Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты
• 700 г говяжьего фарша
• 2 стакана молока
• 5 яичных белков
• сливочное масло для смазывания
• розмарин по вкусу
• 5 небольших морковок
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. лимонного сока
• сметана и рубленая зелень для подачи
• соль по вкусу
Говяжий фарш хорошо перемешиваем с молоком (до однородности и воздушности), солью и взбитыми в пену белками.
Приготовленную массу выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом, сверху посыпаем розмарином.
Морковь очищаем и трем на средней терке, солим, размешиваем с растительным маслом и лимонным соком, раскладываем поверх мясного фарша.
Запеканку готовим в духовке при 180 °C в течение 50 минут либо такое же количество времени в пароварке.
Перед подачей мясное блюдо поливаем сметаной, даем время, чтобы она чуть пропитала запеканку, и подаем, посыпав зеленью.
Ингредиенты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 дес. л. растительного масла
• 400 г тыквы
• 400 г куриного филе без жира и кожи
• 1 ч.л. сухого базилика
• сметана и свежий базилик для подачи
• соль по вкусу
Морковь и лук нарезаем соломкой и пассеруем на растительном масле 5 минут. Тыкву нарезаем брусочками толщиной 3 см.
Курицу режем порционно, складываем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Тушим на среднем огне 20 минут.
Добавляем к курице морковь, лук, тыкву и сухой базилик и тушим еще 15 минут.
Подаем, дополнив сметаной и свежим базиликом.
Напомню, что приготовленную курицу желательно сочетать с салатом на основе свежих овощей. Тогда она будет еще лучше способствовать пищеварению.
Ингредиенты
• 500 г филе куриной грудки
• подсолнечное масло для жарки
• 100 г нежирной сметаны
• 50 г сливочного масла
• 100 г мякоти тыквы
• 100 г репы
• 1 ч.л. сахара
• щепотка молотой корицы
• соль по вкусу
Куриное филе режем небольшими кусочками и обжариваем на подсолнечном масле. Солим, заливаем сметаной и тушим на слабом огне до готовности.
Отдельно в сливочном масле до мягкости обжариваем мелкие кубики мякоти тыквы и репы, в конце приготовления добавляем сахар и корицу.
Овощи соединяем с тушеной курицей и тушим еще 5 минут.
• 300 г филе трески
• 1 луковица
• 1 пучок укропа
• 1 яйцо
• 20 г сметаны 20 % жирности
• соль по вкусу
Филе трески промываем и режем крупными кусками. Луковицу очищаем и разрезаем на 4 части. Укроп промываем, обрываем листочки. Рыбу, половину укропа и лук пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо и соль, перемешиваем.
Из фарша формуем котлеты и готовим их в пароварке. Оставшуюся зелень укропа измельчаем. При подаче к столу котлеты поливаем сметаной и посыпаем укропом.
Ингредиенты
• 500 г любого рыбного филе
• 100 г белокочанной капусты
• 40 г зелени петрушки и укропа
• 1 луковица
• 100 г моркови
• 30 мл растительного масла
• около 40 г овсяных хлопьев
• 20 г панировочных сухарей
• соль и перец по вкусу
Филе рыбы моем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Так же подготавливаем капусту. Зелень петрушки и укропа моем, измельчаем. Лук очищаем и мелко режем. Морковь моем, очищаем и трем на крупной терке.
Лук и морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
В миске соединяем рыбный фарш, капусту, обжаренные лук с морковью, зелень, добавляем соль, перец и столько овсяных хлопьев, чтобы получилась однородная вязкая масса, из которой можно формовать котлеты.
Смоченными в воде руками берем небольшое количество рыбно-овощной массы и делаем небольшие котлеты. Обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем до румяной корочки 3–4 минуты на хорошо разогретой с оставшимся растительным маслом сковороде. Переворачиваем на другую сторону, обжариваем, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и доводим до готовности. Если не уверены в степени готовности котлет, можно влить в посуду столовую ложку воды, закрыть крышкой и пропарить котлетки еще пару минут.
Польский соус подаем к рыбе. Рыбные блюда с польским соусом неповторимо вкусные. Он отлично сочетается с паровой и отварной рыбой. Для приготовления польского соуса в растопленное сливочное масло добавляем рубленые вареные яйца, зелень петрушки, лимонный сок и соль. Применяется польский соус в диетическом питании при гастрите, язвенной болезни (без лимонного сока), колите, заболеваниях почек и сердца, малокровии, подагре, а также в целом для рационального питания. Для диет № 7 и 10 готовить польский соус следует без соли, для диеты № 1 – без лимонной кислоты или лимонного сока.
Ингредиенты
• 2 яйца
• 120 г сливочного масла
• 4 г зелени петрушки
• 2 г лимонной кислоты или лимонный сок по вкусу (кроме диеты № 1)
• соль по вкусу
Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и нарезаем маленькими кубиками. Сливочное масло растапливаем. Зелень петрушки без веточек мелко нарезаем.
В растопленное сливочное масло вводим рубленые яйца, добавляем лимонную кислоту или лимонный сок по вкусу и зелень петрушки, солим и перемешиваем. Польский соус готов.
Войти с помощью соц. сетей: