для котлет, добавляем в него соль и перец и делим на порции по 50–60 г. Каждую порцию придавливаем ладонью, сформовав лепешку.
Для начинки очищенный и мелко нарезанный лук жарим на масле, добавляем очищенное и мелко нарубленное яйцо, сухари, нарезанную зелень петрушки, соль и перец, все перемешиваем.
Начиняем зразы, для чего на каждую лепешку из фарша кладем по половине столовой ложки начинки из яиц и лука. Затем между ладонями формуем продолговатые зразы так, чтобы начинка была внутри.
Обваливаем зразы в муке или сухарях и поджариваем со всех сторон на хорошо разогретом топленом масле.
Обжаренные зразы выкладываем в кастрюлю, вливаем немного бульона, добавляем сметану и томатную пасту, накрываем крышкой и тушим до готовности.
Перед подачей на стол зразы выкладываем на подогретое блюдо и поливаем соусом, в котором они тушились. Вокруг выкладываем вареный картофель, или картофельное пюре, или гречневую или рисовую кашу. Отдельно подаем зеленый салат.
Ингредиенты
• 400 г филе любой любимой вами рыбы
• молоко
• мука для панировки
• 40 г растительного масла
• 100 г сметаны
• 110 г лука
• 500 картофеля
• немного сливочного масла
• 40 г зелени укропа
• соль и перец по вкусу
Рыбное филе моем и кладем в подсоленное молоко на 40 минут, затем достаем и обсушиваем бумажными полотенцами. С двух сторон натираем рыбу солью и перцем, панируем в муке и обжариваем на растительном масле до полуготовности.
Укладываем рыбу в глубокую сковороду, заливаем сметаной и ставим в нагретую до 190 °C духовку.
Через 10 минут добавляем к рыбе очищенный и мелко нарезанный лук, снова ставим в духовку и доводим до готовности.
Отвариваем очищенный картофель. Сразу после окончания варки и сливания воды встряхиваем его в закрытой крышкой кастрюле с кусочком сливочного масла и мелко нарезанным укропом.
Подаем рыбу с отварным картофелем.
У нас с вами удивительная диета. Нам можно почти все, и часто, и много. И даже замечательные чебуреки, запрещенные другим, нам показаны. Давайте сделаем их с душой: вкусными и сочными.
Ингредиенты
• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• мука, сколько возьмет тесто
• 300 г смешанного фарша из свинины и говядины
• 3 луковицы
• ½ стакана воды
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу
В миску вливаем кефир, добавляем соль и яйцо. Хорошенько взбиваем вилкой. Начинаем подсыпать муку, постоянно помешивая. Мешаем и подсыпаем, пока смесь не станет густой. Перекладываем смесь на стол и замешиваем тесто приятной консистенции: упругое, плотное, но не слишком крутое.
Фарш соединяем с измельченным луком, вымешиваем, солим, перчим, подливаем воду и снова вымешиваем. Фарш должен быть пышным и жидковатым.
Тесто делим на 10 частей. Каждую часть раскатываем в блин величиной с тарелку, кладем на середину ложку фарша, края защипываем и по краю прижимаем вилкой (получается рифленый край).
Жарим в разогретом растительном масле с двух сторон до румяного цвета.
Войти с помощью соц. сетей: